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时间：2017-02-11 14:55
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1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
2、青梅买回來后用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去立刻倒出来（动作要快，不嘫就变成熟梅了）用凉水冲一会（过冷）。
4、青梅冲过水后用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分可用少许皛酒消毒。
5、瓶里装入青梅按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可盖上瓶蓋，放置阴凉避光处（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀味道更浓郁。放置3个月後可以饮用。建议半年或一年后风味更佳放置6个月后，后可以将梅子取出它用也可继续放着浸泡。）
青梅酒泡5年可以用吗一般至少泡三个月当然泡越久味道越浓厚。
建议半年或一年后风味更佳放置6个月后，后可以将梅子取出它用也可继续放着浸泡。
泡的时间放長一点这样酒更香，青梅更入味很好吃的。
1、泡青梅用的白酒度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了
2、冲洗干淨的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。
3、冰糖的选择有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮
4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取密封性好。
如果等不及想喝上一口的话，可以泡三个月就可以尝一下了
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