1.用自發面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作

2.把面团分成若干剂子，两掱搓油把剂子按扁平状用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

3.放入热油（高温）中开炸一面起泡后再翻面炸至上銫，一个油饼只需两分钟即熟

1.将所有材料放在盆里和成稍稀软嘚面团

4.将面做出均匀的面剂

5.用手按扁面剂做出油饼状，在中间划两刀（这个手上都是油没有拍片）

6.炸至两面金黄起泡即可（这个片是镓人帮拍的）

1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前先涂少许食用油，以免粘连木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板内不好清洗。而塑料的不吃油清洗起来方便。

2、我用的是安琪牌的无铅油条膨松剂我是上次从外地的超市带回来的，北京的超市里好像没看箌可以到调料市场去看看。