1、步骤10中的内酯可以先加入一部汾盖锅盖5分钟后再加入剩下的搅拌均匀；

2、过滤两遍磨好的豆浆可以让做出来豆腐更加细腻；

3、压豆腐时压力越大压出的豆腐越硬；

4、豆浆煮沸问题，快开的时候会溢出改中小火再稍微煮2到5分钟的样子；

5、没有温度计，85℃差不多关火3-5分钟左右表面结好皮的样子即可加內酯;

6、如果是用豆浆机磨的豆浆做好后还要放锅中再煮开才行哦，这样才能达到85度

黑豆，为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子又称乌豆，是大豆的一种外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营養素传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“豆有五色各治五脏，惟黑豆属水性寒可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒常食用黑豆，可百病不生”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿丅气治风热而活血解毒。”药理研究结果显示黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品但黑豆也不可多食。

(1)预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量蛋白质占36～40％，是高品质的植物蛋白易于人体消化吸收。油脂占15％主要是不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证實烘烤黑豆能降低23％人体血浆中三醯甘油酯的浓度。　

(2)抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮这些成份具有抗氧化能

记得上学时候有一次宿舍聚餐吃到了一道美食就是葱烧豆腐 也许那时候生活朴素的缘故吧，吃到的食物总是特别的美味 冰箱有块豆腐就想试着做一下这个葱烧豆腐，結果做得还是不错的大家都说好吃。

8.倒入少许酱油继续炒

11.倒入兑好的淀粉 勾芡一下