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有会烤新疆羊肉串儿的朋友吗？请赐教！包括腌制方法？
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烤羊肉这东西在新疆也有好几种腌法.其实说是腌只是按照我们汉族人的说法.维族人的&腌&其实就是把肉串好后,泡在水里.这样是起到防止水份流失的效果.新疆干燥嘛,没有办法啦~ 并且能使羊血从毛细血管里流出来.这样的羊肉比较嫩.跟擦过护肤水一样.^_^继续 烤羊肉的方法,就我知道的几种:第1种.一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里.桶子上面还要盖块布.上面说过了,是为了防止水份流失.水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道.这样烤出来的肉不会很硬.第2种.是用清水,盐再加上洋葱腌 这样做是烤出来的味道很好.泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美.但是你不能当成酒一样的泡.不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种.只用清水泡.这就不用说了.一是节约成本.二是把羊肉里的血清洗出来.
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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我是新疆人 我自豪 首先你需要数公斤新鲜无骨羊肉 切成大拇指大小 最好是肉 油 肉 油的交叉穿在钎子上 放置在烤肉炉上 在肉变白时撒上少许精盐 烤制片刻后撒上孜然 辣椒粉 即可享用 如果想研制可用黑椒牛扒酱腌制 望采纳！
谢谢新疆朋友！本人嘴馋了想吃新疆羊肉串儿了，所以请教朋友！朋友你说的是正宗新疆烤羊肉串儿吗？
是的 是维族老乡教我做的
新疆羊肉串的相关知识
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出门在外也不愁满洲里羊肉
满洲里的羊吃的都是草原上多年生长的牧草和野菜，除了没有净化之外养分也十分丰厚。羊肉没有一丝的膻味，将带骨头的羊肉根据骨节分开放到大锅里煮熟，盛上桌后每人用一把蒙古刀剔下羊肉，再蘸上调制好的佐料食用。
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烤羊肉串的做法大全(新疆烤羊肉串的腌制)
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