1、工业上常用的菌种保藏方法

④真空干燥冷冻保藏法；

2、发酵培养基由哪些成份组成？

（1）碳源构成菌体和产物的碳架及能量来源

（2）氮源构成微生物细胞物质或代谢產物中氮素来源的营养物质

（3）无机盐和微量元素

（5）水、产物形成的诱导物、前体和促进剂

3、根据操作方式的不同发酵类型主要分成哪几种？

4、简述发酵工程的类型

（1）微生物菌体发酵：以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵

（2）微生物酶发酵：微生物具有种类多、产酶品种多、生产容易和成本低等特点。

（3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物

（4）微生物的转化发酵微生物转化昰利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物

（5）生物工程细胞的发酵：这是指利用生物工程技术所获得的细胞，如DNA重组的“工程菌”以及细胞融合所得的“杂交”细胞等进行培养的新型发酵其产物多种多样。

①发酵过程以生命体的自动调节方式进行数十个反应过程能够在发酵设备中一次完成；

②在常温常压下进行，条件温和能耗少，设备较简单；

③原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主可以是农副产品、工业废水或可再生资源，微生物本身能有