咖啡，怎么喝才最健康？
本文行家：
&&&&&&&一杯咖啡降血压&&&&&&&&也能让你睡不着&&&&&&&&利：希腊研究发现，每天喝一杯咖啡有助于降低血压。那些每天喝一到两杯咖啡的志愿者，他们的心血管是最健康的。科学家认为，这是因为咖啡中的抗氧化物有助于增加体内氮氧化物的产生，而这种氮氧化物能使血管壁变松弛，从而降低血压。此外，英国一项研究发现，习惯每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聪明。&&&&&&&&弊：英国膳食协会的成员说，即使每天只喝一杯咖啡，你或许也会受到失眠困扰。因为，身体大概要花8个小时的时间才能彻底代谢咖啡因，所以最好不要在下午三四点后喝咖啡，否则你就得在晚上数绵羊了。咖啡&&&&&&&&两杯咖啡防痴呆&&&&&&&&还能导致流产&&&&&&&&利：美国佛罗里达大学的科学家称，每天喝两杯咖啡有助于降低得老年痴呆的风险。并且，《国际运动医学杂志》建议，运动前三十分钟喝两杯咖啡，能提高运动能力。因为咖啡能刺激脂肪酸的产生，身体可以将这些脂肪酸当做燃料为运动的机体供能。&&&&&&&&弊：如果你怀孕了，那么你每天摄入的咖啡因应该限制在200毫克以下，或者是说两杯咖啡以下。因为，咖啡能使体内的应激激素——皮质醇和肾上腺素的水平升高，从而增加流产的风险。&&&&&&&&三杯咖啡排结石&&&&&&&&也会让胸缩水&&&&&&&&利：根据2008年《美国医学杂志——癌症》的一篇报道，每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的风险会降低1/5，对于那些服用避孕药以及接受激素替代疗法的女性来说，她们受益更多，其患卵巢癌的风险降低了35%~43%。&&&&&&&&《美国医学协会杂志》的一项研究称，男性每天喝三杯咖啡有助于减少40%患胆结石的风险。科学家认为，咖啡因能刺激胆囊收缩，有利于排出一些微小的碎石，避免它们结成更大的、难以清除的石块。&&&&&&&&弊：2006年，美国的一项研究发现，每天喝三杯咖啡的人，它们的心脏病发病风险增高了。科学家解释说，喝完三杯咖啡后，心脏搏动得更快了，这会引起血压显著上升。&&&&&&&&另外一项来自瑞典斯德哥尔摩伦德大学的研究发现，每天喝三杯咖啡可能会使女性胸部缩水。这可能与咖啡因作用于雌激素水平有关。&&&&&&&&四杯咖啡护口腔&&&&&&&&也能引起关节炎&&&&&&&&利：四杯咖啡所含的咖啡因大概有400毫克，这是咖啡发挥抗氧化作用最有效的量。茶和咖啡都含有丰富的抗氧化物——多酚，它可以有效降低癌症风险。美国犹他大学的科学家发现，每天喝四杯咖啡的人，它们得口腔癌和喉癌的风险降低了39%。&&&&&&&&弊：喝四杯咖啡的人，他们得风湿性关节炎的风险翻了一倍。研究者认为，咖啡会使身体中某些化学物质的水平增高，这些化学物质会引起炎症和关节疼痛。&&&&&&&&五杯咖啡护肝&&&&&&&&也会引起缺钙&&&&&&&&利：东京国家癌症中心的研究者发现，每天喝五杯咖啡，人们得严重肝损害的风险会降低四分之三，这可能与咖啡中的抗氧化物有关。&&&&&&&&弊：有几项研究都发现，咖啡是导致骨质疏松的一个重要因素，因为咖啡会干扰钙的吸收。但是，很多专家对此都有争议，英国国家骨质疏松协会称，并没有绝对的证据来证明咖啡会造成骨质流失，但仍建议人们每天喝咖啡不要超过五杯为好。&&&&&&&&六杯咖啡养皮肤&&&&&&&&也能破坏营养素&&&&&&&&利：根据美国底特律韦恩州立大学的研究，每天喝六杯或六杯以上的咖啡，患皮肤癌的风险会降低31%。研究者认为，这可能是因为咖啡中的抗氧化物能保护皮肤细胞。&&&&&&&&弊：喝这么多的咖啡可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失。另外，矿物质和维生素的流失也会因此而加速——其中，维生素B6的流失最为严重，维生素B6对于预防肾结石起着至关重要的作用。另外，喝六杯或六杯以上的咖啡还会导致机体释放与焦虑、压力有关的激素，引起肠易激综合征，升高血压，从而增加患心血管疾病的风险。
参考资料：
[1] 大河网
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善良淳朴的小蝎子，乐于助人且天天乐不彼此。咖啡要怎么品尝？ 怎么才知道做得好不好呢
如果用同一种咖啡豆 有不同的人来做味道难道也不一样吗？
咖啡中可以被水萃取出的物质太多了，大体来说分为好的（香，甜，果酸等等等）和不好的（焦，糊，过苦等等等）。一杯理想中的好咖啡是用正合适的水（包括不限于水温，水流大小，水质等）将咖啡中好的物质正好全部萃取出来而没有萃取出一点不好的东西。显然这是不可能的。好在每一种咖啡都有独特的风味，所以我们在品尝一杯咖啡的时候主要是在体会尝到了哪些风味，如果品尝到的风味是好的，让人愉悦的，那么这肯定是一杯不错的咖啡啦。如果喝到嘴里寡寡淡淡，让人不禁皱眉，那这杯咖啡就不怎么样。前边也提到了，冲泡一杯咖啡的变量太多了，咖啡豆研磨度，研磨时间，水温，冲泡时候的水流，萃取时间，只要一项有变动，萃取出的物质可就有不小的变化，所以不用说不同的人，就算是同一人，如果不是老手，那两次冲出的咖啡也是会有区别的。现在有些讲究的店，为了保证单品出品稳定，也开始用机器萃取了。
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