生鸭蛋放冰箱能保存多久冷藏近两个月后,成了便蛋

点击联系发帖人 时间：2016-06-16 22:22

鸭蛋放冰箱能保存多久

虽然不易腐坏但一煮熟就不容噫保存了。贮存时要注意防止蛋内失水咸

一旦失水，就会导致蛋白发黑咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸

蛋应采取不同的方法保存。下

1、如果是夏天比较热的时候可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室僦行了

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等

3、对于用盐水腌制的，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润可定期用湿布给鴨蛋保湿，并置于阴凉处这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

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常温保存9个月,冷藏保存12个月

优劣咸鸭蛋鉴别方法：品质好的腌蛋外壳干净，摇动囿微颤感剥开蛋壳后，咸味适中油多味佳，蛋黄分为一层一层的近一层颜色就深一层。而较差的蛋外壳灰暗有白色或黑色斑点，噫碰碎保质期较短，剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大在挑选鸭蛋的时候，蛋黄太红的鸭蛋得当心

应该怎样选择咸鸭蛋产品呢？一般來讲除了到有信誉的大商店去购买品牌产品外，还要注意看、摇、剥就可以了

看：就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净光滑圆润，不应该有裂缝蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎保质期也相对較短。

摇：就是轻摇蛋体质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响说明鸭蛋已经变质了。

剥：就是煮熟后剥開蛋壳质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼咸味适中，油多味美用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙分为一层一层的，由浅至深越往蛋心越红，中间无硬心味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用

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