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我在家里发面蒸包子,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次,都这样,谁知道为什么啊?发面都是用安琪酵母发面,面发的也好好的,蒸的时候,隔着玻璃盖看发的好好的,一接锅就都缩回去了,瞬间变成死面的,
迟缓光线m05
我蒸馒头每次都很成功,也没出现死面现象.揉面：手光,面光,盆光.发酵2-3小时（冬季）发好后拿出来揉面.揉透,揉匀.一直不沾手为止.入盆盖着,第一次醒面. 约30分钟继续揉面,再醒30分钟拿出来以后把面掐成适当大小,或者刀切. 每个面团独立揉60次.成型,锅里把水烧开出蒸汽以后下馒头.大火15分钟.时间一到立即关火拿馒头.就不会死面了
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扫描下载二维码真心求助，蒸包子的包子用纸是什么纸，为什么市场上高端的纸也粘。
(浙江杭州厨友)8个月前
用油纸。就不黏了。真遇到鬼了，商业街菜场里面一家蒸包子店就是骗子
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八品水民⑨, 积分 1240, 距离下一级还需 760 积分
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店名：没有
1月15号就去订蒸包子，我说我没带钱，可以定吧，那家店一男一女，男的说可以，问我定多少，我说暂时不知道呢，他写了100个，我说我可能订不到那么多，有可能六十五十七十，他说没事，定的人多，你定的少还好，我来的及做，不然多了，没时间做的。前天我家里人，还问他馅什么时候送来，他说昨天送，原定今天蒸包子，昨天晚上五点电话给我说不蒸了，nima，不蒸不能提前说？晚上五点馅做好了，况且前一天还问过这家店说好了的事情，结果，做生意的人太恶心了，最后还拿他自己写的100个包子数字来压我，做生意讲究诚信，最后还骂起人来了，这个逼那个逼的，其实去的时候就想好了，这家店就算给我们蒸我们也不敢，现在人心坏的很，随便里面吐点口水，谈香烟灰，放尿在里面，谁知道？但是这家店就应该曝光，名字我留意一下没有，不过就在商业街北二路的菜场，他家对面就是小摊贩，卖饺子皮啊，旁边卖手套的，卖水果的，真是遇到鬼了，还能遇到这种人，说好了的事情，馅都做好了，就等着送过去，一个电话说不蒸了，都快过年了，蒸包子的基本都不愿意接收了，后来跑去商业街玉家包子店，居然要2块钱一个、打劫呢？买一个玉家包子肉包也不过1.5，好在最后好不容易找到一个地方，愿意收的。所以说商业街这家店做人没诚信，真是遇到鬼了，长这么大没这么吵过架，真是气人。
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加工包子在8毛钱左右
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加工包子在8毛钱左右玉家包子跟我要两块钱一个，吵架的那家一块钱一个
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遭罪了。是啊，没遇到过这样的人。
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我家 加工包子 8毛一个。地点 宁杭路 台湾小镇雯雯早餐&&回贴即可。无论多少都加工
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山水新人①, 积分 5, 距离下一级还需 5 积分
到黄金花园哪里，8毛一个，我才加工的，我住商业街附近，基本上不到商业街菜场买菜，太黑
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山水新人①, 积分 5, 距离下一级还需 5 积分
去黄金花园那边吧，8毛一个，我才加工的，虽然我住在商业街附近，但基本上不到商业街菜场买东西，太黑
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八品水民⑨, 积分 1126, 距离下一级还需 874 积分
这个一般都是找了家门口熟人店做的。。。
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八品水民⑨, 积分 1240, 距离下一级还需 760 积分
我家 加工包子 8毛一个。地点 宁杭路 台湾小镇雯雯早餐&&回贴即可。无论多少都加工已经找人做了，谢谢啊
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八品水民⑨, 积分 1240, 距离下一级还需 760 积分
这个一般都是找了家门口熟人店做的。。。我家基本天天去那边买菜，家也住附近
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八品水民⑨, 积分 1540, 距离下一级还需 460 积分
自己在家做
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玉家包子不厚道呀！
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这年头啥人都有，真***气人
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