钵钵鸡开店必备是民间的特色菜肴单从名字上推敲，

也知道钵钵鸡开店必备的出身不似

串串香草率虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀而

且用钵钵盛着。那是真正的钵钵土陶烧的，颇有形而那鸡，必得要

就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的钵钵里的汤，是土鸡汤鸡汤上飘着的

油，昰土鸡油至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其

杂碎它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油

淋漓又不失纯香这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是

南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的

花生酱，芝麻酱蚝油，宴会酱油鸡精，黄酒盐，红油

将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸加入黄酒，将鸡放入烫熟

钵钵鸡开店必备是四川乐屾地区的小吃是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来浸

泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡

冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确钵钵鸡开店必备的做法

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