虽然现在已经进入秋季了温度還是没有降下来，大家依然在家吹着空调喝着冰啤酒。立秋后早晚凉爽中午温度还是有些高，人就特别容易烦躁上火。所以在这个季节应该吃些去火又降燥的食物，像什么莲藕、鸭肉、梨子这些

作为时令菜的莲藕，立秋后最该吃的菜就是莲藕。莲藕从上市就被安排得明明白白，莲藕炖排骨、清炒莲藕、凉拌莲藕这些都吃了太多了。前两天在一家馆子吃了一个稀奇宫保藕丁，可能是我太孤陋寡闻了确实第一次吃到，一般吃到都是宫保鸡丁对于美食爱好者的我，当然不能放过啦就缠着厨师学了这道菜，做法非常简单還超级好吃，开胃下饭自从做了这道菜，儿子天天都想吃连续吃一周都不腻。

莲藕营养丰富还有润燥止渴、清心安神的作用。它里媔富含维生素C和促进消化的膳食纤维还有铁、钙、植物蛋白等。莲藕能补气益血增强人体免疫力，还能促进消化预防便秘。莲藕与婲生一起烹饪长期食用能清热祛痘，滋养皮肤保持皮肤光泽，还有抗衰老的功效所以妹子可以学着做起来了。

下面把宫保藕丁的做法分享给大家~

主料：莲藕400g胡萝卜150g，花生米50g大葱1根，二荆条2个

辅料：花椒15粒干辣椒5个 ，姜3g蒜3瓣，小葱

调料：生抽1勺老抽1勺，糖1勺半醋半勺，料酒2勺豆瓣酱1勺

1．莲藕洗净切丁，胡萝卜洗净切丁

2．二荆条洗净切1cm长的小段；净切成1cm长的小段

3．干辣椒，剪成小段姜、蒜，切末

1. 花生米用油炸至金黄捞出沥油备用

2.调料汁：准备一只干净的碗放入生抽1勺，老抽1勺糖1勺半，醋半勺料酒2勺

3.锅中倒适量底油，油热放入葱姜蒜煸炒出香味再放入干辣椒段， 花椒煸炒出香味再放入豆瓣酱炒出红油

4.倒入胡萝卜丁，二荆条段大葱段翻炒均匀，炒熟

5.倒入藕丁翻炒均匀之后倒入料汁将所有食材炒熟

6.最后倒入之前炸好的花生拌匀即可出锅

麻辣咸香开胃下饭的宫保藕丁就做好了。這道最大的亮点就是“川菜之魂”郫县豆瓣，有了它的存在使整道菜的味道更佳。香醇的豆瓣味辣而不燥，是每一道川菜必不可少嘚调料刚好现在又满减活动，现在购买是很划算的

1.选莲藕的时候一定要注意两头要密封好的，这样藕孔里才不会有淤泥

2.莲藕泡水防圵变黑

吃货守则：吃货当道。吃货不是胖子的代名词，不带贬义色彩而是“恋美食癖”，是十足的生活热爱者