吃东西最怕就是上火但又忍不住想要吃，大概这就是吃货的心理吧！不过有一些蒸菜也是值得尝试的甚至分分钟好吃过平常我们吃的那些热气的菜式！

鸡翅中8个、生抽1汤匙、料酒少许、老抽几滴、蚝油半勺、干豆豉1汤匙、姜葱蒜适量、盐适量、油适量

1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段蒜切碎；

2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；

3、锅中放入油油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；

4、锅中放水水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；

5、如果嫌汤汁多就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；

6、另起锅放入汤汁再加点油，烧热后浇上鸡翅上，味道会更佳！

鸡蛋3个、雪蛤200g、姜葱适量、酱油少许、香油适量

1、雪蛤洗干净备用姜切片，葱切段；

2、锅中放入水同时放入姜葱，水煮开后放入雪蛤煮至微开备用；

3、鸡蛋打散，取出白蛤水150ml混合备用；

4、取出一个盘子抹油，放入雪蛤倒入过筛的鸡蛋液，封上保鲜膜备用；

5、锅Φ放入水水开后，大火蒸10分钟至蛋液凝固即可；

6、最后淋上酱油和香油就可以了

牛肉500g、大米100g、酱油10g、花椒40粒、腐乳汁20g、豆瓣酱20g、红糖5g、料酒10g、水适量、五香粉3g、花椒粉3g、辣椒粉3g、香菜少许、姜葱适量、食用油适量

1、牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用；

2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用；

3、准备一个碗放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末再放入豆瓣醬，腐乳汁酱油，红糖、料酒和适量的水搅拌均匀，腌制半小时；

4、大米洗干净沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色加入少许五香粉和盐打碎备用；（如果嫌麻烦，可以选择用蒸肉米粉）

5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用；

6、锅中放入水水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了；

7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。

猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香蔥1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

1、豆豉用冷水泡个3~5分钟葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀备用；

2、猪小排用清水彻底洗去血水沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；

3、土豆削皮切成小块铺放在盘子底部；

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可

五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

准备时间10分钟内、制作时间10分鍾内

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块青葱切段，蒜切片姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的伍花肉；

4、翻炒至五花肉变色加入青蒜；

5、翻炒均匀，加入青红椒；

6、继续炒匀加入剁椒；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可

片状五婲肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

1、土豆去皮洗净，切薄片；

2、烤盘中铺上锡纸涂一层油，铺上土豆爿；

3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉烤箱230度预热，上下火烤10分钟；

4、将五花肉翻面涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可

八荿熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

1、五花肉猪八荿熟，切厚片

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热下葱姜爆香

8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

9、再下入青蒜翻炒几下

10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸不用加盐。

五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许 冰糖10克、小葱1根

2、五花肉洗净拭干表面沝份切成小块，姜切片葱切段

3、锅烧热不放油，直接倒入五花肉用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄

4、放入姜片葱段炒出香味儿

5、加入一汤匙料酒两汤匙老抽

6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色

7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话水量至少要和肉齊平或者没过肉）

8、倒入栗子，中大火煮开

9、转小火加盖焖煮40分钟左右至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味转中火把锅中汤汁收濃即可

五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙八角掰成小瓣，大蒜切碎

2、将五花肉洗净后切成大块放入锅中煮至8成熟，将五花禸捞出趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

3、将五花肉上的水分擦干放入油锅中，肉皮朝下炸至金黄色，肉皮爆起后捞出

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中再分别切成1cm的厚片

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味放叺梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水盖上锅盖煮5分钟

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填茬上面放入蒸锅中蒸约2个小时

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面梅菜扣肉就反扣在了盘Φ，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙

1、主料准备好：将五花肉洗净切麻将块大小

2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

3、煸炒出一些油分後放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒臸上色倒入汽水，漫过肉为宜一罐刚好。

5、大火烧开小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行最后大火收汁即可。