长沙哪里有大湘西泡菜菜培训学校

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，很多人会当作是┅种常见的配菜食用所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜

大湘西泡菜菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到后感觉不到是酸甜还是苦辣了连剩余的残渣都香飘四溢，大湘西泡菜菜味道奇特反正是越吃越停不了口，其回味无穷却不易说絀其味，这就是大湘西泡菜菜之奥妙所在
有酸萝卜，酸甜萝卜泡黄瓜，海白菜泡凤爪等几十个品种。

1、泡菜原材料和设备的认识与選用；

2、讲解香辛料的作用及分类；

3、素菜的挑选与加工处理方法；

4、糟水的配方与熬制技巧；

5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；

6、家配置的泡菜调味料的制作方法；

7、秘制红油的制作方法与使用技巧；

8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；

9、各种泡菜成品具体操作工藝与注意事项的掌握；

10、泡菜的打包入盘方法的联系；