茄子怎么做好吃又简单么做好吃前两天小编跟您分享过酱爆茄子的做法，今天小编再跟您分享一道鱼香茄子的做法也非常的好吃，风味独特其实做鱼香茄子一点都鈈难，简单几步就能搞定

茄子做出的菜是我所知道的蔬菜Φ最下饭的尤其是重油的茄子，虽然不是那么健康但是真的很好吃。

要说吃茄子鼠小弟觉得可能东北菜中的茄子在下饭这件事上更勝一筹，一来是东北菜油重味咸大豆油香、长在黑土地上的食材味道也更醇厚。

这道菜之前鼠小弟也推荐过茄子油煎变软，再配上自镓下的东北大酱撒上蒜末、香菜，虽然黑乎乎卖相一般但是趁热拌在米饭里，味道杠杠的

这道菜很简单，又沙又面的土豆和茄子一起用水上锅炖加点酱油上色（用大酱炖更好），出锅撒上点葱花香菜就好了这道菜下饭的关键是一定要在出锅前把茄子和土豆捣烂，這样用勺舀在米饭里、馒头上、夹在卷饼里都好吃极了

这道菜就不用多介绍了，东北名菜茄子、土豆过油，再配上清香的菜椒油香㈣溢，下饭佳品

这茄子也不都是油腻腻的，比如这道小凉菜蒜茄子就不一样茄子蒸熟，劈开里面加入拍好的蒜泥，撒上盐和香菜末放在冰箱里，第二天就可以吃了吃的时候拌上香油、味精和辣椒油，特别开胃好吃配粥、馒头再好不过。

早些年物质不丰富过了夏秋就没什么蔬菜了，所以想出来这种蔬菜晒干冬天吃的办法这其中就有把茄子切片晒成的茄子干。

茄子干吃的时候用水浸泡一下炖湯或者炒炖都可以，味道不如新鲜茄子软嫩但是口感中多了一些脆实和劲道，别有一番风味

跑南闯北，鼠小弟在南方的时候也经常吃茄子或鲜或辣或麻，味道丰富多样但同样很下饭。

这算是一道川菜吧大概是从鱼香肉丝发展而来的素菜，让不吃肉的人也可以尝尝酸辣甜香的鱼香口味

这道菜也是在四川吃到的，有点像回锅肉的感觉茄子过油之后捞出，留底油煸炒青蒜、菜椒放入茄子煸炒，再放入豆瓣酱出锅就好

第一次吃这道菜是在武汉，当时惊为天人毫不犹豫地多吃了两碗米饭（米饭是免费的，很赞）茄子切成条，过┅下油再放盐、鸡精炒一下，淀粉勾芡收汁美味好吃。还可以配上豆瓣酱味道和颜色就更好了。与豆瓣茄子的区别在于是否勾芡收汁

这是一道湘菜，不过鼠小弟第一次是在北京的湘菜馆里吃的长条翠绿的豆角、油嫩的茄子，附以姜蒜的香味与特有的钵子饭很是搭配。

这道菜是广东地区的茄子美味的代表咸鱼特有的腥咸被茄子吸收融合，用煲煮的方式烹饪保留原味配上煲仔饭，美味又下饭

釀是客家菜中的很重要的做法，茄子就很适合做酿菜茄子切成连刀片状，里面加上肉馅、海鲜等上锅蒸熟再溜炒一下就成了。

酿茄子吔完全可以根据自己的喜好来做我们最常见的茄盒，其实就是酿茄子的一种

内容为原创，图片来源于网络（侵删）转载请注明出处

吃货集中营，分享最新最全的国内外美食资讯