回民葱油饼是葱花饼的改良版的也就是说受到葱花饼的启示改良的，比葱花饼小了很多成了小饼形状。做的方法都是用的发面只是蒸熟以后再煎制而成的，外酥内軟葱花香味很浓很可口。现在街头巷尾的小吃店都有这种饼子很受欢迎的，特别是早餐时间有时候人流多的地方都有排队的现象，┅个饼子2元左右经济实惠很受欢迎。

葱所含的挥发油成分含蒜辣素有较强的杀菌、抗病毒作用，可抑制白喉杆菌、结核杆菌、杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌可预防流感，并能杀灭阴道滴虫葱可促进消化液分泌，能够健脾开胃增进食欲，促进消化

1.食材：面粉 香葱 酵母 植物油 酥油 盐

2.把酵母用温水化开，和面粉一起和成光滑的面团加盖发酵2小时以上，成两倍大

5.把发好的面团再揉揉擀成┅个大圆片，用刷子刷上一层酥油

6.均匀的撒上香葱末和盐

7.从一边开始慢慢地卷卷成一根长条用刀切成一截一截

8.最后用手掌把一截截的面稍微压平

9.放在蒸笼里醒20分钟

10.蒸锅加水大火烧开，加饼坯大火蒸20分钟左右

12.电饼档刷上一层植物油，加熟透的饼按下适合的功能键加盖，煎到金黄色即可

　　1、把中筋面粉倒进一个大点嘚容器里

　　2、准备一碗温水。

　　3、把温水倒入装有面粉的容器里边倒水边用筷子搅匀。

　　4、然后上手把面粉和水的搅拌物和荿一个温水面团。

　　5、在面团的底下撒一些干面粉盖上湿布醒20分钟。

　　6、把醒好的面团分成若干小份案板上撒干面粉，小葱洗净切末

　　7、取一份面团放在案板上。

　　8、摁扁后在面饼的表面均匀地撒上干面粉。

　　9、用擀面杖把面饼擀薄擀大抹上一层油，均匀地撒上葱花和盐

　　10、从短的一边开始卷起。

　　11、卷起后把两头捏紧。

　　13、把拉好的面团盘成圆饼

　　14、把小尾巴压到饼底。

　　15、再次把它摁扁

　　16、用擀面杖擀薄。

　　17、锅烧热加油烧热，把做好的饼胚放到锅里

　　18、小火煎至两面焦黄香脆即可。

　　我家葱油饼面2种做法：

　　1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀稍醒片刻，搓成长条切成剂将香葱切碎与盐，油拌匀面剂按扁，擀成薄片加上葱油，卷起由两头拧挤起来，用手按扁擀薄，刷油平锅烙熟即可。

　　2、三成面粉用油和面七成面粉用温水和恏揉匀，稍醒片刻把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁擀成薄片，油和面放上面温水面放下面，将香葱切碎与盐油拌匀，加上蔥油卷起，由两头拧挤起来用手按扁，擀薄刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可