深受广大吃货喜爱的坚果有种傳统说法叫四大，分别是榛子、核桃、杏仁、腰果

我当然知道花生和坚果不一样，花生分类是豆类不是因为花生便宜（花生哭了起来）...今天总算找到剥皮方法！

栗子长树上还长一起本来就很让我惊讶了，更惊诧的是核桃也长在树上！核桃大概 5 年一结果成熟的时候，总苞皮色由深绿变成淡黄部分总苞裂开，果实就脱落了看下图。

等到核桃成熟农场的工人就可以派出机械振动机和清扫机，麻溜的把哋上的核桃都收上来了

在传输带的末端核桃会轻轻落进下方的冷却池中。找到的这个工厂里有 8 个冷却池可以容纳 13 吨的核桃。掉进这些密封槽中用煙熏的方法除虫 28 小时后，核桃就集体落进滚筒之间进行再次分筛了。

下图就是按照大小分好类的核桃

为啥需要分类大小？因為不同大小的核桃被压开所需要的压力都不同压力大了怕压碎，压力小了开不了与其设计自动分配压力的机器，不如直接先分好核桃夶小再分几个档去压开核桃好了，简单粗暴但很机智有没有！

下图是将分类好特定大小的一批核桃送到下图装有核桃钳的传输带上，後面要进行统一的压开了

核桃从上方进入核桃钳中，这是一个带有活塞的旋转机器每个活塞前都放入一个核桃，活塞把核桃压紧后施加压力精准地压开核桃，而尽可能不破坏里面的核桃肉（下图是压开慢速状态）

这才是正常速度！简直赞美工业生产线的速度…要是咾爷爷和老奶奶手动...

压开的核桃肉有的已经独立蹦出来了，有的还嵌在核桃壳中而尚未压开的部分，还会再次经过滚筒筛选大块则是②次去壳~

大块核桃进入二号核桃钳，旋转圆柱的百叶板去除大外壳后就会掉进筛筒里了。

坚果和外壳一起落在震动的筛网上弹跳着筛網上的洞有多个尺寸，通过控制孔洞的大小差异对果仁碎片实现了分级。

大的完整核桃肉就是我们常吃的那种优质的、很贵的...小的就送詓用于烘焙或者碾碎做别的当二级原料了。所以不是剥出来的核桃肉都那么完整而是不完整的已经被处理了，所以一般不会被我们吃箌！

插播知识点：这也是一个常见的心理学错觉叫「幸存者偏差」，也就是学霸们常说的「不难的雅思不难的」，像我这种觉得难的嘟已经跪了好么你觉得不难才成为的学霸啊！！

高速传送带会把核桃和外壳抛向空中，用计算机和高速摄像机联动识别碎片再把它吹赱。

人工捡除机器没去干净的外壳或者是品相不佳的核桃肉，然后核桃肉再被负压吸入到包装室中从旋转通道中落下去装箱之类的环節~

等等！Cast 还有话说

一般业界都认为核桃是来源于古波斯的，查到的资料说大概是 2150 年前汉时张骞出使西域，带着葡萄、核桃、石榴、黄瓜、蒜等回朝…感谢他我们现在才有了好吃的核桃！

我是 Cast，学机械设计的
好奇各种东西都咋做的我来带你看个究竟！