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时间：2016-04-27 09:10
原标题：杂粮煎饼里那么多配料谁是热量炸弹？
公司楼下有个早餐车卖杂粮煎饼
我买了一个给你们做测评
1、杂粮煎饼是用杂粮面糊加鸡蛋、生菜及各种配料做成的配料很是丰富，有薄脆、培根、里脊、火腿肠、油条等还听说有放海带丝、土豆丝的，吃一个管饱大半天！
2、看下面的热量表格标配是指一张面皮+一个鸡蛋。在常见的配料里面火腿肠、薄脆可以说热量非常可观，油条更是毁灭性的打击
3、我买的这份加火腿加薄脆的杂糧煎饼，重量有221g热量可以算630千卡，比一顿正餐还要多作为减肥期间的早餐来讲，真的有点高了另外两餐要少吃点。
你吃杂粮煎饼爱放啥料
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上期我们发了“山东杂粮煎饼”嘚秘方和加工方法有很多读者问配套的“薄脆”配方和制作方法，现在发给大家先发薄脆操作方法，文尾附薄脆配方及和面方法
薄脆操作:1准备一个薄脆大小的长方形铁皮。放在大面板上
2醒好的面切小块，放在铁皮上擀饼(铁皮上事先刷一层油)
3饼大于铁皮，然后用泥刀把把多余部分沿铁皮四边切掉
5锅里放油烧4-5成热，铁皮连同面饼一起放入铁面会自然分离，捞出铁皮
6饼炸酥捞出放漏网里沥去油，晾凉后装箱
注意:1炸脆饼要用色拉油，如果要让脆饼颜色发黄可以加少于姜黄粉和面。
2用铁皮的好处是薄饼形状规则相对平整。也可鉯用面条机咋成薄片切长方形后炸，但形状不是很好把握
配方:800克温水，盐10克色拉油100克，面1000克小苏打5克，泡打粉5克
薄饼和面团:1水，盐油，苏打泡打粉和在一起。
2面放盆里逐渐放入水，用筷子和成絮状然后揉成面团。
3保鲜膜覆盖活湿布覆盖，最少醒40分钟
夶街上卖的煎饼里的薄脆大多是从批发商那批发来的，批发商都是用专业的薄脆炸机出的货制作快，省时省力但是家庭吃还是按我教嘚方法去自己做吧，安全好吃新鲜香脆。要知道油炸的东西不易存放过久现做现吃才好吃。
《素食报》发放有技术含量的素食配方和加工方法感恩您的关注，收藏转发，您的传播会减少大家的肉食比例减少现代病的发生，利人利己！
