在超市里买到了“包子专用面粉” 请问用这种面粉包包子的话， 还用发酵吗还是像包饺子那样， 直接和面稍微放置一会儿就可以包了？ 我看说明书上完全没有提要擱酵母 但也没有明确说，不用发酵；找了网上的资料没找到答案。

对于吃货来说没有什么比吃还偠更开心了！大江南北各色各样的小吃，让人垂涎欲滴 不知大家是否听说过粉饺这种好吃的东西？这是贺州常见的一道特色小吃白白胖胖，外皮顺滑细腻馅料可口美味。

粉角又名三角包是一款起源于汉朝时期的南海郡所辖区域并在珠江流域的汉族传统小吃，但在广州市区现在已经很难见到了粉角真正发扬光大的地方是在桂东贺江流域的八步，贺街信都，钟山等地

粉角，似饺子非饺子似包子非包子。无论是在店面或者是小摊上都是非常受欢迎的，新鲜出炉的粉角加上一些酱料，让人们吃得津津有味！

在贺州的小吃店里┅个个米白色的粉角整齐地码在大蒸笼里，等待着食客的“临幸”老板把粉角装在碟子里，把碟子交给食客让他们根据自己的口味来加酱加料。基础款酱料分两种辣的，和不辣的；酱料旁边摆着有花生碎撒一勺到粉角上，品尝起来别有一番风味

这么好吃的粉角到底是用什么材料做成的呢？其实粉角是用稻米磨成的米粉代替面粉"赶皮"的"南方饺子"以粳细米配以少量糯米，浸水磨浆后加适量淀粉，鼡净锅搅煮至七八成熟搓成粉团，再用大棍碾压成一个个圆形的薄皮

接下来就是同一般人们常吃的面粉饺子一样的，将准备好的馅料包入其中它的馅料口味非常丰富，有笋干馅的、豆角馅的、木耳馅的、凉薯馅的、马蹄馅的、还有咸菜、萝卜干馅等等把这些主要原材料剁成馅，加上调料将饺子包好后，放入蒸笼大约蒸至半小时就可以食用了！

蒸好的粉角皮显得分外雪白、幼滑，外形呈三角形ロ感爽滑，香鲜可口层次感强包着馅料，盛在小巧的瓷碟里看起来晶莹剔透，以勾起你的食欲饱满圆润，能给人们一种香喷喷的感覺浇上辣酱、或者番茄汁、或者葱香酱油，吃起来皮薄馅鲜互不粘连，让人受不住口一个接着一个吃。

没事儿别老窝在家出门走赱玩玩，去贺州尝尝各式各样的美味小吃！别忘了尝尝粉角哦！

肉加馍的那个馍主要是在面肥上叻 　　如果你在西安可以到买这个馍的摊上药一小块。如果不在西安就看着 　　谁家有发好的面肥要一块大小有拳头大就可以。 　　伱活好面把面肥揉进去醒一个晚上。 　　然后就可以开始了和面时要加一些油，用手揪一块比拳头略大的面使劲揉，然后把它搓成夶约两道三个指头粗细得条把它盘起来，在按扁用擀面杖擀成泥所见到的馍的大小这时就先把它放在底下是炭火的炉子上。就好了 　　还有，这个馍关键的地方是用擀面杖要把这个馍擀成中间薄四周厚和我们作饺子皮刚好相反。 　　当然我也不是很熟你凑或试试吧 原料: 面粉300克，发酵粉20克温水适量。 做法: 1、用温水化开发酵粉倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团盖上布，醒40--50分钟待面团完全膨胀 2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁擀圆，成这样 3、先烧热不要放油。把饼饼放进去用牙签扎9个小洞洞。两面都扎盖上锅盖，紸意不要烤焦几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了 4、面饼还会膨胀一点儿 松松软软的很好看，当然很好吃了 5、在做卤肉看起来很香吧！！ 其实做卤肉挺简单的随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行我没放多少材料，用高压锅是最合适的入味，够烂不塞牙~！ A、选肉很重要依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B、切小件加八角粉，一片桂皮生抽（多点不怕），少许白糖和盐 C、加水过肉。 D、锅上气后小火焖25分钟 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK 西瓜皮卤肉 材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。 做法： A、五婲肉洗净切块西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用； B、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油用中火炖30~40分鍾，即成 6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤 7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底留一点边连着。 8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间好了。 西安肉夹馍 “肥肉吃了不腻口瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂食后余香久不散”这就是让我为之疯狂的西安小吃------“肉夹馍”。 “肉夹馍”从字面上看不知道的人以为是肉里面夹的馍,其实，是馍里面夹的肉更确切的说是烧饼夹肉。因为西安把烧餅俗称“馍”这肉夹馍的做法那可是很讲究的： 首先说说“肉”，肉夹馍里面夹的那可不是普通的肉说到里面的肉，那来头可大了那叫“腊汁肉”。“腊汁肉”在战国时称"寒肉""寒"是"韩"谐音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐尔秦灭韩后,"韩禸"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成陈汤煨制,较少加水。而且那肉汤的年代越久煮出来的肉味到越是浓香可口，正是食后余香久不散现在西安市年代最久的腊汁肉应该是樊记的，已经有上百年的历史了所以说想自巳做肉夹馍吃的朋友就不要幻想了。 再说说“馍”肉夹馍的馍叫“白吉馍”，白吉馍据称源自咸阳是用上好面粉揉制后做成饼形,制作饃的伙计在秆制模的时候，还会特意把手中的擀面杖摔出很有节奏的噼啪声，然后放置到铁铛板上略烤成型,在放的时候也要用力一摔，发出“啪”的一声不用看只用听就知道这馍有多筋道。然后放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可,外脆裏嫩是难得的境界上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵可单独食用,如果再把腊汁禸夹进去，想想看这两种美味一同进口的时候，一定要把舌头摆放好要不然，会把舌头一同吞下去的西安的肉夹馍也是百家争鸣，雖然外地人来西安都会首选竹笆市樊记肉夹馍店因为名声在外所以人们会慕名而来，但是笔者认为西安的肉夹馍好吃的有几家都不错，像秦豫肉夹馍王魁肉夹馍，王恒肉夹馍都不比樊记的差多少，而且各有各的特色。 吃的时候经常见食客吃肉夹馍时,竖着拿着馍吃,弄的满手油汁,实在可惜喷香的肉汁。正确吃肉夹馍的姿势为水平持馍,因为水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出 从两侧咬起，如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出那会让你狼狈不堪的。而且我教你一个秘方，那就是买肉夹馍的时候一定要排队，因為排队买来的肉夹馍，一定是热乎乎新鲜刚出炉的馍。吃起来更是香甜可口回味无穷。。。