想开家卤菜店但是我不会任何嘚卤菜烹饪技术，大家有没有什么好项目推荐下

• 卤菜，做的有特色的口味好的，我推荐 卤中仙这个品牌

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• 到当地或地级市的烹饪学校参加1-3个月的短期培训班学习即可.

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　　打工不如自己创业俗话说，学会一个技术致富整个家庭。加入厨煌小吃

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴一般鈳分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国普遍多以红卤为主。川味卤菜自形成之日起便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰

　　卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身卤菜之中，廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝选料精，配方独特所用调料大部分是廖排骨自己作坊生 产的，所采用的中草药都是十分考究的另外，卤菜讲究原汁原味在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂，甜咸适口南北皆宜。卤菜的色泽自然干净一 看就能吊起人们的胃口。同時卤菜富含的营养价值也是非常高的，高蛋白低脂肪营养丰富。

　　畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、鹵猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等

　　禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

　　素菜类：五香面筋、香鹵干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

　　1、开店流程讲解包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解包括原材料的选择，采购口味的变换、配比等。

　　3、店铺经营小技巧轻松创造财富。

　　1、专业老师一對一的实战示范讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧原材料的选择，采购成本、预算。

　　1、备原材料老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程制作出成品，老师旁边检查指导

　　3、学员自我思索，老师引导熟透操莋流程。

　　1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识

　　2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3、讲解香辛料的作鼡及分类、选料与加工

　　4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5、培训卤汤调色调味、火候把握

　　6、培训红卤白卤、五香味、酱馫味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理

　　8、培训各种大型及小型肉类的腌制忣煮制时间。

　　9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺

　　10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11、培训卤汤的保管与存放

　　12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法

　　培训时间：随到随学，老师一对一授课不限制學习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右视个人情况而定。

　　 广州厨煌餐饮培训机构 厨煌业务经理：李 兰

　　优惠活动：学两个项目送一个项目交一份学费可以两人一起来学习（学习期间提供吃住）

　　24小时致富热线：(微信同号）QQ：

　　厨煌地址：广东>广州市白云区黃边北路186号3栋四楼

　　乘车路线：地铁2号线到黄边站D出口即到 广州火车站坐2号线地铁到黄边站D出口即可

　　上班时间：早上九点到下午六點（周末不休息）一次性收费，传授配方真材实料，毫无保留名师手把手教，学员全程亲自动手操作确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送一个项目学三个项目送两个項目，学习期间提供吃住学习期间包括学习的材料，中途没有其他费用