广东省佛山市顺德区
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夏天几月份最热？
　　夏天7.8月份最热。　　在夏至以后，太阳位置逐渐南移，虽然太阳照射时间日益缩短,距离也越来越远,辐射热量逐渐减少，但每天地球吸收的热量仍比损失的热量多,累积起来，热量越来越大，因而夏至后的7、8月份才是北半球最热的时候。
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三伏四伏这18天一般就是最热的时候，共9伏。从夏至这天开始就进入了伏天。“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候。再过18天进入三伏，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了，每一伏9天6月21日或22日是夏至
阳历8、9月份,阴历7、8月份。
7月分（七月流火）
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等待您来回答& 2015：夏季，闲游佛山顺德
作为国内最大的移民城市，深圳城内大小餐馆各色菜系加起来能有上千家，抱着一颗吃货的心，但凡国内外能叫上名号的几乎都有机会品尝到；一年中，或许会有一次，能想起去到一家北方小馆，点上一盘地道热腾的手工水饺，再把几大块赤油香喷的酱骨架啃得不见一丝肉；某个周日的下午，看完一场电影，会熟门熟路去到一家韩国美艳妇人开的餐馆，要上几份免费泡菜小碟，点份凉面，外加一个用黑石大圆碗装盛着的韩式拌饭，择一片洗得绿油的生菜包上一大块的烤得热气香气四溢的厚实五花肉，再喝上一口香浓的大麦茶解解腻；品尝日本料理最常去的还是自助餐厅，人均几乎得200方能饱餐一顿，看在银子的份上不可时常为之；遍布国内大江南北的湘菜、川菜，是早些年间的至爱，近些年是越来越不习惯重油重味和重色了，偶尔吃上一回，能几个月不再回味；在广东，最地道的当数号称八大菜系之一的粤菜（也有种说法，只有川，鲁，苏，粤方为正统菜系）；粤菜简单的说就是指广东菜，是由广州潮州东江三地的特色菜点发展而成，在几大菜系中算是起步较晚，但其在世界范围的影响可谓最大，香港澳门仍至开遍世界各国唐人街的中餐馆，多以粤菜为主少见其他菜系。粤菜吸取各大菜系之长，烹饪方式多样，独具风味。特点是选料广泛、新奇，讲究新鲜，菜肴的口味清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别；选材上讲究时令，菜式的做法上，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁；其中：广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，又兼容了许多西式菜的做法，讲究菜的气势和档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中以汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。有道是：“食在广州，味在番禺，厨出顺德”。粤菜的各式菜色中，我们最爱的是有滋有味的顺德菜。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，属粤菜中的广府菜系。顺德菜主要由大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十个镇特色美食组成；顺德当地的饮食文化源远流长，数百年前，大批中原人越过南岭来到广东，定居于顺德；中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；经济的发达又进一步促进了饮食文化的发展，催生了大良炒牛奶、双皮奶、九江煎堆、大良崩砂等一大批传统名点与菜式；顺德地处珠三角水网平原，盛产淡水塘鱼、禽畜和蔬果，当人们的生活殷实富足，农闲时便更加注重饮食烹调，相互揣摩交流，美食之风日渐盛行，厨艺水平不断提高，达官贵人均到顺德聘请掌厨的名家巧手，由此，顺德便成为粤菜的主要发源地。特别是上世纪八十年代的改革开放，使顺德的美食文化得到进一步的弘扬和发展，饮食业不断吸取各大菜系之精华，广泛借鉴西方美食之所长，各类酒楼如雨后春笋蓬勃发展；其中，顺峰山庄、勒流东海海鲜酒家、顺德龙的酒楼、凤城酒店被授予中国餐饮最高政府奖——“中华餐饮名店”。深圳的食肆酒楼中，最爱的顺德餐馆有两家，一家是开业已有二十几年的老店胜记，还有一家是开业仅几年但人气极旺的太艮堡毋米粥；其他的顺德菜馆还有：颇懂经营之道的顺德佬天心酒楼，渔米粥，顺德双皮奶。。。顺德，其实不能算是市县，只是佛山市下辖的五个行政区之一，其下面管辖着4个街道（大良、容桂、伦教、勒流）、6个镇（陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘）和108个行政村；地理位置得天独厚，位于珠江三角洲平原的中部，正北方是广州，西北方为佛山中心，东连番禺，北接南海，西邻新会，南界中山；顺德自古以来经济颇为发达，商业繁荣，文教鼎盛，曾享有“广东四小虎”、“世界美食之都”、“2014中国百强区第一名”、“广东银行”等美誉。近些年，去到顺德的次数不下三五回，几乎每回都是路过，顺道找家特色餐馆解馋，但专程去却一次都没有。端午的三天小假，直接选定顺德的大良。最主要原因，自是品尝美食，到处闲逛；其二，全因受到影视文化的影响，上世纪末李连杰版的黄飞鸿，可谓是家喻户晓：青衫飘渺，武功盖世；如雷贯耳，风度翩翩；而佛山，便是影片中宝芝林，佛山无影脚，以德服人。。。的发源地所在，自当专程前去探访，顺道也领略一番岭南瓷都之美。这两年的交通状况是愈发的艰难，令人心塞；进入夏季气温见升衣衫渐少，深圳往东通往海边的快速路，塞车时段越提越早，前几年上午九点前还行，今年据说想要心情顺畅路上不堵，最好在早晨七点前出门。深圳往顺德，最佳行车方案是走广深高速，过虎门大桥，经广州南沙区，仅120余公里便可抵达顺德区，正常情况费时约一个半钟；常往来于深圳中山珠海的朋友或许知道，虎门大桥是交通的大瓶颈，每逢节假日，虎门大桥的塞车路段前后能漫延数十公里；上月刚有惨痛的教训，那天本打算自广州市区的中山路返深圳，因送一朋友到广州南站，便不想费时绕回市区上S3沿江高速，直接从广州南站所在的番禺区择国道经虎门大桥回再上S3至深圳。距虎门大桥尚有20多余里，便见长长的车龙，打从下午四点多一直磨叽到晚上八点才挤过虎门大桥，后面的S3一路顺畅，到家已过九点。自此一痛便有了决定，过虎门大桥，挤不是办法，得躲。此回端午怎么着也算个小长假，情况不宜乐观。选择走S3沿江高速一路北上至广州南岗，过黄浦大桥，再经G1501广澳高速转南二环高速至顺德区，总里程约比前者多出50余公里。绕远路总比塞着强，多少车还有奔驶的感觉，开着舒心。上午十点多，天气不错，抱着壶刚泡好的咖啡，一身轻松出发。岂料当头便来了一棒。滨海大道至沙河西路在深圳湾公园段进入S3，东滨路隧道前两车道并一车道，立时拥堵不堪。过隧道后便顺畅多了，一路按限速往前奔，过当前最热门的前海开发区，遥望深圳新机场T3航站楼，沿海建造的高速路又宽又开阔，无愧景观高速之称。去年六月到广州美国领馆办理Visa面签，经此高速返回深圳时是个工作日的上午，车较现时少许多，预计几十公里的高速，同行与相遇的车不到百部。刚过深圳宝安机场不久，高兴的心情还没得到充分的释放，接近东莞长安镇时车便出现了严重的塞车。这儿距虎门大桥有十几公里，一路停停走走，因见往虎门的岔道在右边，刻意将车转至最左边的车道，倒是比其它车快了不少，半个多钟后总算远远看见右边转往虎门大桥的岔道，可是车实在太多，最左边的车道也被往虎门的车塞得纹丝不动。只能一步一挪，亦步亦趋，耐心等着。挤过岔路口，S3的前路上几乎没车，回望那些还在虎门大桥旁拥塞着的车辆，心里着实舒坦，绕道的决定，明智。一路无话，下午二点多，顺利到过顺德大良街道。此回入住的酒店，是开业不久，位于美的广场的万豪。性价比尚优。照常，户外将车停入地下车库，我直接上到二楼大堂办理入住。向前台要求高楼层景观佳的房间，大堂经理非常Nice，给了间仅低于行政楼层，面向顺峰山公园的客房。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>天气甚是炎热，客房内略作休息，便戴好墨镜，扣上遮阳帽，做全幅武装状，出发往顺峰山公园。顺德的旅游点有：清晖园、西山庙、宝林寺、碧江金楼、逢简水乡、陈村花卉世界、李小龙乐园、长鹿农庄、容桂树生桥等。前些年专程去开平看古碉楼时，回程经过逢简水乡，广东的水乡与想象中完全不同，与江南水乡完全不在一个等量级，在小村内只转悠了半个钟，喝了些冷饮便悻悻地离开了。宝林寺前几年与朋友去番禺看马戏时，专程到顺德来品美食，在一位顺德当地朋友的陪同下去过。寺院建于山中，风景优美，绿意盎然，有着长长的台阶，巨大的石碑牌楼，大大的佛墙，高高的祈福树，还有洒满铜钱的龟池。顺德的地方民俗风情多样，有龙舟竞渡，龙舟说唱，观音开库，锣鼓柜，鱼灯，唱粤曲，舞狮舞龙等。顺峰山公园，就在酒店正对面，过条马路即可到达。公路的建设，采用了山水相依，人工景观与自然生态相结合的手法，以不破坏原有山林、水体资源为原则，依据山势地貌自然形成了相互联通青云湖区和桂畔湖区，青云湖区以中国古典园林风格为主，由前广场，五凤楼，汀芷园，桂海芳丛，步云迳，南薰别馆等12个景区组成；而桂畔湖区则由自然生态区，中心活动区，水上活动区，森林绿化区及休闲度假区组成。顺峰山公园，被评为“顺德新十景”之一。来到公园门前，端午期间成人孩子均放了大假，停车场前已放上“车位已满”的告示，广场前人潮涌动，往前挪动时得见缝落脚。这儿正举办着顺德文化节，通往湖边的小道上，满眼的民俗风情，龙灯、剪纸、锣鼓，鱼灯。。。各处都挤满了看热闹的人群。 800) this.width=800'/>每处只敢略作停留，怕挤在人堆中再也出不来。前方阵阵美食飘香。牌楼前的广场上，顺德各地的酒家摊档都有在这儿摆摊设点，搭建凉篷，满足大众一顿吃遍顺德美食的愿望。 800) this.width=800'/>到这儿不算第一回，每次到顺德，和不同的人，都来这儿看过牌楼。入口处的牌坊，是三跨式巨型中式牌坊，整座牌坊宽88米，总高度38米，基座厚3米，主跨35米，整座楼牌重1.4万吨，牌坊正反两面拱门之间有16条用大理石雕琢而成的龙柱，单条重量就达25吨，全部在门楼顶上用螺丝栓紧倒挂，营造出凌空而下巧夺天工的气势。其规模之大，造型之雄伟，图案之华丽，石艺之精湛均为国内外所罕见，因此享有中华第一牌坊的美誉。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>牌坊以钢筋混凝土框架为骨架，外表挂花岗石，主要为“黑青麻石”、“富贵红”两种岩石，由于牌坊巨大，与国内三五层瓦面的牌坊不同，顺峰山公园牌坊的瓦面多达11层，高低错落，蔚为壮观，瓦面之多在国内也十分罕见。牌坊的正面中间拱洞上书“顺峰山公园”五个大字，北面则写着“顺峰揽胜”四个字。字幅两旁贴有门神，门神两侧则为龙门花板，三个门洞上的花板都是左右对称的图案，其中有三狮戏球、九龙戏珠、八仙八宝、松鹤延年以及形态各异的花鸟，牌坊上的花板无论大小都有雕饰，弧形门洞的两端都以青石鳌鱼头作为点缀，古朴之中又显出祥和高贵。过顺峰山五行桥，来到牌楼背面的广场，广场的中央只见搭起了一个由端午棕子包围而成的小山，是当地某家商业机构在做广告，吸引人气：”万棕一心“。舞台上高音喇叭在不间断地放着高音宣传词，鼓动众人参与活动，避之唯恐不及。绕过广场，沿湖边小径去登青云塔。青云塔位于公园内的神步岗上，原名“神步塔”。缘于岗下有青云路直抵县城的东门，故民众习惯呼其为“青云塔”。该塔建于明代万历壬寅(1602)，距今已有五百多年，由当时的知县倪尚忠联合士绅捐建而成。县志有记载：“塔高十有二丈，七级，级有扶拦，可登临，八角皆铁凤衔钟，风来，声闻十里……”。塔身为八面形，有窗六个门两道，接连绕塔身外的围栏通道，层层如是。凭栏远眺，县城风貌与附近田园风光，尽收眼底。塔基周围八面，各镶嵌石雕托塔力士俑一个，包头束腰，古代武士装，跪姿各异，双手向上，均作托举状，线条粗犷有力，为粗面砂岩雕造。塔第四层外洞门上，嵌有石匾一块，中刻“三元挺秀”横批四字，上款刻“万历壬寅秋八月吉旦”，下款署“东浙浦江倪尚忠谨题”字样，确证了该塔的建造年代。青云塔于一九八五年进行过修缮。沿着窄窄的石阶向上，可至塔脚，登高望远，心情舒畅。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>沿塔后一条小径去到山下，通往汀芷园的路上，开展了众多形式多样的民间艺术活动。有唱粤曲，舞狮舞龙，龙舟说唱，各具特色，引得不少路人驻足，尤以一群小学生说唱乐器团的表演最获称道。唱粤曲，尤以顺德的乡间曲艺社（俗称“私伙局”）名闻遐迩，其中尤以均安、容桂、大良为盛。舞龙、舞狮是中国文化中的一颗璀璨明珠，起源于汉代，最初是作为祭祀祖先、祈求甘雨的一种仪式，后来逐渐成为逢年过节常见的一种文娱活动。而“龙舟”说唱，是一种民间的说唱艺术。源于清代，20世纪50年代前流行于县境及广州方言地区，以顺德腔为正宗。艺人多在茶楼，乡渡和分村大榕树下卖唱。手持一具木雕小龙船作道具，胸前持小锣小鼓。边唱边敲，内容多为谐趣故事及平安祝颂语。辛亥革命和抗日战争时期，“龙舟”被应用于社会宣传，艺人所编写的反清、抗日及控诉“三害”等长篇唱词，产生广泛的社会影响。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>
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爱旅游，爱生活
看完表演，沿着湖边小道慢步前行，闻着淡淡的花草气息，在湖边垂钓者身旁静坐等着鱼儿上钩，远望着这清雅的湖光山色，听孩童们在水上乐园的嬉闹声。给身体放个假，让头脑也放个假。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>公园内转完这一圈，汗也出了，气也透了，时过五点，该找个地方满足蠢蠢欲动的食欲。顺德出品好口碑不错的餐馆，知道的大概有三四家，获过中国餐饮最高政府奖，“中华餐饮名店”将的在大良就只有两家，顺峰山庄和龙的酒楼。说到顺峰山庄还有个小故事，几年前的某个节假日，领着一帮众人足有数十位，到顺德时正值午饭点，因着上午的活动量大，众人早已饿得饥肠辘辘，几部车一路相跟着杀上了山，来到顺峰山庄，岂料酒店正包场举办宴席，前台明示得等两个钟才能上桌，无奈之下，只得另选他处，美食就是如此这般的错过。这回，选定离手的是位于市区的龙的酒楼。自顺峰山公园正门，沿南国东路一路前行，在一个交叉大路口，左转至环市东路，往南到底，便是龙的酒楼所在。顺峰山公园的西侧，美的广场的对面，有一个集购物、饮食、娱乐于一体的商业广场，光看大大的标牌，就知有麦德龙、吉之岛、电影院以及各种口味的餐馆，引得饿着肚子的路人哈拉滋横流。环市东路上，多是门面巨大巨高尚巨亮眼的各类建材装饰店。 800) this.width=800'/>龙的酒店，地处偏僻，是一座独立的三层小楼。龙的酒楼是顺德新派酒楼的代表，是全国荣获中华餐饮名店酒楼中最年轻的一家，多个招牌菜在国内外大小烹饪赛事中斩获殊荣。其中包括孔雀喜开屏拼盘、南瓜扣水牛掌热菜、蚝皇吉品鲍、肘子鸡炖金钩翅、荷香莲花酥、明炉鸭脚包、甘蒜银鳕鱼、荷香豉蒜肉等。在2003的佛山美食欢乐节上，龙的酒楼一举囊括四个正餐奖中的三个第一的冠军菜。
值得一提的是，荣获第五届中国烹饪世界大赛金牌宴的“顺德风情宴”，总结、挖掘了顺德菜烹调技术精髓，经大胆创新将顺德风味美食特色以宴席的形式体现出来。每款菜点，选材多是顺德乡土鲜活特产，粗料精制。厨师们运用蒸、浸、扣、扒、煎、焖、炒、炸等多种烹调技巧，以及精心的装盘修饰，令宴席洋溢着浓浓的家乡饮食风情，使客人在进食之间犹如置身于家乡丰收的意境，品味到传统和现代饮食相结合、美食与营养、绿色、美容、保健相结合的精妙。去时尚早，刚到饭点，酒楼用餐的客人并不多；入门处挑高的大堂宽敞明亮，灯火辉煌，这儿设有海鲜活鱼档，还有一些奖状和得奖的菜式介绍。大堂经理引着进入到散席大厅，推荐了个安静的小台，落座，点菜。要了一份厨师推荐的龙的特色鸡，半只；每人一碗拆鱼羹汤，一份响油爆鳝丝，一碟腐椒通菜。上菜速度很快，户外到外面拍片还没回来，汤和鸡就摆上了桌，等他回来坐定，菜已上齐。菜的口味着实不错，特别是那道汤和特色鸡，非常美味。用餐的期间，大厅前来用餐的客人渐渐多了起来，多是拖家带口的广东人，陆续坐了个半满。 800) this.width=800'/>用过餐，夜色已临，决定步行至华盖路步行街去看看。近良路后，沿小河边的鉴海南路前行，不得不说，顺德大良的灯光工程有待改善，沿路几乎少见行人，灯光昏暗。倒是河边的老民居在余光的点映下，露出白天难得一见，美丽朦胧的一面。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>沿鉴海南路往北路再走一会就可到华盖路的末端，为了去找著名的大良蹦砂，便提前转到清晖路，据说最正宗的那家卖大良蹦砂的店，李禧记，就在清晖园的侧门。大良蹦砂有来历，由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的&成记&油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了&李禧记&这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。其实仔细看店里的招牌，“蹦砂”二字，应该是虫字边。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>蹦砂，是以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆；有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等口味；每种口味各买半斤，将大袋口拧成麻花绳状，挂于户外的双肩包旁。省力。沿着清晖园的外墙顺小巷一路向前，便是华盖路步行街了。一座城市总有一两条来见证其历史变迁的老街。华盖路步行街从明代开始便是顺德城中的主干道之一，几百年间，它不仅浓缩了顺德城乡经济的兴衰浮沉，印记着一代代顺德人的欣喜悲戚，更在今天发展成一个充满现代城市气息的商业地带。华盖路原名“笔街”。因以前有家店铺专营各款毛笔，再加上道路平直，状若毛笔，故有此名。后来，人们觉得附近一条叫华盖里的小街颇为热闹，便顺手拈来，改名为华盖路。1930年，县长周之贞主持修建华盖路等主要街道，于是，颇具规模的商业街就一直发展至今。早年间，作为顺德的商贸中心，华盖路店铺林立，有货栈、蚕纸店、布店、丝绸店，杂货店，销售竹器、木器、铁器、陶瓷、衣服等生产、生活用品；另外还有很多卖凉果、柿饼、核桃糖的店铺。每到傍晚更有不少缫丝女工成群结队地来买胭脂水粉，镜子梳子，热闹非凡，成为一道充满青春亮色的风景。另外，远近闻名的大良梳篦也一直吸引着四方民众前来购买，所谓：容奇人面桂洲虾，沙头萝卜马冈麻，大良梳篦古楼茶。兴盛的梳篦生产，一直是大良的产业之一，直到上世纪八十年代末才逐渐消失。那时的华盖路，店铺大多用古老杉木作门板，门板上大红纸上书写着的时令货品，喧闹繁荣，成为人们享受世俗生活最放松的场所，而这条散发着古朴灵动商业气息的老街，又是许多大良人世世代代晨劳暮作，长袖善舞的大舞台。要数华盖路历史最悠久的店铺，仁信、民信、李禧记等几家专营双皮奶、牛乳的老店就非其莫属。一代又一代的顺德人从蹒跚学步吃到携孙带幼，总喜欢在烦嚣的红尘中稍稍停步，啜一口嫩滑甜润的双皮奶，买几块牛乳，叹一下清凉的风扇，看一眼往来的人流，再望望心满意足的同伴，享受着人生的快意。如今，这种景象仍随时可睹。舒恬平静的生活，或许才是生活本质。古人与今人，并无相异。散布在华盖路的众多老店名铺，秉承薄利多销，以诚相待的商业精神，如春夜细雨，滋润着这片商业沃土，而这种亦友亦朋的返朴归真，质简无华又与老街得以百年昌盛，远悦近来冥然契台。如今，这些老店或仍宾客如云，或已悄然淡出，但无不成为人们回首华盖路百年风光，品味华盖路现代风情的经典风景或深沉记忆。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>因晚餐吃得过饱，胃部已满，美味的双皮奶只能等明后天再享用了。将华盖路从头至尾走了一遍，时过九点，便原路返回到南国东路，一路向东，约半个余钟，便回到了酒店。 800) this.width=800'/>
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不错啊~~~~~
第二天的计划，是驱车前往佛山市区逛逛这座大都市。佛山市在顺德大良以北，直线距离不足40公里。做为一名吃货，不止意在风景，更不忘美食。酒店的自助早餐无甚新意，二人一商量，便决定绕道陈村，尝尝地道的陈村粉。“青石悠悠磨百载，但求软滑合君喉”，顺德人就是这么心思密密地做出好吃的食物；发源于陈村的陈村粉，是当地非常特色的小吃，至今已拥有80年的历史，陈村粉薄软爽滑，口感一流且味道多样，有着各种搭配和新颖的吃法。黄均记是顺德陈村粉的老字号，也是最具顺德风味的店之一；店主黄均是陈村粉创始人黄但的小儿子，在1979年创建了黄均记，时至今日依然坚持着全手工制作陈村粉，也是因这份执着，能让食客们品尝到薄、爽、滑、亮、软的陈村粉。一碟最简单不过的陈村粉，到如今依旧坚持以青石制作的石磨细细磨出米浆，店家坚信从阿爷那代教下来好味道的制作方法，只需执行，不必改变。该店的主要菜式为陈村粉，各式各样的做法都有，首先是传统的做法，有清伴、捞、蒸、汤、炒，各具特色，无论哪种做法都能体现陈村粉的滑，配合着各种的配料，吃完不觉饱腻令人回味。除了陈村粉，店里的粥和煎鱼饼同样味道一流。虽然黄均记已在大良碧溪路开了一家分店，但要吃正宗的最好去老店，位于陈村镇旧墟的黄均记。出大良，经S43过西海大桥，陈村下高速，镇内交通着实拥挤，各式小车摩托自行车板车当道，待寻着位于河边的黄均记老店时，已近十点。此处没有正规的停车场，只能停在店前的马路边。简单的店面，一眼可以望到底，墙上挂着发黄的老照片和食家推荐的剪报，无处不透出历经岁月洗练的怀旧气息。陈村粉的吃法多样，可搭配牛肉、猪肉等，其中以什么都不加的斋粉最为原味。看着厨房里的阿婆利落地从竹箩中取出有如布匹的陈村粉，在案板上手起刀落，有配菜的粗切，斋粉就细切，不一会儿雪白晶莹的米粉就上桌了。朴素到没有任何修饰，斋粉只是撒了些白芝麻和酱油，却美味到不可置信，薄、爽、滑、亮、软是当地人对陈村粉最骄傲的评价，热天里吃，最清凉，米香细腻，又弹又筋道，外加一碗粥，已是人间至味。 800) this.width=800'/>在店家的介绍下，要了一例大份的牛腩粉，一碟白灼油菜心，两碗粥：鱼片和牛肉，待菜全上了桌，就后悔该点两碟小份的陈村粉，可以多试一种口味，贪多闹的。 800) this.width=800'/>首先，粥煲得很软很可口，牛肉片和鱼片都非常嫩，油菜心也清甜可口，陈村粉果然不负所望，米香细腻，弹牙筋道。店里的六七张小桌都坐满了食客，在我们旁边的桌前坐着三位年轻的女孩，她们一直在低声交谈，似乎在商量着什么事情。没多一会儿，一位胆大的女孩走到我们桌前，介绍说是当地高中二年级的学生，现在正完成老师交代的作业，针对陈村镇做一项社会调查，正巧和同学约着到黄均记来喝粥，见我俩象是外地来的，便临时用作业本的格纸写了几个问题，让我俩帮着据实作答。上面的问题，非常简单，无外乎就是，你是怎么知道黄均记的，你到此地来干什么，你认为黄均记的陈村粉是否好吃，是否代表了顺德的美食。。。女孩真诚的眼光，让我俩立马决定放下筷子，先行满足了她们的要求。离开时，她们仍在喝粥，打过招呼，她们再次提出拍张合影，以向老师证明答卷确实不是自己填写的。难得的单纯与可爱。 800) this.width=800'/>沿佛陈公路，不足半个钟，便进入佛山市区。佛山是国家级历史文化名城，中国龙舟龙狮文化名城，也是粤剧的发源地，岭南文化分支广府文化发源地和兴盛地之一，崇文尚武彰显佛山精神。历史上，佛山是中国天下四聚、四大名镇之一，如今已发展为中国先进制造业的基地，广东重要的制造业中心“佛山制造”早已响誉海外；且享有全国文明城市，世界美食之都，品牌之都，最具浪漫的城市等美誉。佛山的第一产业仍旧是农业，近年来佛山的农业早已不是原先意义上的传统农业，而是运用现代工业生产理念和科技手段，推动传统农业向观光、生态、都市、外汇农业转变；佛山的第二产业是工业，佛山的经济发展格局由十大行业作支撑成为主要经济支柱，包括：家用电器、电子信息制造、陶瓷建材、家居用品制造等。十大行业产值占工业总产值80%以上。第三产业是商贸，利用强大的物流交易配送，依托优势产业积极发展总部经济，已有美的电器、万和集团、东鹏陶瓷、锡山家具等一批知名企业在佛山设立总部大楼，中国陶瓷产业总部基地建成运营。佛山也是座旅游城市，这儿河网密布，生态环境优美，是独具特色的岭南水乡。佛山祖庙、西樵山、南风古灶、清晖园、皂幕山、南国桃园、陈村花卉世界、三水荷花世界被评为“佛山新八景”。本想上西樵山，岂料端午未到，景区的官网已发出告示，预计小长假期间上山人员众多，必须按规定行车路线上下山；加之西樵山的往返得费上一整天时间，而小资气氛浓厚的岭南新天地是此行最想去的地方，便放弃了自然景观，择了市区的几处转转。将导航的目的地定在南风古灶。南风古灶景区所在的区域人称石湾，景区的周边今时已形成一个大的陶瓷文化圈，有石湾陶瓷博物馆，陶师祖庙，506艺术中心，1506创意城。。。到达之时，景区停车场早已车满为患，仍旧不停有车涌入，进到里面的街巷便难脱身出来，各路口横七竖八的车都在寻找停车位。性急的司机只一个劲地按喇叭，震得人耳膜都痛了起来。所幸停车场的保安非常称职，一刻不停地指挥着车辆互相避让通过，天气炎热，满身大汗；在保安的建议下，我们直接驱车往边远区域的1506创意城，终于在B区寻着一树荫下的停车位，停好车，方能得闲在园区内到处瞎逛。这处创意园区感觉已经废弃，到处可见闲置的的石雕，瓷像和厂房。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>走出创意园，便是风景优美的石湾公园。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>走过石拱桥，便能远远看见石湾公园内陶师祖庙的独特屋檐。宋代，石湾便有一座陶师祖庙，到明代嘉靖七年（1528），在石湾东南面莲子岗上筑起了一所宏伟宽敞的陶师庙，代替宋代矮小的陶师祖庙。石湾的陶师祖庙是一座具有500年历史、象征着石湾陶瓷发展史的建筑发展史的建筑标专，历来为人所颂 ，千百万个虞舜祖师的徒子徒孙无不以此为荣。但世事沧桑，陶师庙在日军侵华期间被推毁，只剩得一片颓垣败瓦，但见野草丛生，满目荒芜，50年代，解放军在废圮上辟为练兵场。70年代改建成工厂。2007年道教陶师祖庙重建落成。祖庙的装饰设计以明清风格为主，融入了现代的科技因素，古今结合，是一座具有岭南特色的陶文化艺术殿堂。庙中供奉的是陶师———虞舜帝。每年农历三月廿六和八月廿二为陶师诞，石湾都举行盛大的祭祀活动，俗称“春秋二祭”。所有陶工参拜陶师像，祈求窑火兴旺，烧出精品。祖庙的建筑分为“三进式”结构，主体建筑分为山门、慈母殿、虞帝殿等三大殿。祖庙的牌坊以明代基本造型风格为主，主体则融合明清时期富丽堂皇，色彩鲜艳，工艺精致，体现帝王气派的建筑特色。在建筑材料方面会使用明清时期盛行的青麻石，使之更贴近古代陶师祖庙的建筑。陶师祖庙的三大殿以及各偏殿的瓦脊上，都塑有具佛山石湾传统艺术特色的“瓦脊公仔”，这些“瓦脊公仔“比较高大，比传统的造型要高出二到三倍，这样更轻易让人欣赏到“瓦脊公仔”的真面目，在塑造技法上要求也更为严格。祖庙的每一处装饰都会体现佛山石湾陶瓷的艺术精粹，大殿上的壁画、广场上的雕塑、甚至连给游人休息的一张公共椅子，都经过精心设计让人欣赏到陶瓷艺术的魅力所在。陶师祖庙既是陶文化起源的追溯，又是石湾陶瓷史的浓缩。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>逛完祖庙，过一座石桥，便是最引人驻足留影也颇具争议的马桶瀑布墙。马桶瀑布墙由广州美术学院教授、著名陶艺雕塑家魏华创作。《马桶瀑布》的创作动机和灵感，一部分来自杜尚的《泉》，但《马桶瀑布》暗合着创意改变生活的精神内核，将区域文化、产业发展的观念发挥到极致。在高度超过5米的墙上，布满各式马桶，以白色的居多，也有少量红色和绿色的马桶。这上万只马桶，有的来自工厂的废旧品，有的则是国内外人士捐赠的，历时两个多月才筹集到位，再由工人逐个按照一定倾斜角度，安装到艺术墙上。制作完成后，这一名为《马桶瀑布》的艺术作品被永久安放在石湾公园内。2009年10月，首届中国佛山陶瓷节开幕，石湾公园内的“马桶瀑布”正式亮相。 800) this.width=800'/>无论是褒是贬，面对着这面长达100多米高及5米的艺术墙，看着水流从马桶间不停歇地倾泻而下，确实甚为壮观。或也可说是一种另类的艺术。马桶瀑布旁，是醒陶馆，这儿有专卖精品家用陶器的商铺，店内售卖的人物摆件，可可谓是栩栩如生，憨态可掬，当然售价不低，单买一个约三四百的价格，全套买有优惠折扣，还价空间不大；里面还有可供家长孩子试手的玩陶乐园，每张捏陶桌前都坐了快乐的一家子，玩着闹着捏着，几乎没见着一个成型的作品；街边的小铺里，还见着在卖近来刚兴起风靡国内的日本陶瓷刀，售价远不如日本的高，仅几百元就能买上一套，或因是佛山本地的出品。整个石湾陶瓷城的建筑以仿古为主，临街的铺面多售卖的是各种陶瓷摆件，茶具，以及一些小型有趣的挂件。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>逛完石湾，便去往不久远的南风古灶景区。“给我一整天，还你一千年”。南风古灶景区内，汇聚了山公微雕、古作车拉坯、拍大缸、打草鞋等传统工艺精华，又集合了舞狮、武术、粤剧、剪纸等民间艺术精粹，每天都吸引了大批来自全世界各地的人们，在这个世界陶文化圣地寻陶根，找陶魂，体验博大精深的中国文化；景区内有全国重点保护文物、被称为陶瓷活化石的南风古灶和高灶，五百年来窑火不绝、生产未断，世界罕见，已载入吉尼斯世界纪录大全；还有林家厅、高庙偏厅等两个市级文物保护单位，以及巨型陶瓷壁画－古镇陶源史画、瑞龙献宝、窑尾作坊、古窑映像、古灶榕风、古寮场等景点。
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入门前得先购票，选择了两个景点的联票，南风古灶+佛山祖庙。得到些许优惠。景区前的围墙上，点缀着可爱的小泥人群像。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>入门时验过票，工作人员会给你的手腕绑上一条黄色的纸带，供二次入园使用。入得门来，一抬眼便是巨型陶瓷壁画－古镇陶源史画。顺着台阶向上，便是著名的南风灶；南风灶建于明代正德年间（），有着近500年的历史，是全国的重点文物保护单位，它是世界上现存一条还在使用，最古老的柴烧龙窑。龙窑的称呼是源于窑是依山而建，窑身全长34.4米，内长30.87米，犹如一条巨龙从天而降一般，所以当地居民就把它叫做“龙窑”。但石湾的居民又称龙窑为“灶”，因为窑头烧柴的地方像旧时家里烧柴做饭的灶头一般，陶工都靠在龙窑烧出成品来养家活口，他们觉得龙窑就像家里做饭的“灶”一样重要。加上这龙窑的灶口正对南方，灶尾榕树成荫，每到夏天凉风习习，故称“南风灶”。顺着参观路线一路前行，景区不大，参考旅游标识指引牌，各个特色景点一一走过。高灶则建于明朝万历年间，也有400多年的历史。高灶全长32米，是全国重点文物保护单位。高灶的结构和操作方法与南风灶是一致，“高灶”的称呼是因为这条窑建在高庙的后面，窑主希望它能承接高庙鼎盛的香火，所以取名为“高灶”。林家厅建于明代，初为林氏家庙。至清嘉庆年间（），林绍光（进士），林龙光（举人），林缙光（举人）兄弟三人将家庙改作居室，称为林家厅；林家厅深三进，相同小院，楼阁厢房，是颇具特色的祠堂民居合一的建筑。大缸瀑布是由365个颜色各异的大缸组合而成。365个缸象征着365天每天都红红火火，盆满钵满。这些大缸都是由南风古灶烧制而成的，中间有一个聚宝盆，是日由南风古灶第62998窑烧出来的一件窑宝，是用最古老的石湾传统“拍大缸”技艺创作而成。聚宝盆上的红坤釉鲜艳夺目，散发出一种质朴、浑厚的美感，这种效果也是古老的柴烧技法所特有的，现代窑炉无法代替的。整个南风古灶内最为显眼的东西，莫过于数座整齐排列鲜艳的李小龙雕像。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>整个景区逛下来，费时约一个半钟。印象最深的当数南风灶。几百年前就有能工巧匠如此设计巧妙，考虑通风采光，建造出如此巨大的灶体，仅仅利用柴火的热量，制作出如此多精美实用的陶器。真得为国人的智慧和勤劳赞一个！逛完石湾，回到创意园，驱车前往佛山祖庙。祖庙和岭南新天地距离很近，属同一片区域。只要在周边找着合适的停车位，两个景区便能一块逛了。祖庙所在的这片，估计属于禅城区的热门商圈，林立着多幢高楼大厦，商业中心，购物商场，高档酒店。。。马路上来往的人群也是络绎不绝，经过数个红绿灯好不容易寻着岭南新天地的停车场，一看，入口处早已摆上“车位已满”的告示牌，只能再转一圈，去寻祖庙的停车场。这一圈足足又花了十几分钟，祖庙停车场的入口处排着长长的车龙，排在最末的位置等了不下十分钟，一个车都没动过，户外已是不耐烦了。只得放弃。将车转出这片区域，计划在导航的指引下寻找较远区域的停车场。十字路口又遇红灯，正巧有位交警同志在那儿站着岗指挥交通，便摇下车窗向他打听附近哪有合适的停车场，他给了明确的指示，说几百米外有栋高层楼房，可能它家的地下停车库或许会有空位，这正是我们需要的，一来安全二来车也不用暴晒。谢过，便驱车前往。交警同志推荐的那位大栋名曰莲花大厦，它的周边是一街心公园，莲花广场。直接驱车下至地下停车场，自动取卡，闸门打开，停车场挺大车也非常的满，但没费多大力便寻着一靠边的停车位，总算松了口气，终于可以放心到处瞎逛了。佛山祖庙从北宋元丰年间（年）始建，当时叫祖堂，其实就是北帝庙，当时的珠三角地区多为乡，水患多，而北帝恰是传说中治水的神，于是北帝作为禅城人的保护神被供奉起来。但在明代，祖庙遭到破坏。洪武5年（1372年），祖庙得到重建。至清代初年，逐渐成为一座体系完整、结构严谨、具有浓厚地方特色的庙宇建筑。光绪二十五年（1899年），祖庙大修，形成今日的祖庙建筑群。佛山又称禅城。禅城人的生活轨迹处处都和祖庙连在一起，赶上良时吉日，一天内会有多对新人在祖庙举行婚礼。新娘们坐着大红花轿，新郎手扶花轿跟着，八音锣鼓起奏、大头佛开路、大吟姐陪侍，在众人的簇拥下喜气洋洋地进入祖庙，结婚典礼开始。他们先到万福台上拜天地、拜高堂。然后新郎新娘牵手到灵应祠许愿，并一起到锦香池用银子齐掷石雕龟蛇祈福，到黄飞鸿纪念馆看舞狮表演，最后由主办方向新郎新娘赠万福之婚纪念匾。这种仪式在祖庙屡见不鲜，很多新婚夫妇即使没有在祖庙里举行婚礼也必定要到祖庙门前合影。这给祖庙平添了许多浪漫的生活气息。此后，新婚夫妇生了贵子，快到上学的年龄又要到祖庙来参加开笔典礼。开笔仪式在祖庙西南部的孔庙里进行。据传凭借祖庙的灵气，历史上禅城读书人的成绩冠甲全粤，直至辛亥革命前后人才辈出思想家康有为，铁道之父詹天佑，小说家吴研人任香港律政司长梁爱诗等均在禅城的尊孔的风气中成长。禅城的老人们更离不开祖庙。每天清晨，当第一缕阳光通过浓密的树叶洒满祖庙的前院，老人们的晨练曲已经开始了，打太极拳、做操、练气功、跳舞。。。生气与活力立刻在祖庙的院子中弥漫开来。。。晚上，老人们又聚集到祖庙的万福台观看粤剧表演，随着八音锣鼓摇头晃脑，悦耳的音符将手中茶杯里的茶冲得酽酽的，让时间凝固，让生命延长。。。平淡的生活在这儿变得极富韵味，日复一日，年复一年。 800) this.width=800'/>双龙壁 800) this.width=800'/>从建筑的角度看，祖庙是一组建筑艺术高超，装饰工艺精美的具有岭南特色的建筑群。南北中轴线由万福台。灵应牌坊。锦香池。钟鼓楼。三门。前殿正殿。庆真楼等建筑物组成。其整体布局规整庄严，疏密有致，亭台廊榭的设置严格遵守中国古代园林建筑的原则，以藏和露的巧妙辩证让游客觉得其内部空间含蓄、内敛、复杂、神秘继而产生肃然起敬之感。祖庙的建筑装饰工艺巧夺天工，禅城的木雕以其刀法利落，线条简练，豪放、粗矿、流畅，构图大方饱满，装饰性强而著称，题材以人物、动物、花卉、瓜果等为多，以建筑装饰木今为主。此外，祖庙建筑木雕也很多，其中有檐口木雕衽、花篮、木雕大门、戏台（万福台）、屏风、牌匾、对联、挂屏、仪仗、彩门、香案、门窗、案台、桌椅等。最值得称道的是祖庙的建筑装饰大量采用了陶塑、木雕砖雕、灰塑等。其中在建筑中应用的陶塑瓦脊共有六条，分别装置在三门、前殿、正殿、前殿两廊和庆真楼等建筑的屋顶脊之上。规模最大的三门瓦脊。全长32.02米。正两面均有以戏曲故事为主要题材的雕塑，雕塑人物的面部、手部均露胎，不施釉，目的是为了生动传神地表现人物的神态表情和手部造型。釉色以绿、蓝、酱黄、白为主，色彩高贵华丽，古朴典雅。设于祖庙各处的陶塑瓦塑历经百年风雨，其釉色仍光亮如新，可见其精良的制造工艺。灰塑又叫灰批，是禅城具有悠久历史的民间艺术之一，用灰塑美化装饰建筑物，主要用在门额窗框、山墙顶端、屋檐瓦脊、亭台牌坊等处。其题材有人物、动物、山水、花鸟以及书画等。在祖庙中，这种禅城传统的民间灰塑艺术作品比比皆是。如祖庙两旁门、额的灰塑：“唐明皇游月宫”、“桃园结义”，东廊的“郭子仪视寿”，西廊的“哪咤闹海”等。此外，还有：“八仙”，“三英战吕布”、“刘伶醉酒”以及琴棋诗画等题材的作品。这此灰塑艺术造型生动传神，栩栩如生，色彩绚丽。进入祖庙，游人众多，艳阳高照，天气愈发的晴朗，照得祖庙各处屋脊之上的陶塑人物花鸟，更加的逼真，颜色更加的亮丽夺目。深深被它吸引。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>灵应牌坊 800) this.width=800'/>
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参观完祖庙，选择从靠近岭南天地的东门，崇敬门步出。穿过一个特别的鲤鱼广场，就进入到岭南新天地。之前曾在网上看过不少介绍岭南新天地的文章和图片，感觉风格与上海的新天地有相似之处。确实，佛山的岭南新天地就是由上海的天地公司负责改建的。项目自2007年启动，分五期，整体完工得到2018年。整体延续了佛山的历史文化风貌与城市的脉络，将以祖庙、东华里、历史风貌区为主轴，用现代化的手法对22幢文物建筑和众多的历史建筑进行保护和改造，尽量延续古旧的街巷，创造适度的开放空间，运用骑楼、镬耳式山墙，瓦脊，雕花屋檐，蜿蜒街巷等岭南建筑的特色，使佛山的历史文化风貌与城市的脉络得以传承，并赋予其新时代的活力。走进岭南新天地，这里保留了许多原始旧建筑的韵味，也见缝插针新建了许多仿古的屋宇，用做餐馆购物的商铺，整条街非常的和谐。新天地的瑞安大酒店，祖庙后的喷泉，有名的石湾酒庄，小时常见的石板路，现代与古建筑的结合利用，这样的古建筑才会发挥出其美丽的光芒，岭南建筑的屋顶，趟门式的门口，花窗，借鉴了近代西方建筑的完美结合，岭南建筑常见的镬耳屋顶现今多数已消失，岭南建筑中常见的街砖，建筑排水瓦通，借鉴了近代西方建筑的花窗，六七十年代的岭南常见民居，正被日益加快的城市化步伐消失，简氏别墅的石门，漂亮的木雕窗，充满活力的爬山类植物，这就是旧与新的完美结合。体现了一种旧时建筑与新式审美相结合的魅力。石板路的古巷，斑驳的旧墙，搭配上新式的餐厅咖啡馆和酒吧，绝对是拍摄爱好者的胜地。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>逛累了，到Starbucks坐坐，点上一杯冰拿铁；整个岭南天地并不大，但其韵味十足，足足在里面转了两个多钟。时近黄昏，驱车去往下一个吃货地点。均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。均安蒸猪采用的食材，是一头重约50公斤重的整猪，制作方法相对复杂：将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。蒸猪需要猛火，将整头猪放进特制的蒸柜，不停加柴添火，待蒸柜内喷出白烟，将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，让猪皮下的猪油能够流出来，把猪肉扎遍后，再用冰水淋遍蒸猪，回炉上再蒸15至20分钟。出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油等。以前只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。均安蒸猪之所以名声大振，是与中央电视台播出的《舌尖上的中国》有密切关系，第一季中，日播出了厨房的秘密，其中专门介绍了顺德均安镇的均安蒸猪。据说当地做均安蒸猪最好有两家，一家是广业食府，另一家就是位于均安镇南浦路段的大板桥农庄。农庄就位于均荷公路旁，到达农庄时，天气已晚，路灯已亮。 800) this.width=800'/>当天前来用餐的人比较多，偌大的农庄停车场已无空位，只得将车停于公路旁。室内一个装饰较好的小包间已被一位当地人包下做孩子的弥月酒宴，旁边用木板竹片搭建的半室外大厅也席无几个虚席。老板娘忙得不亦乐乎，建议我们先找好座位，再找她点菜。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>座位还没找着，迎面遇见两名帮橱，抬着一只完整的蒸猪从里面出来，呵！和《舌尖上的中国》中拍的差不离呀，远远闻着都能感受到芝麻和肥肉的香味。户外一激动，就追了过去“啪啪啪”拍个不停。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>看完蒸猪，口水流了一地，才想起还没找着座位，放眼一看，有一桌客人刚刚结账离开，便快步过去，定好了位。马上拿着桌号牌，找老板娘点菜，蒸猪自然是要了一份例牌，一条清蒸大黄鱼，看着旁边一桌的长豆角非常清绿，便也照样来了一份，本想来份鱼饼拼尖椒，觉得荤素搭配失衡，便要了碟高汤麻薯叶。 800) this.width=800'/>均安蒸猪果然名不虚传，保留农家猪的原味，入口很香，分不清肥瘦，可能是因为蒸的缘故，肉紧而爽，没有烧肉的干，炖肉的腻，扣肉的油，加上五香粉和芝麻的提味，几乎一会儿两人就干掉了半盘。不过蒸猪最好是趁热吃，凉了后就能吃出肥肉的腻和瘦肉的干了。因忙于品尝其他的菜，最后，那半盘蒸猪凉了，便彻底剩下了。农庄驱车返回酒店，约40公里，途经不下20个红绿灯，一路走走停停，费了一个多钟才回到酒店。时近十点。晚安。
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初夏时的天气，晴朗干爽；万豪酒店的西北角，仍旧是一片青草地，这块黄金之地，在不久的将来，也将会竖起一栋栋的高楼大厦，与周边的民居住宅连成一片。 800) this.width=800'/>早餐依旧是外出觅当地的特色美食。华盖路步行街只是在前两天的夜色中，在霓虹灯的强光照耀下，走了个来回，今天打算专程去品位于步行街的两家有名的甜品店，民信和仁信。从酒店出来，不愿再走大街，只想走小巷，南国东路的第一个十字街口便右转至桂峰路，一路向北至东乐路才左转。东乐路一直向西，与环市东路相交处有一环形大立交，行人需经立交方能过到马路对面。网友力荐，大良当地有名的喝早茶之地——东城酒店便位于十字路口处。 800) this.width=800'/>东乐路一路前行，不久便又到了清晖路口，一眼就望见了街角的正老铺李禧记，据说顺德街上打着李禧记招牌的店铺有很多家，却都不正宗。只有这儿才是售卖蹦砂最正宗的一家，上书“百年第一家，正宗，首创，老铺”。买来的几种口味蹦砂都已试过，因其属于油炸物，确实是越吃越好吃，特别是南乳口味，一入口南乳的惹味便在口腔中盘旋，香酥松脆，一吃便停不了嘴。蹦砂的传统做法为面粉拌着猪油、南乳、白糖等配料制作而成。实属高热量食品，不宜多食。过李禧记，便进入到桥珠巷，这儿便是今天的第一个觅食地。有时，最地道的美味就在街边小店。细妹五香牛杂店便是其中的一家。始创于1981年的牛杂店，其香浓馥郁的口感引得广州佛山一带的食客坐轻轨一路寻味而来，不乏爱吃的香港人专门驱车前来一试美味；前些年小店下午才开门，隔着很远就闻到香浓的美味，店门前已排起了人头涌动的长队，傍晚时分，店里的牛杂卖完便关门，不再做任何人的生意。。。这家不起眼的老字号，已成为华盖路步行街的一个标志，就这么以它的美味创造了一个奇迹。有如香港的九记牛腩，店面一直不改，经营的风格也多年未变。店里的出品味道如此香浓，缘自用的牛杂非常地道，用的是真材实料的十三香焖制成香味浓郁的牛杂，而且所用牛杂只限于牛肠，牛肚和牛肺，店里的收费不低，有10元、15元、20元三种份量任君选择。 800) this.width=800'/>店门刚打开迎客，店里已坐了四五桌客人，多是两三人的小台，店里的墙面装饰非常有生活气息。近年店里已将营业时间从下午提前到上午11点。距11点还差十分钟。有些熟客，早已在店门前的台板前自觉地排起了队。户外不例外，按序排在顺数的五六位。 800) this.width=800'/>一辆人力三轮车停在了店门前，两位年轻的伙计将车上的几个大锅小心地抬了下来，并一直提醒路人：小心别烫着。店里的伙计小心地将锅里的连汤带内容全倒进了门前台案前的两个方形锅，分别是煮好的牛杂和白萝卜。店老板细妹年近五十，个小体瘦，动作却非常的麻利。一根钢签一把钢剪便开始了今天的营业。多数客人点的都是荤素套餐，一份牛杂一份白萝卜，如不特别说明，都按每份20元的份量搭配。只见细妹两手分飞，钢签挑起牛肠一根，几剪刀下去，每段几乎大小相当，再选牛肚，最后是牛肺，基本每份的量都均等。店家秘制的酱，由食客自己勺于保鲜盒的盖上。户外也照着前几位熟客的做法，弄来了一份牛杂一份白萝卜。其实在这之前，我俩对各类家禽的内脏都是非常的不感兴趣甚至可以说是到了排斥的地步。了解到细妹牛杂的受欢迎程度后，对是否要尝试有过纠结。最后还是咬牙决定做个地道的吃货。试过再说。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>牛杂焖得极其入味，五香的味道也非常浓郁，毛肚绵爽，牛肠柔滑，牛肺弹口，丝毫没有不能接受的异味；而用烹煮牛杂的汤底煮出来的白萝卜，蘸上店里的秘制酱料，淡淡的咸香味透着丰盈多汁的白萝卜和油豆腐，可真是荤素搭配，绵上添花。名不虚传。户外对牛杂和白萝卜的美味赞不绝口，甚至想打包几袋带回来，想想还是作了罢。此时已吃了个大半饱，继续往华盖路步行街，直奔民信老铺，刚吃过咸味，再喝上些饭后甜品，完美。 800) this.width=800'/>华盖路步行街是大良唯一的一条商业步行街，整条街具岭南特色。街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑，主色调为粉黄、粉绿、粉蓝；该步行街全程两公里，街内设有国际名牌连锁店数百家，主要经营服饰，兼有百货、小吃，是逛街购物的好地方。但华盖路不论本身商铺还是小食店的人流量都远逊于广州上下九或北京路。民国时期，华盖路曾密布蚕丝销售店，举办过蚕丝展览大会；上世纪60年代，顺德县第一百货公司位于此处；1974年附近建成顺德最早的凤城影剧院；上世纪80年代，华盖路成为顺德县城照相行业一条街。自新中国成立后，顺德县委会、法院、公安局、消防大队都位于华盖路附近。原本635米的华盖路，于1998年改建成全长1.3公里的商业步行街。整条老街没有高大的建筑，清一色是三至四层的欧陆式小楼，底层是商铺，上面是人家。有特色的是底层商铺的风雨廊。顺德的两间著名甜品店，民信与仁信，在此都设有分店。首先去到的是民信老铺。民信老铺始创于1930年，迄今已有八十年的历史，其主营的双皮奶、姜汁撞奶，均荣获“中华名小吃”称号。许多满世界跑的顺德人，对那种香香甜甜的感觉回味一生一世。1930年代，华盖路民信老铺的双皮奶就成为顺德人的最爱。75年前，董氏“富农”家庭养的水牛挤出的奶多得用不完，为了保存，就把水牛奶煮熟，冷却之后发现水牛奶上面有一层厚厚的奶皮，这层皮成为双皮奶的第一层皮。把下面的奶倒出来，加鸡蛋和冰糖再煮一次，倒进留下第一层皮的碗里，双皮奶就这样诞生了。2003年，双皮奶成为美食文化遗产“中华名小吃”，同时老铺还担纲将大良传统小吃姜撞奶挖掘成为“中华名小吃”。“民信”二字取自“民乃国之本，信为商者先”，前一句看自老子，后一句是老铺创始人董孝华自创。靠着这种信念，老铺的每一样都是自己煮、打、磨、泡。如今，民信老铺已传至第三代，老铺与其在东乐路的分铺由年轻的姐弟俩打理，弟弟董瀚承接任第三任传人，怎样出新以吸引新顾客，姐弟俩花了不少心思。现在，喳喳、亚塔仔、黑珍珠、牛奶糊糊、红豆创冰等已成为姐弟俩的倾心之作，每日新老顾客盈门。而双皮奶，仍是那样香香甜甜。 800) this.width=800'/>进到店里，所幸还是空位，要了点必尝的双皮奶，一份红豆芝麻糊，一杯鲜榨芒果汁。双皮奶果然清甜嫩滑，奶香浓郁，红豆芝麻糊吃完是满口留香，芒果汁也非常的清甜可口，芒果味十足。 800) this.width=800'/>尝过民信的甜品，仍觉意犹未尽，折返几步便又钻进了仁信老铺。据说，清朝末期，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香，从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。如今九十高龄的董洁文对记者说，又经过十几年的摸索和改良，她制作双皮奶的技术日益精湛，生意也非常好，但非得用碗装后挑到乡镇去卖，非常不方便。１９５２年，她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，成为今天的“仁信”。１９５８年公私合营，“仁信’店不得不中断了下来。政府将仁信老铺收归国有，大良几家甜品店合为一家。１９７８年，政策又允许私人领取营业执照经营。１９７９年，６６岁的董洁文先拔头筹，领到了大良镇第一张个体工商营业执照，注册资金为１３元。“仁信”老铺正式复业。最初的店铺环境相当简陋，几张木桌，几条木凳，就是全部摆设。当时店里只经营双皮奶、炖鸡蛋、牛乳等两三种甜品，品种不多，但很受当地人欢迎。最出名的双皮奶，不但有冷热两种吃法，还可与红（绿）豆、莲子、鸡蛋搭配，换着口味吃。尝过了双皮奶还可以试试甜品点心，比如姜汁撞奶挞，是把姜汁撞奶与蛋挞相结合，颇有新意。后来店里的甜品种类越来越多。仁信老铺店内面积较民信小，店里的墙上挂着数十个奖牌，旁边最醒目的是董老太的照片。一楼坐满了食客，后来的客人只得上楼寻位。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>这回只试了姜撞奶和黑芝麻糊。再吃就腻味了。这样正好。 800) this.width=800'/>吃完，沿不同的道步行回酒店。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>赶在下午2点前退好房，驱车沿来时的路回深圳。回程一路通畅，未遇塞车。阳光极其的灿烂，一路伴我们到家。 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/> 800) this.width=800'/>
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爱旅游，爱生活
好作业，居然没有人顶帖子
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麻烦注意，我是O型RH阴性血型
可惜了，去的全是忽悠外地游客的景点与示范点，只能说，顺德真正的美食全藏于民间小街窄巷中
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我是河的儿子...
来顺德找我,本地吃货一名
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行下路仔.踩下车仔.煮下饭仔.讲下古仔.
& 2015：夏季，闲游佛山顺德
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