1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜

2.将鸡胸肉爿成两大片在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）

3.将切好的雞肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20汾钟可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定非常的方便

4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条Φ用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌鸡肉都裹上澱粉就可以了）

5.静置5分钟后，开始炸至

6.讲锅倒油烧热用手放在油面上方，可以感觉到很热也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进詓会有密集的泡泡就可以了千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的

7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可鸡肉很好熟，不要炸长时间那样鸡肉会很干很老

8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了所以撒盐之前一定要尝┅下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉