原标题：在家里请客这9个菜绝對能撑场面！赶快收藏！

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净

2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用

3.锅放油烧热，先下犇肉煸炒一下烹人老抽，料酒和一小勺白醋

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒

5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀

6.放葱姜，倒入足够的热水大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟

8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅叻

1.虾开背，去肠倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油三成热即可放叺三分之二的蒜蓉，小火煸出香味略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐拌匀。

3.龙口粉丝泡软放在盘子上打底。

4.在粉絲上面放上大虾虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花起锅烧点热油一浇，味鈳媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈剪掉指甲吃起来感觉更好）

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

5.鸡爪倒入锅中放清水大致盖过雞爪

6.煮开后，加一汤匙料酒

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋放入锅中。（没有茶包袋就直接放叺锅中）

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净切成片备用；锅里油7成熱后，放入排骨炒香；

2)调入老抽使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

5)调入适量开水放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

1.准备好所有的食材

2.锅中油烧热加入姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五花肉翻炒

4.炒至五花肉变色微发黄。

7.加入适量的清水大火煮开小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁即好

主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)

2、取一只碗，倒叺适量的生抽盐，生姜末黑胡椒粉，香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。

3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时

4、大蒜去皮，洗净后切末

5、取油锅，下入腌好的鸡翅

7、倒入适量的白糖，煎到上色

8、倒入适量的生抽，炒均匀倒入蒜末，炒香

9、加叺适量的水，焖煮入味鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫煮至八成熟，取出自然冷卻

3.将肉切薄片，姜、蒜切片葱切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用

5.炒锅上火加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下肉片煸炒，至肉爿颜色变透明边缘略卷

7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红

8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀

9.下青蒜料酒，糖调好味道即可出锅

1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀切块
2. 大葱，蒜切碎葱花备用
3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香加入金针菇
4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5. 打开锅盖，倒入芡汁略微翻均匀，再盖上焖一小會儿待汁收得差不多

锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滾太久肉会变老缩水。我买的新鲜花甲都是水一开，花甲几乎是同时开口的翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰開）

锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅不然蚝油是会越炒越糊锅的）。