电水壶的最高温度是100摄氏度

电热沝壶的工作原理为水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电其断电是不可自複位的，故断电后水壶不会自动再加热

由铝制板经拉伸制成，电热元件采用浸水式镀镍钢密封式电热管电热管安装在水壶底部，和壶體结合部垫有耐热密封圈以防止漏水该类型电热水壶壶盖上设置有一个条状振动簧片自鸣器气流振动式鸣笛装置，当水温不高水壶往外冒水达到100℃以上时气流鸣笛即会鸣响由于该类水壶一般没有设置限温控制器，必须人为地手动切断电源

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