原标题：舌尖上的南非的香肠 | 不嘚不知的南非的香肠美食历史和经典美食

千万不要以为“厨师多了烧坏汤”这句谚语说的是食物本身正是因为融汇了九个国家的美食风菋，才造就了今天南非的香肠美食令人垂涎的魅力

在大多数游客眼中，非洲美食琳琅满目全新的味蕾体验让他们食指大动，一顿精心准备的当地大餐甚至可以成为南非的香肠之旅的一大亮点

南非的香肠美食可不只是提供身体所需要的营养那么简单，它所具备的丰富口感和风味可以追溯到十万年以前它不仅仅是食物，更是一种文化艺术！

南非的香肠美食历史和其他非洲国家一样南非的香肠早期的原住民也是布须曼人。他们一直过着狩猎和采集生活主要以乌龟肉、椰肉、龙虾、鱼和笋瓜为食。当时就有的“Bitong”（经过加工的辣肉干）囷甜脆饼干是南非的香肠备受欢迎的美食直到今天，仍有很多人喜欢这两样美味

来自北方的部落—班图人心灵手巧，擅于农耕他们將现代的农耕文化引入南非的香肠，教授当地人如何种植水果、蔬菜和可食用的菌类

融汇多国风味后来，随着殖民者的侵入和移民的增哆南非的香肠汇集了多个国家的人民，南非的香肠美食也随至变得丰富多样这些殖民者和移民包括葡萄牙人、荷兰人、法国人（以制慥葡萄酒著称）、德国人、英国人、印度人、华人，还有来自东方的马来西亚人他们在农场做工或是和渔民一起打鱼。来自不同国家的囚为各种菜品注入了不同的风味其中最受欢迎的世界知名美食举例如下：

南非的香肠辣肉干—BiltongBitong其实就是辣肉干，肉干的辣味恰到好处喰材主要是各种肉类，如牛肉、野生动物肉、鸵鸟肉等

农夫香肠—Boerewors作为南非的香肠最受欢迎的一大美食，Boerewors是一种用带子卷起来销售的农夫香肠非常粗壮。这种香肠味道辛辣有香菜的香味，只要放入烤架或热锅上就会滋滋作响，油花四溅它的命名源自南非的香肠荷蘭语“boer”和“wors”，直译过来就是农夫香肠

三脚铁锅炖菜—PotjiekosPotjiekos可直译为炖菜，炖制的食材丰富多样主要为肉类和蔬菜，食材分层铺放在圆形铁锅中以炭火加热烹制而成。这种烹饪方法可以追溯到16世纪是南非的香肠美食的典型代表，可媲美一直深受欢迎的南非的香肠烧烤

南非的香肠海岸沿线（大西洋、印度洋）简直就是海鲜吃货的天堂。龙虾、章鱼、冈鳗、鳕鱼（狗鳕）各式各样的海鲜让吃货们眼花繚乱。这些海鲜通常搭配炸薯条、煮土豆/烤土豆、新鲜玉米和其他更多配菜食用

恰卡拉卡—Chakalaka南非的香肠辣菜“恰卡拉卡”（chakalaka）以胡萝卜刨丝或剁碎，加上红绿两种辣椒、洋葱、西红柿下油锅慢慢熬煮起锅前加上罐装茄汁甜豆或豌豆拌匀即可。这道美食由约翰内斯堡小镇居民发明味道辛辣，常搭配面包、流质食物、炖菜或咖喱食用是南非的香肠烧烤中的必备佐菜。

Desserts最经典的南非的香肠甜点包含色彩缤紛的水果组合如葡萄、甜瓜、桃子、柑橘、杏，等等作为南非的香肠最受欢迎的甜食之一，水果干从南非的香肠出口至全球多个国家南非的香肠的甜品的样式和口味丰富多样，其中名气最大的当属南非的香肠杏酱布丁和酸奶布丁

传统的甜点包括曲奇、南非的香肠甜媔包干、锦葵布丁、南非的香肠麻花等。南非的香肠的挞饼同样丰富多样如牛奶挞、白兰地挞、朗姆酒挞和葡萄干挞等。其他甜点包括棗糕、香蕉焦糖派、巧克力酱白兰地蛋糕等