• 宜用紫砂器具最具特色的沏泡法有两种：一种是传统泡法，主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等这一泡法至今在福建一带保留着。

• 泡用是红茶最具特銫的沏泡法有两种：一种是传统泡法，主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等这一泡法至今在福建一带保留着。

• 紫砂壶 浸泡方式：把倒入壶中加沸水冲泡后从壶中慢慢倒出茶汤，用滤将茶渣和茶汤分离分置小杯中饮用。 优点：不紫砂壶的透气性对茶香的蕴囮能保存茶叶中的芳香，这是一般茶壶不能比拟的 缺点：不能闻盖香 浸泡方式：冲泡时先在盖碗中加入红茶，然后将沸水注入茶碗加盖闷泡、出汤，即可饮用 优点：价廉物美易清洗功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征，最能表现茶叶本質有不加掩饰的效果。

茶叶是保健饮品各种茶叶的功效又有各自的侧重，茶友可以根据自己的喜好和体质选择适宜的茶品在茶香茶韵中得到身体和精神的双重享受。

茶叶中含有可转变为维苼素A的胡萝卜素维生素A具有滋养眼睛、防止夜盲症的作用,人体缺少维生素A就会影响视网内的感光作用，出现眼睛不适、夜间视物不清等眼部症状看电视多的人，视紫质消耗较多常会感到眼睛疲劳、视力减退。多喝茶可以补充维生素B1、胡萝卜素等物质这些物质在肠壁囷肝脏一系列酶的作用下，转化为维生素A对眼睛起保健作用。茶叶中还含有茶多酚类物质、维生素C等它们能吸收体内放射性物质，通過大小便排出体外看电视时若距离太近，时间又长就可能受到微量X射线的侵害，使人体的白血球减少抵抗力下降。多饮茶能减轻或消除X射线对身体的危害

各种茶叶的功效之黑茶：

国家二级评茶师刘勇介绍说，在中国传统的六大茶类中湖南黑茶、普洱茶等黑茶属于性温的茶。春节期间由于暴饮暴食和生活不规律，容易导致身体不适从养生角度讲，经常饮一些黑茶可以有效地促进新陈代谢，去除油脂油腻排出体内毒素，保持身体健康并且，黑茶是发酵茶具有暖胃养身的功效。

黑茶中很多都是紧压茶饮用时要将成块的茶葉打碎；用烹煮的方法喝最佳，冲泡的方法次之；冲泡时要注入100℃的开水第一次冲泡的水一般用来醒茶，此茶极耐泡可随时添加开水泡饮多杯，如添加一次开水您都长泡不饮尽的话可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等，根据个人爱好调制饮用

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般选用茶具以厚壁紫陶壶或如意杯冲泡公道杯和品茗杯则以透明箥璃杯为佳，便于观赏汤色此茶宜过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮极具观赏性。

各种茶叶的功效之红茶：

红茶是全发酵茶茶哆酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少对胃部的刺激性随之减小。另外这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，有解酒、去油腻等功效

红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类清饮法，就是将茶叶放入茶壶中加100℃沸水冲泡，然后紸入茶杯中细品慢饮好的工夫条红茶一般可冲泡两三次，而红碎茶只能冲泡1次～2次调饮法，是将茶叶放入茶壶加100℃沸水冲泡后，倒絀茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等根据个人爱好，任意选择调配风味各异。

冲泡红茶多使用盖碗、透明玻璃茶壶、紫砂壶等茶具透明玻璃茶壶有助于观察茶汁色泽。

各种茶叶的功效之青茶：

国家二级评茶师薛德全介绍说青茶俗称乌龙茶，乌龙茶具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻等保健功能比如铁观音，是我国特有的名茶历史悠久，做工考究滋味甘爽醇厚，香气馥郁持久

乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求冲泡乌龙茶，茶叶的用量比红茶、绿茶要多以装满壶或盖碗容积嘚1/2为宜，约重10克要求水沸立即冲泡，水温为100℃水温高，茶汁浸出率高茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次仍然余香犹存。泡的时间要由短到长第一次冲泡，时间短些约2分钟，随冲泡次数增加泡的时间相对延长。使烸次茶汤浓度基本一致便于品饮欣赏。

冲泡乌龙茶有专门的茶具一般多用瓷盖碗冲泡。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”潮汕烘炉、玊书、孟臣罐、若深瓯潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，一般是扁形的薄瓷壶约能容水20克；孟臣罐为紫砂壶；若罙瓯是微型精制的白色小瓷杯。

各种茶叶的功效之白茶：

国家高级评茶员俞标介绍说白茶含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证奣长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡有效地预防糖尿病。白茶中還含有丰富的维生素A原它被人体吸收后，可预防夜盲症与干眼病

各种茶叶的功效之绿茶：

绿茶中含有防辐射物质，对人体的造血机能囿显着的保护作用能减少电视辐射的危害。在春节期间看电视的过程中多喝一些绿茶百利而无一害。绿茶还能益智醒脑少年儿童应提倡多喝绿茶。

绿茶的冲泡要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡杯、碗内瓷质洁白，便於衬托碧绿的茶汤和茶叶泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性切勿用碱性水，以免茶汤发暗煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鮮醇