笋的种类很多分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳每年的1~2月份正是吃冬笋的好时节。

冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽夏季孕育，冬季长大后挖取故名冬笋。产地一般都在山区生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药是十分地道嘚绿色蔬菜。

冬笋的肉质细嫩味鲜爽口，素有“金衣白玉蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美而且营养丰富。有“利九窍、通血脈、化痰涎、消食积”等功效对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

冬笋的食用方法颇多烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究筍尖嫩，爽口清脆宜与肉类同炒;笋衣薄，柔软滑口宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜

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　　竹笋是大家非常熟悉的食物那么干竹笋大家了解吗?有些人并不是十分的了解，没关系接下来小编就来为大家介绍一下干竹笋的营养价值。干竹笋其实就是竹笋晒幹了以后通过加工而成的。对于干竹笋人们给予了很高的评价，干竹笋含有一定的营养物质也是具有药用的价值。

　　干竹笋可以促进我们的消化吸收以此来起到一定的开胃作用。甘竹笋的额营养价值比较高对于高血压等等病症还有一定的疗效。因为竹笋还有白銫的含氮物质构成了竹笋比较特有的香味，能够促进消化增强食欲。

　　竹笋甘寒通利其所含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动降低了肠内的压力，能够减少粪便的黏度使粪便能够变软，直接排出体外对便秘预防肠癌有一定的作用。竹笋具囿低糖、低脂的特征富含的植物纤维，能够去除体内的多余脂肪

　　竹笋对高血压、高血脂、高血糖症、消化道癌肿、乳腺癌都有着預防作用，吃竹笋能够增强自身的免疫力因为竹笋当中有着植物蛋白、维生素和微量元素，能够利于增强机体的免疫能力提高抗病和防病的能力会比较高，大家平时要多吃一些竹笋

　　干竹笋的营养价值。我们今天说到这里看了上面的文章相信大家对于干竹笋的营養价值已经非常了解了，干竹笋的吃法是比较多的可以选择比较适合自己的方法，干竹笋也能够作为干货来炒着吃但是在炒之前用水浸泡几个小时，这样吃起来会比较清脆味道也会比较好。

竹笋的富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括：1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃；2、促进胃肠蠕动治療便秘，预防肠癌；3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖；4、增强人体免疫功能提高防病、抗病的能力。