原标题：五种高发厨师职业病，你也是受害者吗？

由于工作环境和工作强度的影响，从事任何职业都有患上职业病的风险，严重的甚至会危害身体健康！

厨房因为高温、油烟多、噪音大、潮湿闷热，因此长期在厨房工作的厨师群体，患上职业病的概率往往却很高。

据统计，在各类职业病高危人群中，厨师名列第二，仅次于消防员，虽然随着健康知识的普及许多厨师朋友对于职业病的种类和预防措施有一定了解，但因为工作的特殊性实际上却无法很好地保护自己的健康。

所以今天小编就结合身边的事例和一些厨友的留言和大家聊聊几种常见的职业病和防治措施，毕竟健康才是最大的财富！

因此我们在认真工作的同时也要保护好自己。一切疾病最好的治疗方法是防患于未然，对于那些已经得了职业病的厨师来说，建议需要对症下药。

厨师常见的呼吸道疾病的主要有气管炎、支气管炎、鼻炎、肺炎等。一位厨友就曾给小编留言说：“炉头师傅的职业病中肺病较多，身边有厨友检查出各种程度的肺部肿瘤病变”

由于长期在厨房里工作，特别是热房的炉灶厨师，每天都在工作中饱受油烟的困扰慢慢的就会侵害身体健康，来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟——一氧化碳。

这是厨房空气中的主要污染物之一。加上厨房空间大都狭小，有些酒店的厨房甚至是在地下负一楼里，即使有油烟机有排风扇实际作用也不大。

首先要改善厨房内的通风状况，合理使用抽油烟机、排气扇，经常开门窗，使油烟及时排到室外，要是出现油烟机老旧性能损坏的状况要及时和工程部反馈维修。

其次是休息时要多到室外去透透气吹吹风喝点水，呼吸新鲜的空气。不能长时间待在空气流通不佳的地方。饮食上也要多吃一些排毒润肺的食物比如：猪肺汤、海带汤等

由于工作强度和工作压力，其实许多厨友都有抽烟的习惯，但是为了自身的身体健康还是要少抽最好是不抽。

许多厨师的胃都不是很好，由于饭点往往是厨房最忙的时候，所以员工餐时间一般是在11点左右，忙碌起来甚至会顾不上吃饭，饮食不规律是常有的事，等到忙完了身体已经很累了加上又过了饭点，胃口也没了。

下班又晚，只能再吃点宵夜喝点啤酒缓解疲劳，长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。

饮食规律说起来容易在厨房里做起来却难，这是工作特殊性导致的，但是依然要注意：比如随身携带一些零食，补充能量；不要暴饮暴食；少吃辛辣的食物；不要太晚吃东西

对于厨师来说，一天工作下来站十几个小时往往是家常便饭，下班后腿又酸又疼。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，甚至骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。

而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。小编曾认识一位30出头的主厨，严重到左腿的小腿已经萎缩行动不便，后来还是去医院开刀做手术才治好。

厨师首先需要有一双防潮湿的鞋子，以保证脚部足够干燥温暖；每天坚持一定时间的行走。

多项研究已经证明，走路是预防静脉曲张最好的运动。每完成一次行走，足底就会像泵一样将血液倒流回去，从而防止血液倒流的压力。

腰伤也是干过厨房才能体会的痛苦，长时间的站立，炒菜、领料搬运食材的过程中都需要用力，特别是大型酒店和大的餐厅每天的用料都很大，搬上搬下的容易受伤。曾经有位在酒店实习的朋友，领了半年料后就查出腰间盘突出休养了很长的时间。

翻锅颠勺也是体力活，长年累月干下来，其实许多厨友的腰都受过不同程度的损伤，下雨天湿气重的时候往往疼到半夜睡不着觉。

腰伤要从进厨房的第一天起就要注意，多干活是好的，但也要保护好自己比如不要逞强：搬运重物要找同伴一起搬，注意保护自己；腰部受伤后及时治疗，伤好后也要佩戴腰托保护自己。

厨房里工作时候就是一个嘈杂的空间，各种机器、油烟机轰隆作响，厨房的噪音有多大？没在厨房干过的进去一会就会受不了。

长时间在嘈杂的厨房干活，对听力的损伤也是特别大的，所以在厨房里说话必须要特别大声，这也导致了厨师说话声音比较大，其实是因为工作环境的原因。

耳鸣，听力下降防治措施：

尽量使用一些噪音比较小的机器，在不影响工作的情况下，适当戴一些减缓噪音的保护工具，比如耳塞、耳机。

职业病应该成为餐厅经营者与厨师的共识，重视厨师职业病，不仅仅需要广大厨师们努力争取自己的合法权益，更重要的是，这也应该引起餐馆经营者的高度重视。

毕竟，拥有一个良好的工作环境，保证员工身体健康才能有更大的效益。当然以目前的行业现状完全改变也需要一定的时间 。

并且规避职业病风险最好的方式是企业要为员工购买齐全的五险，这也是辛苦工作的厨师群体应得的基本福利保障。

关于常见的厨师职业病，你身边有类似的病症发生吗？如果你有好的预防措施欢迎来文末的留言区和大家分享交流，天下厨友一家亲，一起为厨师群体发声！