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豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料利用毛黴、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成
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Zarren,扎伦是比利时的一个小镇,位于西弗兰德省(West Flanders)的科特马克(Kortemark)城市
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