瑶柱银鱼肉片豆腐汤(组图)
水：6碗姜：2片嫩豆腐：200克瑶柱：20克银鱼：30克瘦肉：100克本地芹菜：1根　　朋友送了些不错的银鱼干给我，用来滚汤、姜豉蒸、煎蛋都很美味，而且营养丰富，从日本人称其为“鱼参”中可见一斑。今天用银鱼和瑶柱、豆腐和瘦肉一起滚汤，鲜美可口，兼有消暑祛火、健体补虚等功效。　　调味料：　　生抽：1茶匙　　生粉：半茶匙　　油：适量　　盐：适量　　做法：　　1. 瑶柱洗净用水泡软；银鱼洗净稍浸泡；　　2. 豆腐洗净切小块备用，芹菜择好洗净，切粒；　　3. 瘦肉洗净，切片，用1茶匙生抽、半茶匙生粉、少许油和盐拌匀腌好；　　4. 将6碗水倒入锅内烧开，放少许油，下瑶柱、银鱼和豆腐煮开，转中火煲15分钟，再下肉片和芹菜粒煮至熟即可，下适量盐调味即可食用。　　功效：　　消暑祛火、健体补虚。　　●美食科学堂　　银鱼　　银鱼是极富营养和食疗功效的鱼类，被列为长寿食品，日本人还称其为“鱼参”，可见一斑。银鱼具有补虚益肺、健胃利水之效，对营养不良、消化力薄弱、产后虚弱等很有帮助。银鱼的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物，但除此外，它突出的是含丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤其钙和磷含量比较高，家常菜式中常采用银鱼，是补充身体钙和磷比较有效和理想的食物。　　一般来说，银鱼在春夏季节肉质最肥美，而且它体形小无需去肠脏等，整条食用。新鲜的银鱼仔最常用来粘面粉油炸或煎蛋，不过在我们这边市场新鲜的银鱼不是太普遍，可以选择银鱼干，烹饪前先用水稍微泡开就可以了，加姜丝、豆豉蒸熟，就是一道下饭的佳菜，若是加上肉饼一起，就更营养美味了。　　银鱼不但味美，且有很好的健胃功能，民间喜欢将它用于小儿脾胃消化力不足、食欲不振，银鱼焗饭就是很好的食疗方法：将银鱼洗净沥干水分，用油、生抽和少许姜丝腌一小时，待饭煮滚时，将银鱼放在饭面，与一般的焗饭相同，饭熟后捞匀食用，甘香可口。　　下面介绍两道美味的家常银鱼菜肴：　　银鱼煎蛋　　新鲜银鱼200克、鸡蛋4只、葱粒一汤匙、香菜末一汤匙、生抽一茶匙、生粉半茶匙，油、盐各适量。银鱼洗净，沥干水分；鸡蛋去壳打散，加入葱粒、生抽、油、盐和生粉拌匀，加入银鱼再拌匀；热锅放适量油，倒入蛋浆，煎至蛋浆半凝固，翻转另一面，再锅边倒少许油，煎至金黄色全熟即可，撒上香菜即可食用。　　银鱼干蒸牛肉　　银鱼干50克、牛肉200克、冬菜适量，生粉、油、生抽各适量。银鱼干用水浸软，洗净摆在蒸碟里；将牛肉洗净切薄片，加生粉、油、生抽腌10分钟；冬菜洗净沥干水分，和牛肉拌匀，摆在银鱼上面，隔水大火蒸30分钟即可。　　●靓汤心水　　若不喜欢芹菜的味道，可换成葱。　　图\文 小西（本版文图未经信息时报许可，谢绝转载）来源信息时报)(责任编辑：Newshoo)
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还没有人评论，抢占第一条吧~【白果腐竹瑶柱粥的做法】白果腐竹瑶柱粥怎么做好吃 - 五星菜谱网
白果腐竹瑶柱粥
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更新时间： 16:02:34
白果腐竹瑶柱粥的做法：
第一步： 材料；
第二步： 腐竹用温水浸泡一个小时，软后切小段；
第三步： 大米淘洗后加盐 油拌匀腌制一会儿；瑶柱洗净浸泡；
第四步： 锅中加适量水，倒入大米煮粥，约40分钟；不时搅拌一下可以使粥更容易稠~
第五步： 粥的稠度适宜时加入白果 腐竹和瑶柱再煮20分钟；
第六步： 最后加盐调味就可以了~
白果腐竹瑶柱粥的制作原料
难度：切墩(初级)
，时间：30-60分钟
大米1杯，腐竹30克
白果1把，瑶柱25克
盐适量，油适量【辅食日记8M+】银鱼蔬菜双色粥_宝宝营养全攻略_瑶柱粥有什么功效
瑶柱粥有什么功效
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