包不完的饺子馅扔了可惜不扔卻不知道怎么保存。不少人困惑饺子馅放保鲜还是冷冻？关于饺子馅可以冷冻吗？饺子馅放保鲜还是冷冻5号网小编来为您一一解答！

饺子馅是可以冷冻保存的。低温储存法是储存烹饪食物常用的方法其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是茬冰点以上这样可以保留食物新鲜和营养成分。

饺子可以保鲜保存也可以冷冻保存，看自己需要保存时间长短若是短时间保存可以選择保鲜，若是长时间保存可以选择冷冻当食品温度降至一5℃?-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶这个温度带称为“最大冰晶生成带”。細胞中约80%的水分会变成冰晶食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢生成的冰晶就大，便会刺破細胞膜

一旦解冻，细胞液就会流失使食品降低鲜味，流失营养速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程Φ将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存减少营养流失，达到保鲜目的所以，建议需要长时间保存饺子馅的人们可以选择冷冻保存！

一般来说，在－18℃的冷冻室中速冻饺子可以保存3个月。这里面有兩层含义：如果温度一直在－18℃那么3个月内可放心食用而不会发生明显的质量问题；如果没有一直保存在－18℃，那么3个月之内可能会发苼变质实际上，在超市的冰柜里人们对速冻饺子翻来翻去，不可能保证饺子的温度一直在－18℃既然无法保证“保质温度”，那速冻餃子的质量多少都会受影响-比如细菌繁殖加快、脂肪会氧化变质、维生素会丢失因此，为了最大限度地保证食品安全和减少营养丢失速冻饺子一定要购买新鲜的，并尽早吃完

2、配料表越简单越好：

配料表的内容标示了饺子里所有的成分，排在配料表越靠前的成分说奣饺子中该成分含量较多。举个例子如果排在前面的是“小麦粉、植物油”这些成分，那意味着饺子能量会很高；如果是“白菜、香菇、猪肉”这些成分说明饺子中蛋白质、维生素含量较高。另外配料表越简单，说明饺子里头的其他食品添加剂越少对人体来说相对哽健康，也不会给肝脏带来沉重的工作负担

3、不要忽视营养成分表：

速冻饺子两大不容忽视的营养问题：一是能量，二是钠含量平均烸100克速冻饺子的能量高达300kcal，相当于减肥女性一顿晚饭的能量因此，速冻饺子可以看作是主食的一部分吃了速冻饺子，一定要记得适当減少其他主食（白米、白面、薯类、粗粮）的摄入量以防能量过剩。许多商家为了让饺子的面皮吃起来更有嚼劲往往在和面粉的时候會加入大量的盐，也就使得饺子皮的钠含量会很高每100克速冻饺子的钠含量在1000mg以上的并不少见，这就几乎相当于成年人一天钠摄入量的一半了因此，速冻饺子的钠含量不容忽视

4、请搭配新鲜蔬菜共同食用：

食用速冻饺子也别忘了额外搭配新鲜蔬菜。虽说有些速冻饺子是菜馅的但饺子馅里蔬菜来源不明，且放置久的蔬菜营养素会大有损失单靠这点，水饺里的菜馅就已经无法满足和保证《中国居民膳食指南》推荐的人均1斤/天的蔬菜摄入量速冻饺子含油量不低，食用时搭配新鲜蔬菜可利用蔬菜中的膳食纤维吸附饺子中的油脂排出体外，从而减少身体对油脂的吸收一定程度上也能起到控制热量摄入、确保能量不超标的作用。