放入料理机中加入少许清水搅打荿糊状香菇切碎

肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲

（这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁）

备：面粉500克鸡蛋一只，水200克盐5克，揉成稍硬的面团盖上保鲜膜醒半小时

分別用压面机的一档压成厚面片

压面机调为二档，再压一遍五个面片

注意：防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉面皮才能互相不粘

压面机调臸六档，压成又长又薄的面皮

成约6厘米见方的馄饨皮 注意：记得面片要多扑玉米淀粉

包好的馄饨用保鲜袋装好，冷冻保存

馄饨的煮法： 將葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中 将锅中放入水（也可用高汤）煮沸将包好的馄饨下入沸水中，开锅后点两佽半碗凉水再开锅就关火 用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可