街上小吃摊上的臭豆腐是怎样做成的？_百度知道
街上小吃摊上的臭豆腐是怎样做成的？
烧烤摊上热卖的臭豆腐是怎样做成的？
我有更好的答案
点上霉菌（菌种溶化在水中，中间还有一些细节，即霉菌，用手指蘸了弹在豆腐上），但比豆腐干又软。&quot，夏天屋中气温可在32度上下。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，抹上盐，且各地的做法都有区别，最好还是认准些牌子买瓶装货吧。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一般家庭里不备这个玩意儿，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西，如果没有就难了。 除了原料难搞、酱豆腐的豆腐是特质的。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天。 等等，中间可通风，压得比我们一般吃的豆腐要硬，一次霉几块豆腐还不够折腾的，接种霉菌也不容易，豆腐会长出一寸长的白毛&做臭豆腐
听说用臭水泡的，但家用的做法是发酵，取豆腐切块放坛中，加盐密封，在阳光下暴晒，不出数日即可。
放在厕所里
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出门在外也不愁明明可以靠脸吃饭，这个小鲜肉却在台湾街头卖豆花|界面新闻o歪楼最近，台湾一家街边卖豆花的小店突然火了，门口天天排长龙。大热天的，姑娘们突然不怕热了，乖乖等着只为买豆花，想来也挺蹊跷。
当然，豆花店生意这么好可能确实跟这家店的豆花好吃有关。
但是，能引来这么大一群女顾客的重点一定不是豆花，而是帅到让人脸红的&女性杀手&。
台湾博主&云爸&6月18日在上说，台湾北投一家传统豆花店大热天吸引了一大票女顾客排长队买豆花，为了围观卖豆花的小鲜肉，有些已经买好豆花的女生也不离去。&云爸&还PO了好多张豆花帅哥的照片，有11万人为这篇博客点赞。
豆花帅哥不仅颜值爆表，身材也是棒棒哒，瞧瞧这胸肌、腹肌、人鱼线！
突然有点感谢台湾六月的高温&&
据说他是老板娘的干儿子，偶尔来帮工。豆花小鲜肉的照片被PO上围脖后，短时间内就引来了网友们的强势围观。于是，网友们开始人肉他了。
先是有人爆出了豆花店的坐标。
接着有人抖出了他的个人信息。
通过，我们了解到豆花帅哥叫作陈奕廷，今年27岁。他其实是一位签约男模。
有网友怀疑街拍豆花帅哥是经纪公司的炒作手法，但他的经纪公司。
其实，是不是炒作跟我们又有什么关系，有小鲜肉可以看那就多看看咯~
来源：Buzzfeed原标题：0界面记者要获取更多刷新三观的奇葩故事，请关注微信公众号【非正常事件研究中心】：fzcsjyjzx相关文章商业热文您至少需输入5个字评论()街头卖的臭豆腐是怎么做的，有简单的方法吗_百度知道
街头卖的臭豆腐是怎么做的，有简单的方法吗
提问者采纳
　　臭豆腐制作方法：　　原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月俯弧碘旧鄢搅碉些冬氓左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。　　再将臭豆腐用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。
我买的是小豆腐块，我想知道，鲜豆腐怎么马上炸出臭豆腐来
臭豆腐和鲜豆腐是一种材料两种成品，街上卖的买来就是臭豆腐。鲜豆腐是做不出来的。
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