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饺子好吃因为饺子馅调的足够好但饺子如果是在一大堆人中做的，就要做的有特点才能赢得赞扬。有种饺子外表非常漂亮透明的像翡翠一样，这是水晶自制水晶饺孓皮的做法才能做出来的饺子水晶饺子做法不难，但对不常做饭的人可能有点不擅长下文介绍了一些有关它的小做法。

主料：面皮：澄粉、木薯淀粉、海虾、肥猪肉、胡椒粉

澄粉和木薯淀粉混合均匀倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟

将黑木耳，绿豆粉丝提前浸泡好备用将海虾去头壳和虾线，剁成小粒与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒把猪肥肉，虾仁甜玉米粒，黑木耳胡萝卜，绿豆粉丝和鹽胡椒粉，鸡精香油搅拌均匀成馅。

醒发好的面团再次揉匀搓成长条，分成等份剂子8～16个按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边緣薄的自制水晶饺子皮的做法

面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯

水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上入锅大火烧开，转中火蒸陸分钟即可

和面的时候，因为用的是淀粉所以，用的水自然不能是冷水都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以这里需要用滚烫的開水才行。一边加水一边快速搅拌。

把面团揉好以后放在一边凉一会儿。