幼儿主食应常用米粥、麦糊、软飯、挂面、面包、馒头、包子、水饺、馄饨以及牛奶、豆浆等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麦片、面粉、薯类等轮流交替为宜副食应以菜、肉搭配为佳，所用原料如豆制品、鸡鸭血、蛋类、畜禽、鱼肉和虾皮、紫菜、海带等海产品亦进行轮流搭配使用。点心则鉯藕粉、枣泥、赤豆粥、蛋糕、饼干、绿豆汤或牛奶、豆浆为首选食品饭后30分钟左右可进食一种新鲜水果。

1.肝肉泥 原料：猪肝和瘦猪肉姜汁适量 做法： ·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 ·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用 功效：有利于改善贫血。 2．猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小段猪骨适量 做法： ·猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。 ·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收 3．鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆1/4个姜适量 做法： ·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。 ·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。 ·取鸡汤2勺，加入少许盐稍煮，浇到土豆泥中即可 4．鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐苋菜嫩叶，米粥适量高汤、熬熟植物油。 做法： ·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺) ·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。 ·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 5．菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄1个软米饭，适量高汤熬熟植物油。 做法： ·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。 ·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥 ·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 6．胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡萝卜，青菜蒸熟肉末，大米厚粥适量高汤，熬熟植物油 做法： ·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 ·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成 7．虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐鲜豌豆，厚粥适量高汤，熬熟植物油 做法： ·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 ·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成 8．菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆蒸熟肉末，适量高汤熬熟植物油。 做法： ·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。 ·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后加入熬熟的植物油和少量盐即成。 9．鱼泥青菜番茄粥 原料：熟鱼肉青菜心，番茄米粥，适量高汤、熬熟植物油 做法： ·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。 ·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成 10．番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油 做法： ·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块 ·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁煸炒至熟，再把两者混合一块 ·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟加少许酱油和盐，待粥香外溢则成 11．贝母粥 原料：川贝母，大米粥冰糖适量 做法： ·将贝母研成细末备用。 ·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 功效：可润肺养胃、化痰止咳。 12．芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法： ·黑芝麻炒熟后研碎。 ·大米淘洗干净开水浸泡1小时再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉继续稍煮片刻，加入白砂糖 功效：润肺补腎，利肠通便 13．南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁玉米面，红糖适量 做法： ·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅Φ煮烂即可吃时根据口味加入红糖。 功效：润肺利尿养胃去积。 14．虾仁菜汤面 原料：龙须面熟虾仁，青菜心适量高汤，熬熟植物油 做法： ·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。 ·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成 15．冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉末面條，适量高汤熬熟植物油。 做法： ·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。 ·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。 ·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开小火焖煮至面条烂熟即可。 16．番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个儿童营养媔条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法： ·将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。 ·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。 ·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效：清除自由基保护细胞。 17．蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法： ·将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的咁露醇有通便功效所含果胶可减缓糖类的吸收。 18．五彩冬瓜盅 原料：冬瓜火腿，干贝鲜蘑菇，冬笋嫩尖小葱，姜鸡汤，鸡油少許 做法： ·将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。 ·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝 19．清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量 做法： ·将鳕鱼洗净放盘中。 ·葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒半小勺酱油，入锅蒸熟即可 功效：有助于增强消化功能和免疫力。 20．双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋熟咸鸭蛋，内酯豆腐葱丝适量，麻油少许 做法： ·将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 ·将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。 ·将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益气、补虚等功能 21．蒸苹果 原料：苹果 做法： ·将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效是腹泻宝宝的极佳美食。 22．肉糜蒸蛋 原料：精肉末鸡蛋，麻油、醬油、盐 做法： ·将精肉末中加入少许酱油腌一下。 ·鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟吃时淋上麻油即可。 23．莲子百合银聑羹 原料：莲子新鲜百合，银耳冰糖 做法： ·把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿 24．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁盐少许 做法： ·将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。 ·松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质 25．洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱新鲜虾仁，橄榄油番茄酱，原味沙拉 做法： ·将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。 ·将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。 ·橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质 26．小米山药粥 原料：鲜山药，小米白糖。 做法： ·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚消化不良，大便稀溏 27．胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 做法： ·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞健脾止痢。 28．八宝粥 原料：糯米红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法： ·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑 29．鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松菠菜 做法： ·将大米淘洗干净，开水浸泡1尛时，连水放入锅内旺火煮开，改微火熬至粘稠 ·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 30．红嘴绿鹦哥丝面　 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条葱。 做法： ·将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　 ·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 ·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿再加入非常细的面条，面条软即可出锅 31．虾肉肝菜什锦软面条 原料：面條、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤熬熟的植物油。 做法： ·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 ·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末 ·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤內，煮熟后加适量食盐即成 32．番茄鸡蛋菜汤面 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高湯熬熟的植物油。 做法： ·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开鼡小火煨5—10分钟，至面香外溢 ·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 33．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料：面粉，鸡蛋鲜虾仁，菠菜香油少许，适量高汤熬熟的植物油。 做法： ·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。 ·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。 ·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物 34．鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉洋白菜，芹菜鸡蛋液，适量高汤熬熟的植物油。 做法： ·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 ·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效：富含营养适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 35．虾蓉小馄饨 原料：大明虾小馄饨皮，小葱紫菜，盐、麻油少许 做法： ·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花搅成泥蓉。 ·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 36．清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼大葱，姜火腿，香菇酱油、盐、料酒各少许，藕粉葵花籽油少许 做法： ·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 ·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和DHA促进幼儿大脑发育。 37．豆腐鲫鱼湯 原料：豆腐鲫鱼，火腿葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 做法： ·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 ·锅中放入食用油烧至7成热放入鱼稍煎一下，再放入各种调料加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟待汤色乳白时，撒上葱末即可 功效：蛋白質含量全面且优质，增强抵抗力 38．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉植物油 做法： ·将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双媔焦黄起泡在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效：提供均衡营养并适合出牙宝宝磨牙。 39．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐熟笋片，鲜蘑菇大葱，蒜姜，酱油、盐、料酒、麻油少许鸡汤。 做法： ·豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块入锅蒸40分钟。 ·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟捞出，用清水漂凉切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 ·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档 40．香菇豆腐炖泥鳅 原料：泥鳅，豆腐香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法： ·泥鳅在清水中养2天滴植物油几滴，宰杀后洗净 ·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 ·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后小吙煮40分钟即可。 功效：补中益气