嵌糕作为业的“巨头”，无数人从小吃到大。制作方法是：把一小块用手分两侧按平（这是成功的关键，因为年糕粘性大，温度高，很多人这一步都不能成功完成），再按个人喜好加入爱吃的菜，就像麦饼筒，通常有炒面，萝卜丝，，猪肉等等，通常以猪肉的多少来计价；放好后，接下来的一部由为关键，把年糕粘起来，做成一个花边，类似饺子的形状，如果这一步处理不好的话，年糕很容易散架，再套上个塑料袋，加点猪肉汤就万事OK了，惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面，加点肉汤，味道特好！
现如今温岭馅糕随着温岭外出商业人士越来越多，在很多地方的市场周围都可以看到有些温岭人在那里卖馅糕的身影，而且生意都非常的好！
起源猜想（1）：根据温岭城南，在农历十月十五这天农村还有做“馅糕”的习俗，这天是古老的“下元节”，在温岭称为“十月半”。古时在民间下元节有素食斋天习俗：“十月望为下元节,俗传水宫解厄之辰,亦有持斋诵经者”，只是民国后渐渐消失。虽然现在温岭只有少数家庭会在这天做“馅糕”，但”馅糕“和下元节却很有关系。当地农村人也很少说的出十月半吃"馅糕”是什么原因，从何时起，年轻的一辈更是知之甚少。改革开放后，渐渐的成了温岭最受欢迎的早餐。
同样在农历七月十五中元节，温岭人称为“七月半”，温岭人也有特别的糕点“糕干胚”也是为了节日斋祭而用，现今也成了温岭人早餐的一种。
县志记载/嵌糕
温岭原自黄岩分析而置县治，后又从温岭分析出玉环县，故说到温岭的吃食，与黄岩、玉环等地相比，因物产相类，习俗大同小异，吃食自亦是同中有异。温岭人的饮食习惯、风俗，自也建立在本地的物产基础之上的。“太平所产，乏珍奇异品，皆世所常有之物，亦不甚富，特海物错有，又靡堪致远。然以资民生日用，则不待外求而足也。”（《嘉靖太平县志·物产》）与不靠海之内陆县市相比，温岭人可算是口福不浅的了，一年四季海鲜不断，就是如今在禁渔期间，冷库中提供的冰冻渔产品也是丰足的，菜市场中转转，海鲜河麟，琳琅满目。以往没有冷冻厂等设施时，海产品难以保鲜，“靡堪致远”，百姓或以盐渍，或以日曝，腌鱼晒鲞，不一而足。腌泥螺、腌带鱼、带鱼鲞、鳗鱼鲞、黄鱼鲞（温岭松门所产白鲞久负盛名，列为“台鲞”之代表，《随园食单》中屡有提及，将另文略作考证）、炝蟹、腌沙蟹、弹涂干、墨鱼干、（水潺干）、虾干、炊皮、虾皮（此三者原料皆为虾，然原料有大虾、小虾之分、生熟之分，三者中惟炊皮可购来即食）……温岭的这些特产常使在外游子魂牵梦萦。在温岭乡贤南宋爱国诗人戴中，就收有一篇《吉州李伯高会判送盐蠘子鱼》：
“每思乡味必流涎， 一物何能到眼前。 努奋两螯眸炯炯， 饱吞三印腹便便。 形模突出盐池底， 风味横生海峤边。 合为莼鲈动归兴， 久抛东浦钓鱼船。”
远离家乡的诗人，在他乡吃到乡味盐蠘子鱼，不觉动了归兴，由此足见温岭“乡味”之诱人了。
嵌糕糕皮:粉500克
⑴&香卤猪肉=食谱号(152618)&材料:猪肉600克
⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(152619)&材料:鸡蛋6只，适量的盐、味精、。
（3）什锦炒米粉干=食谱号(150389)&材料:米粉干150克，香菇10只，黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克.
（4）肉丝炒香干=食谱号(152621)&材料:肉丝100克，香干丝200克，韭菜断100克。
（5）绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338)&材料:绿豆芽250克,韭菜100克.
（6）酸辣土豆丝=食谱号(150115)&材料:土豆丝一只(约250克)&，辣椒二只，葱花少许.
（7）肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092)&材料：肉丝50克，咸雪菜丝100克，鲜笋丝100克.
（8）炒芹菜食谱号(154931)&材料：红萝卜一根，芹菜二根。
年糕包八种馅的做法及:香卤猪肉1．&猪肉切大块焯水备用。
2．&锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。
3．&开大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时切片即可食用。香黄鸡蛋丝1．&鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。
2．&锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3．&待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。什锦炒米粉干1．&先将米粉干泡凉水30分钟取出。
2．&水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。.
3．&锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。肉丝炒香干1．&锅内放入适量的食油开大火。
2．&锅热后倒入肉丝翻炒，加入香干丝继续翻炒。
3．&加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。
4．&待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。绿豆芽炒韭菜1.&绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.
2.&锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.
3.&加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.酸辣土豆丝1．&土豆去皮刨丝，凉水洗净备用。
2．&锅内放入适量食用油，开中火，放入辣椒丝及适量生姜片炒香。
3．&放入土豆丝轻轻翻炒，待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花，出锅前加入醋拌匀即可出锅。肉炒雪菜笋丝1.&锁内放入适量的底油，开大火.热锅后加入肉丝翻炒.
2.&加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒，加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.
3.&锅开后加入味精拌匀即可食用.红萝卜炒芹菜1．&红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。
2．&锅内放入适量的食油，开中火。
3．&倒入红萝卜丝翻炒，大约炒到熟，加入芹菜炒。
4．&加入适量的盐继续翻炒，菜熟放入适量的味精拌匀即可。操作步骤①粳米粉放入揉粉盆内，加入大约300ml的温水，用筷子拌粉匀。
②放到笼屉内，锅内放入大量的水煮开，将蒸笼放上蒸三十分钟。
③先在案板上刷一点点的食油，取出熟粉倒在案板上，戴上一次性手套揉烫粉，要揉三遍，揉到条，将条按扁，做成糕包。
④放上各人喜欢吃的菜，但不要太多，然后包好。
⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。
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录嵌糕歌，上微电影，开微信店……
温岭嵌糕搭上网络卖向全国
　　□　记&者&陈&霜　　“起早库晨爬起来，感觉有点肚黑些，街里嵌糕章筒奥起，鸡蛋猪肉嵌进克，萝卜菜头嵌进克……嵌糕一筒豆浆咕咕，味道赞些，你是我的嵌啊嵌糕啊，每日吃你都要排队……”这几天，《小苹果》版的方言嵌糕歌，在微信朋友圈传得很火爆。　　加入煎蛋、泡虾、炒面、辣包菜、萝卜等馅料，经过揉、捏、撮，裹上Q弹细腻的鲜蒸糕，温岭人的一天，往往从一筒嵌糕开始。而录嵌糕歌，上微电影，开微信号，在淘宝卖……传统的温岭嵌糕搭上网络营销，名气越来越大，卖得也越来越远。　　小夫妻网上嵌糕店曾搭过微电影的东风　　80后小夫妻徐强和张巧玲，在温岭石塘开了一家嵌糕店后，又开了家淘宝店，除了卖嵌糕外，还搭售一些台州传统吃食。　　昨天，在双十一狂欢中，徐强和张巧玲也很忙。原先，一天能卖出20多筒嵌糕，昨天一上午，就卖出了50多筒。　　“我的实体店，生意也不错，不过，价格卖不高，销售范围也只局限于本地。自从开了网店，我家的嵌糕就卖到了全国各地。”张巧玲说，网店的买家，除了在外生活的台州人外，还有不少外地人。其中，有个在温岭开了十几年出租、如今回河南老家的的哥，他每个星期都至少会在网上买1筒嵌糕。　　徐强说，他父亲就是开嵌糕店的，他大专毕业后，没找到合适的工作，就帮父亲卖起了嵌糕。过节闲聊中，一些在外地生活的朋友，总是抱怨吃不到嵌糕，他和妻子就萌发了开一家嵌糕网店的想法。　　说干就干，2012年6月份，夫妻俩的网店上线了，生意也是越来越好。去年开始，网店陆续增加了“糕干胚”、“炒米饭”、“麦芽糖（粽叶白糖）”、“跳跳鱼干”、“食饼筒”等传统台州食物，宝贝种类达20多种。现在，他们还经常走街串巷，寻找富有台州农家特色的食品，希望给买家提供更多家乡的味道。　　“网络的力量真的很大，《舌尖上的中国》热播，台州的跳跳鱼、望潮、食饼筒火了，可惜，没有嵌糕，不然，我的网店生意一定更好。”张巧玲说，也正是那时候，店里销售的食品中又多了跳跳鱼等。　　张巧玲说，其实，店里的嵌糕，曾搭过微电影的东风。今年过年的时候，微电影《温岭，我的眼里只有你》在网上疯传，嵌糕有不少镜头，“那段时间，外地来买嵌糕的顾客，比平时要多一些。还有个顾客问我，是不是《温岭，我的眼里只有你》里的那种嵌糕”。　　未来，张巧玲希望，自己的嵌糕能被更多的人吃到，“如果能卖到世界各地去，那就厉害了”。　　80后女孩还研究起嵌糕的营销之路　　离家5年，在北京的写字楼里，北漂青年张宁，第一次在外地吃上了来自家乡的嵌糕。张宁是在微信上发现有人在卖“温岭嵌糕”，再通过朋友，加了老板微信，网购到真空包装的嵌糕。　　张宁买嵌糕的网店，在温岭太平街道，老板是个80后姑娘，叫郑云洁。除了嵌糕，网店还卖一些卤味、蛋糕等小吃。　　“我在上海工作了3年，最怀念家乡的嵌糕。我每次回温岭，都有人让我带嵌糕，后来，让我帮忙买的人越来越多，我就有了主意。”郑云洁说，恰好去年，孩子出生后，她回到温岭，成了全职妈妈。于是，她就找了一家嵌糕摊合作，在网上卖起了嵌糕。　　考虑到远方故乡人对温岭嵌糕的情有独钟，郑云洁一开始就想到了网络营销。她开了个微信公众号，尝试着推出集赞送嵌糕、转发抽嵌糕等活动。　　令郑云洁完全没预料到的是，几何式的扩散效应很快显现。只用了一个月，她的公众号粉丝就破1000人了，到现在，已经有3000个多粉丝。单单是嵌糕，每天的订单，从以前的一两单，涨到了现在平均50多单。外送地点，从温岭城区扩展到了全国各地。　　几个月前，郑云洁购进一台真空包装设备，将做好的嵌糕冷冻，再真空包装，以延长保鲜期。“一般情况下，我都是在下午3点左右，通过快递把嵌糕寄出，第二天早上8点左右，省内的顾客就能吃上新鲜的嵌糕了。收到嵌糕后，只要放在微波炉里热一热就行，味道基本不变。”郑云洁说，物流和保险是关键。她也在不断摸索，虽是真空包装，但长距离邮递，嵌糕可能会受挤压，同时，气温高也容易变质。目前，她打算将氮气冲入包装袋，这样可以避免挤压，同时也有助于耐高温。　　“因为前期都在搞促销，再加上买设备什么的投入，目前，我赚的并不多，不过，我很看好这个市场。”郑云洁说。　　11月3日，郑云洁的微信店开满一年的日子。在微信、微博上，郑云洁又征集起了网友们的“金点子”。“加盟、连锁，肯德基就是你们的榜样”、“求寄到新加坡”、“拍个微电影”、“做个吉祥物，拍个嵌糕歌吧”、&“还需要点名人效应，比如说庆丰包子铺！”网友积极建言献策，郑云洁全都记了下来，正认真研究制订今年的嵌糕营销之路。}