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妈妈的味道
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
肉烧饼的做法步骤
1. 剁好肉馅，准备葱末姜末，先把油烧热后关火，油温稍凉时放入姜末，葱末和豆豉放入肉馅，把油和姜末倒入肉馅里，然后放老抽，生抽，盐，香油，五香粉，胡椒粉，拌匀后往肉馅里打水搅拌。
2. 夏天凉水和面，冬天温水和面，跟和饺子面软硬相似，醒发两三个小时，面板放少许油，不用面粉，把和好的面皮用手擀开，抹上油酥，涂抹均匀，油酥把面放到油里炒到变色即可。最好用的油酥是深棕色
3. 沿着一侧慢慢卷起，卷成长条
4. 分成若干均等的小剂子
5. 擀皮放适量肉馅包好
6. 用不粘锅两面煎制，可反复翻面
7. 这是最好用的油酥，如果颜色浅的油酥做出来不好吃，方法：把油烧热倒到面粉里搅拌，然后把油和面粉再倒回锅里小火炒至变色
8. 出锅后把肉烧饼竖着放，这样会保持酥脆哦
(C)本菜谱的做法由
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小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413芝麻鲜肉小烧饼-美食天下
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& 芝麻鲜肉小烧饼
美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编烤箱真是个好东西
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　　面团材料：中筋面粉200克，水110克，酵母2克　　油酥材料：中筋面粉100克，植物油50克　　配料：葱末、盐、芝麻油、五香粉各适量。　　表面刷液材...
日期： | mei03发布 | 798个赞
　　又是一篇两道美食的合体，介绍一下家乡旧时美味小吃。陈州古城很多年前南十字街有道主食小吃是烧饼夹牛肉，当年据说很便宜，到我知道后的价格也就一元一个...
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日期： | mei08发布 | 435个赞
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日期： | mei06发布 | 419个赞
[做法大全]
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日期： | mei08发布 | 415个赞
电饼铛，五香烧饼　　主料:普通面粉或高筋面粉600g,酵母5g,牛奶或者水200g左右
发面饼炒鸡蛋怎么做 　　五香烧饼好吃，也好做，特别是有了面包机后更省...
日期： | mei08发布 | 400个赞
　　电饼铛，黄桥烧饼，烧饼
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日期： | mei08发布 | 385个赞
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日期： | mei08发布 | 330个赞
油酥烧饼，烧饼　　主料:面团中筋面粉300g.水190g.酵母2g.植物油30g.油酥.中筋面粉50g.植物油40g.盐3g.十三香0.5g.小茴香(可不加)适量.迷迭香(可不加)适量.芝麻...
日期： | mei08发布 | 320个赞
　　所属地区：北京小吃　　工艺：烘烤法　　制作材料：面粉750克，酵面350克，食碱7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少许。美厨邦配图　　马蹄烧饼的介绍...
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　　主料：
面粉　　辅料：
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日期： | mei05发布 | 260个赞
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日期： | 随随发布 | 249个赞
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开封缸炉烧饼的做法 　　早餐吃腻蛋糕...
日期： | mei08发布 | 247个赞
芝麻烧饼，烧饼　　主料:中筋粉250克,水150克,芝麻酱40克,玉米油20克,盐适量,花椒粉适量,生芝麻适量,即发干酵母3克,酱油适量
山西柳林芝麻烧饼的做法 　...
日期： | mei08发布 | 244个赞
　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)277.79　　碳水化合物(克)45.28　　脂肪(克)8.00　　蛋白质(克)7.86　　纤维素(克)1.66　　缸炉烧饼的热量和...
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　　红脸烧饼，是流行在山西各地的传统面制品，距今已有1700多年的历史。传说东汉末年，关云长因打死人逃往涿州，途中在虎亭镇宋二吾烧饼摊买烧饼吃，...
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　　主料：面粉　　辅料：香葱、葱油、盐、油酥、酵母、水　　香葱发面烧饼的做法　　1、面粉中加入酵母和适量水，将面和成较软的面团进行发酵;　　2、...
日期： | mei03发布 | 201个赞
　　油酥烧饼的做法步骤 9个步骤教你轻松学会小点心制作　　油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香...
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　僧帽双瓤烧饼的特色：外焦黄，瓤软香。　　僧帽双瓤烧饼的制作材料：　　面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁...
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　　北京肉末烧饼做法　　小吃原料：面粉、白糖、三成肥七成瘦的猪后腿肉、芝麻美厨邦配图　　小吃制作：　　取面粉和白糖加水揉成面团，经摘剂、抟饼...
日期： | mei06发布 | 169个赞
椒盐烧饼的制作教程如下
　　主料:中筋面粉200克,水110克,干酵母1/2小勺(2.5ml),盐2克,　细砂糖1/2小勺　　辅料:植物油30克,面粉20克,花椒粉1小勺,盐2克　　蜂蜜...
日期： | mei08发布 | 164个赞
主料：面粉300g，五花肉250g　　辅料：豆油适量，酱油适量，酵母粉1勺，茴香适量，五香粉适量 　茴香烧饼的做法　　步骤1.将五花肉剁碎　　步骤...
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五香烧饼的制作方法 　　主料:中筋面粉300g,植物油25g,温水140ml,凉水30ml,盐1g,油酥内陷,植物油50g,低粉80g,五香粉，盐适量,芝麻适量　　植物油是由不饱和脂肪酸...
日期： | mei08发布 | 158个赞
　　主料：
面粉1250克　　辅料：
酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克　　调料：
葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻...
日期： | 美食天下发布 | 155个赞
[做法大全]
【法风烧饼】　　主料印度飞饼皮 (2张)
培根 (2条)
鸡蛋 (2个)
生菜 (4片)
沙拉酱 (少许)
厨具电烤箱、平底锅　　&确切的说，这是一款懒人版...
日期： | mei08发布 | 151个赞
椒盐，芝麻，小烧饼　　主料:小麦面粉350克,温水190克,酵母3克　　辅料:油30克,盐适量,椒盐粉适量,五香粉适量,孜然粉适量,芝麻粉适量
红糖芝麻小烧饼怎么...
日期： | mei08发布 | 150个赞
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烧饼食谱做法大全,【图文】猪肉烧饼的做法_猪肉烧饼的家常做法_猪肉烧饼怎么做好吃_做法步骤,视频_【2011年菜展】香酥可口——猪肉烧饼-美食天下
发好的面团
【2011年菜展】香酥可口——猪肉烧饼的做法步骤
1肉馅内放入酱油、料酒、甜面酱、盐、鸡精、香油调匀。
2放入切好的葱末。
3把面揉匀分成四份，按扁，擀成面皮。
4放入肉馅。
5就像包大包子一样包起来，把皱褶翻下面，按一下成饼胚。
6锅里放油，六成热放入饼坯。
7小火煎制三分钟翻面。
8两面煎成金黄色即可。
9出锅装盘。
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&这几天又是人们常说的秋老虎的天了吧。
都已经入秋好几天了，呜哇哇……还这么热，
我满以为，入了秋就能够好过一点儿的。
事实证明，我不该幻想太多……
真不愿出门呐，家里没菜了，我真的不想，不想，不想出门去买菜……
冰箱里还有肉馅儿，拿出来做几个烧饼，中午就凑合一顿吧，
晚上再出去买菜吧……
我热啊……
&材料：面粉300克，酵母粉4克，猪肉馅儿300克，洋葱1个，清水200克，
调料：盐半茶匙，鸡粉半茶匙，姜末，白胡椒粉少许，十三香粉少许，香油一大勺，生抽5大勺
（调料的量只做参考，根据自己的口味自行添加，咸了淡了不要怪我，哈哈……）
1，猪肉馅儿加入洋葱碎，姜末，生抽，盐，鸡粉，少许十三香粉和白胡椒粉，香油，搅拌均匀腌制。
2，酵母用清水化开，慢慢加入面粉中揉匀，密封醒发至两倍大小。
3，将发好的面团在面案上揉匀至完全排气，分成小剂子。
4，将分好的剂子擀成包子皮状。
做馅儿饼的面和的软一些比较好吃，如果觉得不好操作，那就多加点面粉吧。随便了。
5，将腌好的肉馅儿包入其中，就是包成包子，&
&5，将包子的收口朝下，用手轻轻的挤压成饼状，轻一点儿，别把馅儿挤出来，小一点儿没关系。
&&& 可以在煎的时候入锅前再压扁，以免久放，粘在器具上漏了馅儿。
6，平底锅加一点点油烧热，将烧饼放入，小火慢慢煎至表面金黄翻面&
&&&& 最好是加盖儿煎，锅里撒一点儿水，有蒸汽这样能够熟的好，并且烧饼出锅不会太干太硬。
&六个烧饼，闺女一个，老公三个，我一个，还剩一个晚上吃，哈哈。
一顿午饭解决……
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历史上的今天
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&这几天又是人们常说的秋老虎的天了吧。
都已经入秋好几天了，呜哇哇……还这么热，
我满以为，入了秋就能够好过一点儿的。
事实证明，我不该幻想太多……
真不愿出门呐，家里没菜了，我真的不想，不想，不想出门去买菜……
冰箱里还有肉馅儿，拿出来做几个烧饼，中午就凑合一顿吧，
晚上再出去买菜吧……
我热啊……
&材料：面粉300克，酵母粉4克，猪肉馅儿300克，洋葱1个，清水200克，
调料：盐半茶匙，鸡粉半茶匙，姜末，白胡椒粉少许，十三香粉少许，香油一大勺，生抽5大勺
（调料的量只做参考，根据自己的口味自行添加，咸了淡了不要怪我，哈哈……）',
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