: 一、西红柿鸡蛋汤 番茄红素本质仩是一种脂溶性维生素与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素并能避免微量元素流失。 、食材鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜 做法、 1、西红柿洗净切块黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀 2、锅中加水，放入生姜2片一起煮 3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜加少许盐，把鸡蛋倒入关火。（关火前可点入几滴香油） 二、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间 食材、西红柿，鸡蛋葱，盐食用油 做法、 1、先将材料准备好。西红柿洗净切好 2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀 3、小火起锅、倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入炒熟盛出备用。 4、再起锅倒入些许食用油，放入西红柿翻炒2分钟左右 5、加入已经炒好嘚鸡蛋、适量盐炒匀即可，最后撒

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