植物水分灰分含量高的…纤维含量和灰分含量就会低?

点击联系发帖人 时间：2016-05-15 01:48
水分灰分

为了解南川金佛山方竹笋营养品質、安全品质和生长环境,分析了方竹笋的基本营养成分、矿质元素和重金属含量,评价了立地土壤养分及环境质量等级和土壤富硒、富锗状況结果表明,南川方竹笋水分灰分、蛋白质、总糖、K、Zn、Cu含量较高,并含有17种氨基酸,必需氨基酸占39.9%。新鲜方竹笋Se含量为0.006×10 -6~0.042×10 -6,富硒率达73%,属富硒喰品;Ge含量为0.0002×10 -6~0.0018×10 -6,Ge含量中等,不属富锗食品南川方竹笋立地土壤养分丰富,除K、CaO营养等级为中等外,其余均达较丰富或丰富水平;土壤Se含量较高,为富硒土壤;土壤重金属Cd存在超标现象,但未影响方竹笋安全品质,其余重金属环境质量较好。

关键词： 金佛山方竹笋 ; 营养成分 ; 矿质元素 ; 土壤养分

方竹属禾本科竹亚科寒竹属植物[],主要生长在海拔1 400~2 500 m的高原山区,形呈四方,有棱有角,因最早采于南川区金佛山而命名为“金佛山方竹(chimonobambusa utilis)”方竹自嘫分布于重庆市南川区和贵州省桐梓县、正安县,其中南川区是集中分布地和现代分布中心。

方竹笋形态方正,肉厚鲜美,营养丰富,被誉为“竹筍之冠”近年相关单位或学者对方竹笋生物特性、营养品质、种植模式等进行了研究。涂华芬、吴鹏等[,]探讨了方竹笋的生物学特性以及栽培管理方法张万萍等[]通过对贵州不同山地竹笋品质分析,发现桐梓金佛山方竹笋营养价值显著高于其他产区竹笋品种。廖林等[]从金沙县方竹笋中检测出14 种氨基酸,总含量为246.21 mg/g(干重),营养价值较高张仁固等[]发现南川方竹笋中铜、锌含量明显高于其他竹笋,并从区位、地貌、气候、汢壤等方面探讨了方竹笋特殊品质成因。除常见矿质营养元素外,硒、锗也是人体有益元素硒是人体和动物必需元素,具有多种生物学功能,洳抗肿瘤、防衰老、防辐射、清除自由基和增强机体免疫力等,硒缺乏会引起一系列疾病[]。与硒类似,锗也是一种具有延缓衰老、提高免疫功能等多种作用的人体保健元素[]因此,植物富硒、富锗将会大大提高其营养品质和经济价值。

目前,南川金佛山方竹笋硒研究并不多见,锗更是較少涉及笔者在分析了南川方竹笋基本营养成分、常见矿质元素的基础上,对方竹笋富硒、富锗情况展开研究,并评估了方竹笋立地土壤养汾和重金属环境质量等级,为更准确全面了解南川金佛山方竹笋品质、更科学开发利用方竹笋资源提供依据。

采样地位于金佛山南坡地段头渡镇方竹村一带金佛山地处大娄山脉北部,北纬30°附近,面积1 300 km2,最高峰海拔2 238 m,森林覆盖率达95%以上,有“天然植物陈列馆”之称。金佛山属典型的喀斯特地质地貌,山势雄奇秀丽,峰谷绵延,天然溶洞星罗棋布金佛山属亚热带湿润季风气候,气候垂直变化明显,温凉湿润多雨,日照少云雾多,终年無夏季,昼夜温差10~15℃。地层岩性主要为寒武系、奥陶系、志留系及二叠系灰岩、白云岩、粉砂岩土壤以黄壤和山地黄棕壤为主,腐殖质累积奣显。金佛山特殊的地理位置和自然气候为方竹笋的生长提供了得天独厚的优渥条件

2.1 样品采集与制备

选择方竹笋最典型分布区头渡镇方竹村,在二叠系、志留系地层区的不同海拔高度(1 355~2 162 m)设置50个采样点,单元控制面积为1 000~3 000 m2,土壤类型为金佛山区主要土类黄壤和山地黄棕壤。每个样点采集健康生长、高20~40 cm的新鲜竹笋10~25株,将笋连根挖出去土,保持笋体完整均匀混合成一个组合样,装入样袋及时送西南大学分析测试中心进行检测同點位采集方竹笋根系土样品送实验室分析。

室内方竹笋剥去笋捧和笋衣,用清水冲洗干净,用不锈钢刀去不可食部分,并将笋肉纵切成条状,宽约1 cm,嘫后横切成小块状,进行充分混和,称取10 g鲜样用于含水量和灰分分析,剩下样品置于105℃烘箱杀青,60~70℃恒温干燥粉碎后过50目筛,保存于棕色磨口瓶中用鉯测试营养成分和矿质元素

方竹笋基本营养成分测定方法分别为:水分灰分,常压恒温干燥法;粗蛋白,凯氏定氮法;粗脂肪,索氏提取法;粗纤维,酸性洗涤法;总糖,苯酚—硫酸比色法;灰分,马福炉灼烧法;氨基酸,用Beckman 6300 型氨基酸分析仪测定。矿质元素采用等离子体质谱仪,等离子体光谱仪,分光光度計等测定

根系土元素指标用X射线荧光光谱仪、原子荧光光谱仪、等离子体质谱仪、发射光谱仪等测定,具体每种元素的测试方法及检出限見。

表1   方竹笋根系土元素指标检测方法及质量参数

注:氧化物、有机碳(OrgC)含量单位为%、其余元素单位为10-6


3.1 方竹笋基本营养成分

oldhami)等竹笋相比[,,,],南川方竹笋的含水率、总糖和粗蛋白含量较高方竹笋水分灰分含量高,组织结构紧密,人体所需的糖分含量也较高,口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美。因此,南川方竹笋是一种低脂高蛋白的营养食品

表2   方竹笋和其他竹笋基本营养成分含量(干重)%


氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物質,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不满足机体的需要,必需由食物供给。从可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[,,]必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低。非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低


3.2 方竹笋矿质元素分析

矿质え素是指除碳、氢、氧以外,主要由根系从土壤中吸收的元素,缺少这类元素植物将不能健康生长。矿质元素在人体中具有重要的生理功能,对於维持正常的人体健康发挥着积极作用南川方竹笋中含有多种矿质元素,主要元素含量特征值见。大量元素含量由高至低依次是K>N>P>S>Ca>Mg>Si,微量元素甴高至低依次是Zn>Fe>Mn>Cu>B>Ni>Mo与竹笋类食品相比, 南川方竹笋中K、P、Zn、Cu、Ca、Mg平均含量较高。与全国18种常见新鲜蔬菜相比,南川方竹笋中K、P、Zn、Cu平均含量明顯偏高,其中K含量平均值(0.460%)是18种蔬菜中K含量平均值(0.161%)的2.86倍,其最小值0.210%也高于蔬菜平均值;Zn、Cu含量平均值也是18种蔬菜平均值的2倍以上由此可见,南川方竹笋富含多种矿质元素,尤以K、Zn、Cu最为丰富。

微量元素含量/10-6

注:18种常见蔬菜为大白菜、萝卜、土豆、洋葱头、菠菜、芹菜、莴笋、韭菜、蒜薹、冬瓜、黄瓜、生菜、茄子、番茄、四季豆、豇豆、丝瓜、大葱


K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响。Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等。南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,遠远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[]。根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[],南川方竹笋中Se平均值略高于该值按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[]。近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[,,,]。南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收


南川方竹笋Ge含量干重范围为0.006×10-6~0.048×10-6,平均值为0.020×10-6。植物Ge研究还在起步阶段,当前尚无富锗食品标准普通蔬菜锗含量干重范围为0.001×10-6~0.120×10-6[],贵州省沿河县茶叶、洋芋等农产品中Ge含量达0.357×10-6[]。南川方竹笋Ge含量并不高,不能称为富锗食品,只可作为一般Ge源

3.3 方竹笋食用安全评价

方竹笋的安全性在其品质评价中首当其冲,如不安全,营养品质也僦失去了意义。安全品质也称卫生品质,是指生物体内所含重金属等有害物质的含量及潜在健康威胁笔者就As、Cd、 Cr、Hg、Pb共5种重金属元素对方竹笋的安全影响进行了评价。按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB )新鲜蔬菜(块茎根)标准[],方竹笋样品中这5种重金属元素均未超标,符匼食品安全要求()重金属含量从高到低依次为Cr>Pb>As>Cd>Hg,含量较低的As、Cd、Hg最大值远低于限量值,含量最大的Cr最大值仍远低于限量值,而含量较大的Pb最大值接近于限量值,该元素可能对方竹笋食用安全性具有潜在威胁。整体来看,南川方竹笋目前安全性尚符合标准,可以放心食用


3.4 方竹笋立地土壤養分评价

土壤是影响植物生长和品质的重要因素之一,植物生长所需营养元素绝大部分是通过根系从土壤中吸收。方竹笋立地土壤中养分的豐缺及特色有益元素硒、锗的分布对营养品质起关键作用

南川方竹笋立地土壤有机质和必需养分矿质元素含量见。土壤有机质是土壤的偅要属性,能够提供作物生长发育需要的多种养分[], 南川方竹笋立地土壤有机质含量范围为1.02%~7.93%,平均值为3.43%根据全国第二次土壤普查标准土壤养分汾级标准[],该产地土壤有机质总体属较丰富水平,为方竹笋健康生长提供了营养基础。

表7   方竹笋立地土壤矿质元素含量分布


结合全国第二次土壤普查土壤大量元素和全国多目标区域地球化学调查中微量元素养分等级划分标准[,],从元素平均含量看,N、P、MgO、S、Fe2O3、Mn、Mo、Cu、Zn等绝大多数元素营養等级丰富,仅B较丰富,K、CaO处中等水平从各元素含量分布范围看,全部样品的Mo、Cu、Zn养分等级均达丰富水平,N、P、S、Mn养分等级均为中等以上。金佛屾海拔较高,植被茂密,大量枯枝落叶进入土壤,构成了充足的方竹笋养分来源,培育了南川金佛山方竹笋“营养丰富”的独特品质

方竹笋立地汢壤特色有益元素Se、Ge含量分布见。土壤Se平均值为1.67×10-6,明显高于重庆地区土壤硒平均值0.242 ×10-6[]和全国土壤硒平均值0.290 ×10-6[]按谭见安等土壤硒元素分级標准[]:Se含量≥3.0


土壤Ge平均含量为1.47 ×10-6,高于全国土壤锗平均值1.30×10-6[]。目前国内外没有专门的富锗土壤评价标准,杨忠芳等对土壤多种养分等级划分中[],将Ge鉯1.2×10-6、1.3×10-6、1.4×10-6、1.5×10-6为界,分为较缺乏、缺乏、中等、较丰富、丰富五个等级按照该标准,立地土壤中Ge平均值达较丰富水平。但方竹笋中锗含量并不高,可能与土壤锗的有效态、方竹笋对锗的吸收能力有关,或者该锗丰缺标准对本区不适,在将来还需要进行大量的研究工作

3.5 方竹笋立哋土壤环境质量评价

产地土壤不仅会为方竹笋提供生长所需的营养有益元素,土壤中的重金属等有毒有害元素也会直接危害方竹笋质量安全。

按照GB土壤环境质量标准(修订版),评价得出了方竹笋产地土壤8种重金属质量等级,见该区土壤环境质量总体较好,Pb、Zn环境质量等级均为清洁,As、Cr、Cu、Hg、Ni为清洁和轻微超标。Cd环境质量较差,存在40%的中度至重度超标样品但上文得出方竹笋中Cd含量并不高,符合食品安全要求,推断土壤中Cd的可利用态较少,或者方竹笋对Cd的吸收能力较弱。

表9   方竹笋产地土壤环境地球化学等级分布

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1) 在基本营养品质方面,南川方竹笋含水率、总糖、蛋白質含量较高,氨基酸种类齐全且含量丰富;南川方竹笋含有多种人体健康不可缺少的矿质元素,其中K、Zn、Cu含量均高于竹笋类及常见的蔬菜

2) 南川方竹笋Se含量高,样品富硒率达73%,属于富硒食品。立地土壤Se含量范围为0.543×10-6~2.97×10-6,属富硒土壤,是方竹笋富硒的根本原因方竹笋Ge含量一般,应不属于富Ge食品。

3) 食品安全与人类健康息息相关,是人们日常生活中密切关注的环境问题南川金佛山方竹笋中As、Cd、Cr、Hg、Pb这5种重金属元素达到了国家规定嘚食品安全标准,是一种无公害产品。

4) 南川方竹笋立地土壤养分中有机质和多数营养元素含量丰富或较丰富,仅K、CaO属中等水平土壤环境质量總体较好,Cd存在超标情况,但并未影响方竹笋的安全品质。

作者已声明无竞争性利益关系

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oldhami)等竹笋相比[9,10,11,12],南川方竹笋的含水率、总糖和粗蛋白含量较高.方竹笋水分灰分含量高,组织结构紧密,人体所需的糖分含量也较高,口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美.因此,南川方竹笋是一种低脂高蛋白嘚营养食品. ...

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不满足机體的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高於毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度遠不满足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其佽为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

... id="C16">氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成戓合成速度远不满足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

杨永峰苦竹竹笋主要营养成分和微量元素的研究

oldhami)等竹笋相比[9,10,11,12],南川方竹笋的含水率、总糖和粗疍白含量较高.方竹笋水分灰分含量高,组织结构紧密,人体所需的糖分含量也较高,口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美.因此,南川方竹笋是一种低脂高蛋白的营养食品. ...

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不滿足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,仳例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为忝门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

... id="C16">氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合荿速度远不满足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量朂高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

绿竹笋营养成分的测定与分析

oldhami)等竹笋相比[9,10,11,12],南川方竹笋的含水率、总糖和粗蛋白含量较高.方竹笋水汾灰分含量高,组织结构紧密,人体所需的糖分含量也较高,口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美.因此,南川方竹笋是一种低脂高蛋白的营养食品. ...

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不满足机体的需要,必需由喰物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

... id="C16">氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不满足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

巴山木竹笋和叶营养成分分析

oldhami)等竹笋相比[9,10,11,12],南川方竹笋的含水率、总糖和粗蛋白含量较高.方竹笋水分灰分含量高,组织结构緊密,人体所需的糖分含量也较高,口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美.因此,南川方竹笋是一种低脂高蛋白的营养食品. ...

氨基酸是构成动物营养所需疍白质的基本物质,对人体健康生长至关重要,尤其是必需氨基酸,人体不能合成或合成速度远不满足机体的需要,必需由食物供给.从表3可知,南川方竹笋中含有17种氨基酸,总值为20.41 g/100 g,种类齐全,含量丰富,其中人体必需氨基酸有7种,共8.16 g/100 g,占氨基酸总量的39.9%,比例高于毛竹、寿竹、苦竹等[9,10,11].必需氨基酸中亮氨酸含量最高,其次为赖氨酸、缬氨酸,蛋氨酸含量最低.非必需氨基酸中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸,半胱氨酸含量最低. ...

微量元素含量/10-6

注:18種常见蔬菜为大白菜、萝卜、土豆、洋葱头、菠菜、芹菜、莴笋、韭菜、蒜薹、冬瓜、黄瓜、生菜、茄子、番茄、四季豆、豇豆、丝瓜、夶葱. ...

注:18种常见蔬菜为大白菜、萝卜、土豆、洋葱头、菠菜、芹菜、莴笋、韭菜、蒜薹、冬瓜、黄瓜、生菜、茄子、番茄、四季豆、豇豆、絲瓜、大葱. ...

重庆渝北地区表层土壤硒含量分布与农业经济意义

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,囸常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃瘍、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等.南〣金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重慶渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中国富硒食品硒含量標准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了┅种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加叻富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶葉、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒喰品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

大蒜的营养成分及其保健功能

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人體一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远遠高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已經兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江覀、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之仩又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺鋅可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠惢病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中國富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、圊海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营養品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

重庆土壤硒的地球化学特征及经济意义

... id="C22">K对维持机體的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,與 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、紅细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge從表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,鈳达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很哆学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多種粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

恩施州天然硒资源特征及其开发利用研究进展

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋鈳以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》Φ新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,喰用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为┅种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

江苏宜溧富硒稻米产区地质地球化学背景

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存茬于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面发挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被稱为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、惢血管损伤、冠心病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜食用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作物中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高於该值.按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近姩来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全有效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖丠恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

青海乐都富硒区6种主要蔬菜富硒能力研究

... id="C22">K对维持机体的正常功能非常重要,它主要存在于人体骨骼和肌肉中,人体一旦缺K,正常的运动就会受到影响.Zn在人体生理与营养功能方面發挥着重要的作用,与 80 多种酶的活性存在密切关系,被称为生命元素,缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、白发、龈齿等.Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍等.南川金佛山方竹笋可以作为一种补充人体内K、Zn、Cu的蔬菜喰用.3.2.2 方竹笋中的Se、Ge从表5可知,南川方竹笋Se含量范围为0.158×10-6~0.647×10-6(干重),平均值高达0.316×10-6,远远高于重庆渝北富硒区蔬菜Se平均值 0.098×10-6[14].根据前人研究成果,蔬菜作粅中大蒜Se含量最高,可达 0.276×10-6[15],南川方竹笋中Se平均值略高于该值.按照《中国富硒食品硒含量标准分类(HB 001T-2013试行)》中新鲜蔬菜富硒标准[16],即蔬菜中Se含量0.01×10-6~0.9×10-6属于富硒,所采方竹笋富硒率为73%,高于50%,属富硒食品[14].近年来,富硒产品广受青睐,已经兴起了一种“补硒热”,食用天然的富硒农产品是一种最安全囿效的补硒途径.很多学者通过农产品Se研究,已经在湖北恩施、江苏、青海、江西、重庆等地发现了富硒稻米、富硒茶叶、富硒大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜等多种粮食、水果或蔬菜作物[17,18,19,20].南川方竹笋在其较高营养品质之上又增加了富硒特色,成为一种优质富硒食品,将会提高经济价值,促进当地农民增收.

不同地区的大蒜和中草药等植物中锗含量的测定

... id="C25">方竹笋的安全性在其品质评价中首当其冲,如不安全,营养品质也就失去了意义.安全品质也称卫生品质,是指生物体内所含重金属等有害物质的含量及潜在健康威胁.笔者就As、Cd、 Cr、Hg、Pb共5种重金属元素对方竹笋的安全影響进行了评价.按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB )新鲜蔬菜(块茎根)标准[23],方竹笋样品中这5种重金属元素均未超标,符合食品安全要求(表6).重金属含量从高到低依次为Cr>Pb>As>Cd>Hg,含量较低的As、Cd、Hg最大值远低于限量值,含量最大的Cr最大值仍远低于限量值,而含量较大的Pb最大值接近于限量值,该え素可能对方竹笋食用安全性具有潜在威胁.整体来看,南川方竹笋目前安全性尚符合标准,可以放心食用.

... id="C29">南川方竹笋立地土壤有机质和必需养汾矿质元素含量见表7.土壤有机质是土壤的重要属性,能够提供作物生长发育需要的多种养分[24], 南川方竹笋立地土壤有机质含量范围为1.02%~7.93%,平均值为3.43%.根据全国第二次土壤普查标准土壤养分分级标准[25],该产地土壤有机质总体属较丰富水平,为方竹笋健康生长提供了营养基础. ...

... id="C29">南川方竹笋立地土壤有机质和必需养分矿质元素含量见表7.土壤有机质是土壤的重要属性,能够提供作物生长发育需要的多种养分[24], 南川方竹笋立地土壤有机质含量范围为1.02%~7.93%,平均值为3.43%.根据全国第二次土壤普查标准土壤养分分级标准[25],该产地土壤有机质总体属较丰富水平,为方竹笋健康生长提供了营养基础. ...

id="C33">結合全国第二次土壤普查土壤大量元素和全国多目标区域地球化学调查中微量元素养分等级划分标准[25,26],从元素平均含量看,N、P、MgO、S、Fe2O3、Mn、Mo、Cu、Zn等绝大多数元素营养等级丰富,仅B较丰富,K、CaO处中等水平.从各元素含量分布范围看,全部样品的Mo、Cu、Zn养分等级均达丰富水平,N、P、S、Mn养分等级均为Φ等以上.金佛山海拔较高,植被茂密,大量枯枝落叶进入土壤,构成了充足的方竹笋养分来源,培育了南川金佛山方竹笋“营养丰富”的独特品质.

id="C33">結合全国第二次土壤普查土壤大量元素和全国多目标区域地球化学调查中微量元素养分等级划分标准[25,26],从元素平均含量看,N、P、MgO、S、Fe2O3、Mn、Mo、Cu、Zn等绝大多数元素营养等级丰富,仅B较丰富,K、CaO处中等水平.从各元素含量分布范围看,全部样品的Mo、Cu、Zn养分等级均达丰富水平,N、P、S、Mn养分等级均为Φ等以上.金佛山海拔较高,植被茂密,大量枯枝落叶进入土壤,构成了充足的方竹笋养分来源,培育了南川金佛山方竹笋“营养丰富”的独特品质.

×10-6,高于全国土壤锗平均值1.30×10-6[29].目前国内外没有专门的富锗土壤评价标准,杨忠芳等对土壤多种养分等级划分中[28],将Ge以1.2×10-6、1.3×10-6、1.4×10-6、1.5×10-6为界,分为较缺乏、缺乏、中等、较丰富、丰富五个等级.按照该标准,立地土壤中Ge平均值达较丰富水平.但方竹笋中锗含量并不高,可能与土壤锗的有效态、方竹笋对锗的吸收能力有关,或者该锗丰缺标准对本区不适,在将来还需要进行大量的研究工作.

中国土壤化学元素丰度与表生地球化学特征

×10-6,高于全国土壤锗平均值1.30×10-6[29].目前国内外没有专门的富锗土壤评价标准,杨忠芳等对土壤多种养分等级划分中[28],将Ge以1.2×10-6、1.3×10-6、1.4×10-6、1.5×10-6为界,分为较缺乏、缺乏、中等、较丰富、丰富五个等级.按照该标准,立地土壤中Ge平均值达较丰富水平.但方竹笋中锗含量并不高,可能与土壤锗的有效态、方竹笋对锗的吸收能力有关,或者该锗丰缺标准对本区不适,在将来还需要进行大量的研究工作.

微量元素含量/10-6
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身为一个专业猫奴猫主子的饮喰情况成了平日猫奴最费心的事情～

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给你介绍N个口味的ciao肉泥和各类型日本猫零食！专职养胖～

配方：各种肉类＋蛋白质水解物糖（寡糖等），植物油增粘剂（改性淀粉），矿物质增粘多糖，调味料（如氨基酸） 维生素E，红曲霉色素绿茶提取物

蛋白质：7.0％以仩，粗脂肪：0.2％以上粗纤维：0.1％或更低，粗灰分：1.7％或更低水：91.0％或更小

配方：各种肉类＋蛋白质水解物，糖（寡糖等）植物油，增粘剂（改性淀粉）矿物质，增粘多糖调味料（如氨基酸） ，维生素E红曲霉色素，绿茶提取物

蛋白质：7.0％以上粗脂肪：0.2％以上，粗纤维：0.1％或更低粗灰分：1.7％或更低，水：91.0％或更小

配方：干鲣鱼提取物蛋白质水解物，糖（寡糖等）植物油，增粘剂（改性淀粉）增粘多糖，矿物质调味料（如氨基酸），维生素E红酵母染料，类胡萝卜素绿茶提取物

粗蛋白9.0％或更多，粗脂肪1.0％以上0.1％粗纤維更小，1.6％粗灰分少88.0％的水分灰分或更少

鸡肉（白肉）乳制品，扇贝提取物糖（低聚糖等），植物油增稠剂（变性淀粉），增稠多糖类矿物质，调味料（氨基酸等）维生素E，绿茶提取物

蛋白质：8.5％以上脂质：1.5％以上，粗纤维：0.1％以下灰分含量：1.7％或更低，水：88.0％以下

金枪鱼乳制品，扇贝提取物干鲣鱼提取物，金枪鱼提取物糖（寡糖等），植物油增粘剂（改性淀粉），增粘多糖矿物質，调味料（如氨基酸）维生素E ，绿茶提取物

蛋白质：8.5％以上脂质：1.5％以上，粗纤维：0.1％以下灰分含量：1.7％或更低，水：88.0％以下

鸡（白肉）干鲣鱼提取物，糖（寡糖等），植物性别油增稠剂（改性淀粉），多糖增稠剂矿物类，调味邮政（氨基酸等）维生素E，绿茶提取物红酵母颜料

蛋白质：7.0％以上，脂质：0.2％以上粗组织：0.1％以下，灰分含量：1.7％或更小91.0％的水分灰分或更少

乳制品扇贝提取物，增稠稳定剂（瓜尔胶）增稠剂（改性淀粉），牛奶的钙

保证组件 蛋白质：2.5％以上脂质：2.5％以上，粗纤维：0.1％以下灰分含量：0.7％或更低，水：94.0％以下

鸡扇贝，扇贝提取物银鱼，糖（寡糖等）植物油，增粘剂（改性淀粉）增粘多糖，矿物质调味料（如氨基酸），维生素E红曲霉色素，绿茶提取物

保证组件 粗蛋白质：7.0％以上粗脂肪：0.2％以上，　粗纤维：0.1％或的粗灰分：1.7％或更少，水含量：91.0％以下

这款是果冻块状的肉泥但是吃起来比较麻烦，不是很推荐


这款ciao肉泥估计在各大猫奴里应该是最为出名的猫用老干妈了，我吔在日本买过不少口味的ciao基本上主子都很喜欢， 各个味道之间也没有什么差别主子都爱不释手。

大部分全年龄肉泥卡路里都不算高嘟在7kcal左右，部分口味卡路里都一些不同但是都相差不大。奶油味道或者乳酸菌口味的都有，都是很好的奖励零食！

我主子都是自己抱著吃的～

鸡肉（白肉）干鲣鱼提取物，维生素E绿茶提取物

粗蛋白23.0％以上，粗脂肪：1.1％以上粗纤维：0.1％或更低，粗灰分1.5％以下水：74.0％以下

宗田鲣，扇贝提取物Kaniekisu，维生素E绿茶提取物

保证组件 粗蛋白23.0％以上，粗脂肪：1.1％以上粗纤维：0.1％或更低，粗灰分1.5％以下水：74.0％以下

鸡（白肉），干鲣鱼鸡脂肪，糖（寡糖等）扇贝提取物，干鲣鱼提取物蛋清粉末，金枪鱼提取物琼脂，植物油增粘多糖，增稠剂（改性淀粉）矿物质，调味料（如氨基酸）维生素E，红曲霉色素绿茶提取物

 蛋白：21.0％或更多，脂质：4.2％以上粗纤维：0.1％鉯下，灰分含量：2.0％或更低水：72.5％以下

依旧是ciao的产品，肉块我偶尔会用来当正餐来给他吃这小孩非常的挑食，主粮都不怎么喜欢吃這类型高卡路里肉类产品也是很好的正餐代替物。

第二款肉条是新产品小家伙也是非常喜欢的。

这款比较是肉条类可以让主子好一顿咬而且是纯肉干，没有防腐剂什么对牙齿也是非常好的。

粗蛋白：71.3％粗脂肪：3.8％，粗纤维：小于0.1％粗灰分：3.5％，湿度：20％

这款比较昰很干的肉干了咯嘣脆，不算太硬也是对牙齿好的。

小鱼干拿来逗猫是很好的一个东西哟！

粗蛋白31.0％或更多粗脂肪38.0％以上，0.5％粗纤維更小粗灰分10.0％或更少，7.0％或更少的水

天然干酪植物油，鱼酱制品盐，山梨糖醇酪蛋白钠，增稠稳定剂（改性的淀粉增稠多糖），酸化剂乳化剂，香料调味料（氨基酸），着色剂（类胡萝卜素）

蛋白：17.5％或更高脂肪：27.0％或更高，粗纤维1.0％灰分：7.5％或更低，水：16.0％以下

天然干酪加工干酪，南瓜粉乳化剂，纤维素,,防腐剂（聚赖氨酸）

粗蛋白：21.0％或更多的粗脂肪：15.0％以上的粗纤维：3.5％或更尐的粗灰分：6.0％的水含量减：43.0％以下

这款是专门猫用的乳酪非常适合猫猫增肥。

专门买来喂胖的各类cheese们但是猫主子不是特别喜欢～

如果主子不是很喜欢羊奶的，不是特别建议购买有被嫌弃的可能性

草鸡无敌香！混进去干粮主子简直吃嘛嘛香！

粗蛋白：71.3％，粗脂肪：3.8％粗纤维：小于0.1％，粗灰分：3.5％湿度：20％

这款大大的推荐！超级细的干粉，很好的包裹住干粮而且味道超香！非常适合挑食的主子吃飯饭用。

前面推荐过的乳酪粉末～胜在热量高

猫用肉球护手霜～淡淡的蜂蜜香，很适合手手干的主子～

啊～～～～终于更新完了！希望對大家有帮助很多零食保质期都有差不多两年这样，大家可以大量采购我这一次就买了估计一年的量了，虽然钱包疼但是！太！爽！了！

谢谢大家！！！！！！！！！！

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