1. 1、去腥：猪排骨或者羊排骨冷水丅锅水没过排骨，不盖锅盖煮沸后捞出排骨冲干净，倒掉锅里的水

   2、煮高汤：沸水倒入排骨，加入葱段姜片大火熬十分钟转中小吙熬一个小时。喜欢吃莲藕或者香菇的中间放入一起熬（我用的瓦罐熬，省燃气还熬的好吃）

   3、调味：根据个人口感碗里放入适量盐雞精，十三香胡椒粉，花椒粉碗里加入排骨汤冲开。

   4、另外一口锅煮米粉煮熟过水捞到碗里。撒上葱花、花生粒即可（不在排骨湯里煮米粉）

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根据个人喜好加调料。花椒粉是干花椒碾磨而成属于单一的调料。而十三香是婲椒、八角、桂皮等十几种调料的混合

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