温州网讯 温州市监部门举行“我执法、你参与”火锅餐饮单位错时突击大检查根据温都记者事先随机指定的市区12家火锅店和川菜馆兵分4路进行突查。昨天市市场監督管理局方面表示，突查中发现的不少问题目前已基本整改到位

　　在本月12日的突查中，各路市监执法人员发现诸多问题比如：市區洪殿的“辣无忌”餐厅对专供员工食用的火锅底料和其他食材，均无法当场提供进货台账；第一桥的“袍哥江湖“火锅店台账不全；站湔东小区的“阿川渔庄”的洗碗间环境“脏乱差”台账不详甚至缺失；蛟翔巷的“新泰”火锅台账记录不全；永强东路的“巴蜀聚江南”火锅店厨房脏水横流；龙湾万达广场的“百岁我家酸菜鱼”12月份泔水回收记录缺失，该广场的“成都映巷名小吃香锅”店中不见进货发票；茶山大学城旁的“鑫业”自助火锅店无法出示采购记录和废油回收台账等

　　市市场监督管理局有关人士称，针对厨房卫生堪忧、進货凭证台账不全等问题市监执法人员随即要求当事店家进行整改，并对部分店家进行复查截至目前，这些问题已基本整改到位相關商家的卫生状况已得到改善，未及时提供台账的商家已提供台账缺失台账也已补充齐全，索票索证措施已基本得到落实

　　关于餐廚废油回收不规范，甚至未指定回收等问题市监部门表示，餐厨垃圾处置由综合行政执法部门监管目前他们已与综合行政执法部门协調处理，尚待规范

•  开火锅店,最起码需要办的证件包括： 《餐饮经营许可证》（或者叫《食品卫生许可证》）、 《营业执照》、 《税务登记证》（地税国税都需要去办理的无论是否要缴纳這种税） 但首先，楼主你要确定是个体户营业执照还是公司企业营业执照 一、如果是个体户营业执照大致步骤如下： 1、首先去工商部门領取《名称预先核准通知书》（确定你的火锅店名字），同时咨询一下工商部门告诉他们你的火锅店的经营面积，看看是否需要办理消防（我这里200平方米以上的要去办）

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