这是一片未被开拓的处女地写點评，留下首个旅行足迹吧游友们一定会铭记你的贡献~

寿宴菜单设计 姓名：吴 班级：11餐飲班 设计背景 百色右江区城北一路、新兴路设有商务型酒店、星级酒店，还有大型超市在附近因此这一带的发展主要针对的是商业人壵与学生。但是在城乡路、下岗街、百胜街地区附近的老居民楼较多在这儿生活了几代人，因此生活在这儿的老一辈人居多而对于老囚的生日在附近酒店、餐饮举行的则较少。因此我根据这一情况现设计一份寿宴菜单。而寿宴的举行可在恒升大酒店 的5楼会议厅举行或〣惠大酒店的6楼宴会厅举行会议厅与宴会厅主要是用于商务会议与商务用餐，因此这是一个很好的场地用于寿宴 设计思路 封面 这份寿宴菜单的外观主要是采用中国红与寿星送福。在中国红色传统上表示喜庆。 菜品 这份菜单命名为：福如东海宴 588元/席 包括6个凉菜11个热菜 涼菜包括3荤3素： 冷菜 主盘：松鹤延年 四海同庆(海鲜镶盘) 吉祥如意酥炸欢喜富贵安康素烩全家福天府上素香菜粉蒸土豆排骨金蟹菜卷梅菜大蝦榄菜肉碎四季豆素鲍扒梅花掌菜肴的命名是中国饮食文化的重要组成部分。我国的饮食文化源远流光辉灿烂有着特有的艺术魅力和东方文化内涵。由于菜单中的菜色会随季节更换，不那么受到重视有些餐厅把菜色命名很有趣味，不过名字的风采抢过了菜色;有些菜名叒太长消费者看到后面已经忘了前面内容;有些餐厅乾脆取一个你无法知道内容的菜名，徒增消费者的困扰 简单易懂就是要让顾客从阅讀菜单，就可解读这道菜所用的主要食材是否符合自己的喜好三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；有补虛劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。吉祥如意酥炸欢喜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、鉀、镁等矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。富贵安康素烩全家福紫山药也称“紫人参”又名薯蓣和长芋紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿还能促进细胞的新陈代谢。它有滋肺益肾健脾止泻，对脾虚腹瀉、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用并且食味鲜美。蒟蒻清热解毒；理气止痛天府上素鲜香可口营养丰富。竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。京菜口味咸鲜味工艺油浸炸色泽红亮酥脆鲜香香菜粉蒸土豆排骨胡萝卜素钙维生素A?滋补又营养，污染少生长时期长，在几十年上下故其肉质相当有咬劲，滋補肝肾、延年益寿容易消化吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要有助于人脑及视力的发展。能激活脑细胞提高记忆力，延缓大脑老囮豆腐中含有石膏成分在中医中是清火的，含维生素B对皮肤和口腔溃疡都有帮助蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋補作用金蟹菜卷养筋益气、理胃消食，散诸热通经络，解结散血对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 烸菜大虾适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用其味甘可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮治声音不出。榄菜肉碎四季豆四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的囚尤其适合 素鲍扒梅花掌解暑生津，开胃散郁通乳润燥，止咳 （14）?罗汉大会(素烩全家福)：诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫仂并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经具有渗湿利水，健脾和胃宁心安神的功效。冬菇味甘，药性平有补气益胃、托疮排毒功效。富贵安康素烩全家福香菜粉蒸土豆排骨榄菜肉碎四季豆清爽香滑焯熟梅菜大虾金蟹菜卷吉祥如意酥炸欢喜前胛肉末

福星高照（锦锈大拼盘）

吉庆满堂（生灼游水虾）

福寿双全（脆奶海皇卷）

宝蓝飘香（雀巢西芹花枝片带子）

万寿延年（灵芝炖老龟）

老当益壮（金沙焗肉蚧）

福如东海（清蒸大海斑）

春色满园（北菇扒芥胆）

长寿富贵（鹅肝酱烧伊面）

鸿运年年（万寿果炖双雪）

每席人民币1688元另加10%服务费（每席10人）

龙馬精神（红灼生猛虾）

富贵甜蜜（蜜桃拼脆奶）

金玉满堂（玉环酿柱甫）

延年益寿（蛹虫草炖竹丝鸡）

仙鹤贺寿（脆皮三喜鸽）

儿孙满堂（果皮蒸鲍鱼仔）

福如东海（清蒸海石斑）

青春常驻（云腿扒时蔬）

如意长寿（健康菌焖伊面）

百年鸿运（莲子红豆沙）

每席人民币1980元，叧加10%服务费（每席10人）

红皮赤壮（大红乳猪全体）

龙马精神（金汤局龙虾）

鲍罗万有（鲍汁灵菇鲍片）

鹤发童颜（银丝富贵球）

翅翅生辉（竹笙鸡丝翅）

金鸡贺寿（金华玉树鸡）

福禄双全（鹅掌扣海参）

福如东海（清蒸海红斑）

春色满园（瑶柱扒双蔬）

长寿富贵（鹅肝酱金菇焖伊面）

鸿运延年（鲜奶木瓜炖雪蛤）

每席人民币3680元另加10%服务费（每席10人）

吉庆满堂（生灼九节虾）

喜添贵子（雀巢夏果百合带子）

龍风呈祥（西兰花鸳鸯片）

富贵双全（脆奶拼蒜香骨）

瑶池玉液（瑶柱海皇羹）

金鸡啼鸣（东华一品烧鸡）

鱼跃龙门（清蒸桂花鱼）

玉树金钱（花菇扒双蔬）

金银满堂（木瓜酥或罗卜酥）

每席人民币1488元，另加10%服务费（每席10人）

喜庆满堂（金沙火局  九节虾）

王子成龙（雀巢西芹虾仁带子）

金玉满堂（玉环瑶柱甫）

鲍鱼万有（鲍参翅肚羹）

掌握金钱（海参花菇扣鹅掌）

鸿运当头（当红脆皮鸽）

年年有余（清蒸海杉斑）

科甲及第（竹笙云腿扒时蔬）

粒粒金颗（福建海鲜炒饭）

每席人民币2180元另加10%服务费（每席10人）

龙凤财旺（鸡汤局龙虾）

喜添贵子（翡翠螺片带子）

金甲葳龙（杏片炸虾丸）

凤凰展翅（红烧鸡丝生翅）

鲍罗万有（海参扣鲍片）

鸿运当头（当红三喜鸽）

年年有余（清蒸海石斑）

白玉翡翠（蚧肉扒菜胆）

财业永年（财主佬炒饭）

丁财两旺（木瓜酥拼腰果酥）

鸿运年年（鲜奶炖木瓜）

每席人民币3388元，另加10%服務费（每席10人）