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云南昭通小草坝天麻种植：云南天麻介绍
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一、 云南是全国著名的“药物宝库”
&&&云南地处青藏高原至中南半岛的过渡地带，云南昭通小草坝天麻种植历经多次地质构造运动，云南地形地貌复杂，气候多样，地上地下资源十分丰富，是祖国一块待开发的宝地。全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带和高原气候区共7个气候类型。“一山分四季，十里不同天”，就是云南“立体气候”的写照。如此丰富多样的自然条件，使云南成为全国植物种类最多的省份，汇集了从热带、亚热带至温带，甚至寒带的所有品种，在全国约3万种高等植物中，云南省有1.7万多种，占全国高等植物总数的62.9％，故有“植物王国”的称誉；从而为种类繁多的中药资源的形成奠定了坚实的基础。
&&&据全省中药资源普查资料记载，共有药用动、植、矿物463科，2107属，6559种。其中：植物类315科，1841属，6157种；动物类148科，266属，372种；矿物类30种。主要动、植物药材的产（藏）量近10亿公斤，矿物药材11亿余吨，故有“药物宝库”的美誉。
&&&21世纪，人类社会面临着人口、资源、环境三大问题的严峻挑战。同时，由于人口老龄化，西药投入高，研发周期长，毒副作用大，风险大等种种原因，均促使人们将眼光投向毒副作用少，对一些疑难病、慢性病、老年病有特殊疗效的天然药物的研究开发上来，从而掀起了一场全球性的“绿色革命”浪潮。目前，全球天然药产值620亿美元，据有关方面预计，2050年天然药物在世界药品市场容纳量可达5000亿美元，蕴藏着巨大的商机。
&&&因地制宜，开发云南独特的生物资源优势，云南昭通小草坝天麻种植发展中药材现代化科技产业，是云南实施西部大开发，建设绿色经济强省的重要内容，是云南确立的重点培育新兴产业之一。中共云南省委、省人民政府提出“像当年打造云烟产业一样，打造云南天然药物产业，把云南建成继烟草产业之后的一个大产业”。云南计划用5年时间，使云药产业的收入达到100亿元，10年之内达到300亿元。
二、天麻是“药物宝库”中的一朵奇葩
&&&2003年1月6日，中共云南省委、省人民政府作出“关于加快发展云药产业的决定”，决定中特别提到要发展三七、灯盏花、天麻等系列产品；2004年云南省人民政府制定的《云南省优势农产品区域布局规划》和《关于实施云南省优势农产品推进工程的意见》、 《云南省优势农产品推进工程投资指南》中再次明确指出：重点支持三七、天麻、灯盏花、著蓣、重楼、石斛、灯台叶等良种繁育基地建设。天麻的排位由第三位提升至第二位。云天麻是云南地道药材，其质量坚实沉重，断面明亮，质量上乘，在国内外享有很高的声誉。
&&&天麻是一种药食两用的名贵紧缺中药，是我国公布的34种名贵药材之一，天麻已被列入《濒危动植物种国际贸易公约CITES》附录药用植物。人工栽培天麻的市场价格低于人参，高于三七，比较昂贵，并且具有适种地域广，生长周期短，投资回报率高的特点，极具种植、开发价值。
&&&天麻在我国入药已有两千多年的历史，在东汉时期的“神农本草经”一书中就被列为上品；明代名医李时珍所著的“本草纲目”对天麻做了详细的介绍。天麻性平、味甘、无毒、归肝经，具有平肝、潜阳、熄风、益气、定惊、止痛、行气、活血之功效，服食无忌，寒热虚实皆可服用；主治风湿腰腿痛、手足不遂、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木、头晕目眩、三叉神经痛、坐骨神经痛、血管神经性头痛、小儿惊风、癫痫抽搐、耳源性眩晕、半身不遂、老年性痴呆、冠心病、心绞痛、高血压等病症。天麻的药用剂型有：汤、散、丸、膏、酒、酊、胶囊、冲剂、糖浆及注射液等，主要产品有天麻丸、天麻注射液、天麻酒、天麻定脑宁、天麻蜂王精、天麻杜仲丸、天麻益脑冲剂、天麻鸡精等。天麻还可作为保健品，长期服用，有增智、健脑、明目、强身的作用，对老年人延缓衰老、中年人恢复疲劳、青少年增强记忆，改善视力十分有益。现代研究表明，天麻有增强人体视神经分辨能力的作用，因此，天麻已作为飞行员的脑保健品。随着中国人民生活水平的提高及全球“返璞归真”、“回归自然”、“绿色消费”、“健康消费”浪潮的兴起，使天麻的国内需求量及出口用量剧增，市场呈供不应求，价格上涨趋势。七十年代，天麻商品价格为８―１０元/公斤，８０年代末达到３５―４５元/公斤，九十年代，价格达到６０―８０元/公斤，２００２年冬季，天麻主产期的价格为：一等天麻１８０―１９０元/公斤、二等天麻１５０―１６０元/公斤、三等天麻１２０―１３０元/公斤，混统天麻１１０―１２０元/公斤；目前各地医药公司一等天麻的零售价格达到３００―５００元/公斤。2004年“昆交会”上，特级天麻的卖价达980元/公斤。据国家医药总局公布，全国天麻年产量约50万公斤，而年需求量约75万公斤，云南昭通小草坝天麻种植缺口很大，故天麻市场前景很好。
&&&美国著名学者保罗?皮尔兹最近写了一本名著“财富第五波―迎接保健革命的兆亿商机”，风靡世界；他预言：已经悄然兴起的保健产业就像1908年的汽车产业和1981年的个人电脑和互联网产业一样，将成为创造兆亿财富的第五次浪潮。
&&&纯天然保健食品将使健康的人更健康、健美、延缓老化，防患疾病于未然，提高有生之年的生活品质；以此同时，也将给顺应历史潮流，抢占商业先机，从事天然保健药材种植的农民带来巨大的财富。真所谓“机不可失，失不再来”。
&&&在我国，野生天麻分布地域十分广阔，西南地区大多分布在海拔700～2800米的山区，云南北部多分布在海拔2000米以上的山区，昭通地区主要分布在1200～2000米处。由于天麻疗效奇特，价格昂贵，有暴利可图，人们多年来进深山老林滥挖天麻，致使野生天麻资源日趋稀少。目前已被列入《濒危动植物种国际贸易公约ＣＩＴＥＳ》附录的３０余种药用植物，天麻就是其中之一。我国是缔约国之一，早已将天麻这一珍稀物种列为国内３４种名贵药材之一，予以重点保护。
&&&多年来由于人类未揭开天麻生长的奥秘，致使人工栽培天麻曾屡遭失败。人们叹息道： “天麻， 天麻， 老天播种， 大地发芽； 要想人栽种， 痴人说梦话”。民间流传：“天麻仙人脚，不能家栽，栽了就会飞”，“天麻会走，种下没有”。
&&&１９１１年日本学者草野俊助首次发现天麻与蜜环菌共生。
&&&５０年代末，我国科学家开始研究人工栽种天麻。
&&&１９７９年我国以徐锦堂为代表的一代科学家，经过十多年的艰苦探索、研究，终于发现天麻种子靠紫萁小菇等萌发菌浸染而萌发。经过２０多年的努力，我国科学家揭示了天麻生活史的全部秘密，并帮助广大麻农总结出一整套天麻栽培办法。天麻栽培面积不断扩大，产量迅速增加，人工栽培天麻大量供应国内外市场，缓解了天麻供应紧缺状况，收到了很好的社会效益和经济效益。
&&&在一般人们的概念中，都以为野生的天麻质量比家栽的好，因此，野生天麻比人工栽培天麻的价格高，一等野天麻高达１０００元/公斤。其实，经科学家研究结果显示，在同一地区，云南昭通小草坝天麻种植同一季节采挖的人工栽培天麻与野生天麻的质量相似：
&&&１、家栽天麻是在仿野生天麻的生活习性的基础上，用人工的方法创造出最适宜天麻生长的生态环境，人工培养蜜环菌菌棒，可以提供给天麻更多的丰富的营养。
&&&２、家栽天麻容易掌握采收期，并能在天麻穴中准确找到天麻，不致于造成麻体抽苔中空，耗尽营养；而野生天麻则不易适时采收； 只有3―4月份发现抽苔的天麻，才能知道此地下有野生天麻，此时采挖，已有很多箭麻中空腐烂，药效大打折扣，故农谚称：天麻天麻，见天就空。
&&&３、从化学成分分析：野生天麻与家栽天麻的主要化学成分天麻苷的含量，在同一地区、同一时期采收，在相同重量下家栽天麻比野生天麻的还要高。
&&&更何况，美国、欧盟等发达国家均为《濒危动植物种国际贸易公约ＣＩＴＥＳ》的缔约国，其只允许人工栽培天麻的进口，严禁野生天麻进口，违禁者一律没收。中国加入ＷＴＯ后给人工栽培天麻，云南昭通小草坝天麻种植出口创汇，提供了很好的发展机会。
&&&人工栽培天麻既可单家独户栽培生产，又可现代化、工厂化、集约化大批量生长；天麻生产不占良田肥地、不用施肥、很少打药、不争劳力，投资少、周期短、见效快、收益高、资源利用好、省工省力，是农村农户、城市下岗人员、待业青年、企业退休人员致富的极好门路。
&&&省外许多农民、下岗人员抓住市场有利时机，利用阔叶树（如桑枝、 栗树、水冬瓜树、速生杨、果树）的枝桠、树叶、甘蔗渣、包谷芯、包谷杆、豆杆、稻草、麦秆、茅草为原料，在自家房前屋后、屋顶空房、庭院、桑林、果林、竹林、山坡荒地、人防工程、闲置厂房种植天麻，每平方米产量达５―１２公斤，产值１００―４００元，从而迅速走上脱贫致富奔小康之路。一些起步较早，种植规模较大的麻农盖起楼房，买了彩电、汽车、拖拉机，过上富裕的小康生活。
第二章&&天麻生长的环境条件
&&&一、 经纬度
&&&野生天麻分布在东经94°～142°、北纬24°～45°的范围内。
&&&二、 海拔高度
&&&野生天麻分布在300米～2800米的海拔高度范围内。
&&&三、 温度
&&&温度是天麻生长的主要因素。云南昭通小草坝天麻种植天麻喜欢在夏季较凉爽、湿润，冬季又不十分严寒的环境中生长，适宜其生长的温度时间越长，对天麻生长越有利。一年内整个天麻生长季总积温要求在３８００℃以上。
&&&白麻、米麻在地温（指地表下１０公分的温度）１０℃以下至-4℃，生长受抑制，处于低温休眠状态，低于-4℃，天麻易冻死；地温在１０℃－１２℃时天麻开始萌动；１３℃－１４℃时开始生长；１５℃以上时生长渐趋旺盛；２０℃－２５℃为天麻生长的旺盛时期；当地温达２８℃以上时，则生长不良；30℃以上天麻的生长受到抑制，甚至停止生长，处于高温休眠状态，常发生热害而烂麻。当秋末冬初，气温低于１５℃时，新生子麻的生长速度减慢，逐渐停滞，进入越冬休眠。
&&&天麻在缓慢降温的前提下， 能忍耐一定的低温（－４℃至５℃），但温度不正常的突然下降或持续低温，比如在初冬第一次寒流或春季“倒春寒”时很容易使天麻遭受冻害。故在高寒山区栽天麻，冬季应厚盖沙土层（１０公分左右），并加盖枯草、落叶、包谷杆、稻草、麦秆、豆杆（１５公分左右）及塑料薄膜（四周用沙土压实）；麻农要养成每天收看天气预报的习惯，在大雪、冻雨、霜降来临之前，提前做好防寒工作，确保天麻安全越冬。
&&&由于天麻在系统发育过程中，冬季长期在０℃左右的低温条件下越冬，因此形成了天麻冬季需要一定低温条件的特性。低温条件能打破天麻生理休眠。做种用的大、中白麻即将进入繁殖生长阶段，以１℃―５℃低温处理５０―６０天时间为好； 而小白麻和米麻属于营养生长阶段，以６―１０℃低温处理 ３０―４０天时间为好。 云南昭通小草坝天麻种植因此,种麻的贮藏温度一般为3―5℃，45～60天可通过休眠阶段，正常生长繁殖。未经过低温休眠的米麻、白麻发芽后的幼芽生长势弱，甚至栽培后不烂也不萌动， 秋季收获天麻时发现缠绕大量的蜜环菌索， 麻体外表颜色较深， 皮厚，天麻产量很低。
&&&四、 湿度
&&&天麻主产区，年降雨量在１０００亳米左右，空气相对湿度８０―９０％左右，土壤含水量在40％～60％左右。因此，阴凉、潮湿、多雨的气候条件，最适应天麻生长。
&&&在天麻不同的生长时期，天麻种对水分的要求不同。种植户要摸索规律，把握好湿度，这是天麻栽培成功的关键，切不可大意！３月底至４月初，天麻块茎开始萌动，需要蜜环菌生长旺盛，这样萌动的天麻才能及时接上蜜环菌而得到营养。因此，此时只要土壤能保持一定湿度，天麻即可正常萌动生长。如果冬春季节未降雨、雪，土壤干旱，在春旱季节（３至５月中旬）应适当浇一点水，以避免土壤缺水干旱而影响蜜环菌生长，降低天麻侧芽萌动率，影响天麻产量。5月下旬至９月4个半月内，是天麻块茎生长旺盛的季节，需要大量的水分供应，此时正值云南雨季，充沛的雨量是保证天麻丰产的关键。但在排水不良的土壤中栽天麻，天麻容易腐烂，所以，夏季大雨后应注意作好土壤的排水工作，防止积水。云南昭通小草坝天麻种植在降雨量过于集中的地区，可用薄膜适当隔雨，以减少土壤含水量，防止滋生霉菌。当天麻池表土干燥，手扒起灰时，可浇一点水；若表土潮湿，手扒不起灰，就不要浇水。若雨季降雨很少，要及时人工浇水，抗旱保丰收。5月至9月，室内栽培天麻，可适当多浇一点水，并开门窗透气、排湿。
&&&在天麻生长后期（进１０月份），天麻已快进入冬季休眠期，若雨水多或浇水过多，会使土壤含水量过高，促进蜜环菌旺盛生长（俗称疯长），蜜环菌反而会“吃”天麻， 引起天麻腐烂、中空，造成天麻减产；故天麻生长后期，（从10月份起）要少浇水或 停止浇水，此时“宁肯干旱， 也不要水涝”！ 这是许多麻农种植天麻成功的重要经验。
&&&严格控制土壤湿度是保证天麻丰产的一项十分重要的措施，千万不可大意！
&&&五、 光照
&&&天麻是一种根、叶退化的兰科植物，失去了光合作用的生理机能。天麻从栽种到收获，整个无性繁殖过程都是在地下完成的。因此，天麻的块茎生长不需要光照，光照只能为它的生长提供热量。正因为天麻有这种特性，所以在室外、室内、防空洞、地道、闲置厂房、桑林、果林、有光、无光的条件下均可栽培。
&&&此外，阳光的强弱会影响到土壤温度的变化。所以，在选地栽种天麻时，要根据当地日照特点、温度条件，选择坡向或采取升温和降温措施。在海拔较高、温度较低、湿度较大的高寒山区（海拔在1600米以上）因生长季节短，所以栽培天麻时，可增加直射光照射以提高土壤温度，故应选择坡度为５―１０度无荫蔽的阳坡栽培天麻；夏季可缩减复土层及桔杆厚度以提高地温，或用塑料薄膜复盖，储存光能，促进天麻生长。在气候炎热的低海拔地区（海拔４００―１０００米）因夏季温度高蒸发量大，雨水少，在引种天麻时，可本着避酷热，求阴凉的原则选择天麻适生的场所栽培，如地洞、窖洞、地下室、果窖，以及坐北向南的房后和东侧（不西晒）等场所皆可栽培，也可选择坡度为５―１０度的阴坡林间栽天麻，夏季应搭棚遮荫，减少直射光照射，或厚盖桔杆草，以降低土壤温度，使天麻能度过盛夏；半山区（海拔１０００－１６００米）因气候适中，应选择半阴半阳的山坡栽培天麻。
&&&六、 土壤
&&&天麻喜欢生长在比较疏松的腐殖质土、沙土和砂壤土中，云南昭通小草坝天麻种植这种土壤质地疏松，是沙粒、粘土和粉粒大致等量的混合物，物理性质较好，排水性、保湿性、透气性良好，适合于天麻及蜜环菌的生长；而粘土排水不良，当浇水过多或雨水过多时，积水浸泡会导致天麻腐烂、死亡，同时土壤透气性差，也会影响好气性蜜环菌和天麻生长。在屋面、室内、地道、防空洞栽培天麻，可用山林中腐殖质土或用沙和阔叶树锯末（或未发霉的碎包谷芯、谷壳）按３押１体积比拌匀栽天麻。甘蔗渣、包谷芯含糖份较高，用量不能太大，否则发酵产生的化学热会烧死天麻和蜜环菌；种过天麻的土壤或填充物，不宜反复使用，因天麻和蜜环菌的代谢产物，被土壤和填充物所吸附，对蜜环菌生长有抑制作用，甚至造成箭麻腐烂，影响产量和质量。可采用“客土法”，利用未栽过天麻的沙壤土，换掉老窝中的土壤栽培天麻，老窝新土栽培，对天麻不会有不良影响。种过庄稼（特别是马铃蓍）的熟地和二荒地易感染杂菌，不宜种天麻。粘土、涝洼、积水地也不适宜种天麻。
&&&复盖桔杆，浇水时，可防止表面沙土板结，不透气。
&&&天麻一般生长在微酸性土壤中， 土壤酸碱度一般在ＰＨ５―６左右。另外生荒地因微生物、杂菌少，所以生荒地栽种天麻较熟地增产。
&&&七、 植被
&&&植被是天然的荫蔽物，是野生天麻赖以生存的重要环境条件。一般天麻生长在山区杂木林或针、阔叶混生的林区。在森林砍伐后，次生的竹林和灌木丛中，天麻生长良好。因此有的地区往往选择在山林、果林、竹林、桑林中仿野生栽种天麻，利用树林遮荫、蔽日，效果也不错。
第三章&&&天麻的形态特征
&&&一、天麻地上部分
&&&天麻成熟的植株具有地下块茎（即天麻）和地上的花杆、花序及花后的果实和种子。每个蒴果有种子２―７万粒，种子细小如粉末状，一粒种子的重量不及一粒芝麻的１/１０００，肉眼很难分辨。
&&&二、天麻地下块茎
&&&根据天麻块茎的形态和发育阶段不同，可分为五种类型：
&&&１、原球茎：是由种子萌发后形成卵圆形的不分化组织，平均长0.4～0.7mm，直径0.3～0.5mm。
&&&２、米麻：长２厘米以内，重量在２克以下的小天麻称为米麻。米麻繁殖系数较高，宜作扩大繁殖种麻，一年后形成的白麻比例大，箭麻比例小。
&&&３、白麻：长２―１１厘米，径粗１―５厘米，有“小白头芽”。一般把白麻分为三等：２―１０克的为小白麻；１１―２０克的为中白麻；２１克以上的为大白麻。白麻繁殖力强，多作种用，一年后，箭麻比例较大。大白麻可削去顶芽，在太阳光下晒干伤口后栽下，这样可促进侧芽的萌发生长，提高繁殖率，增加产量。大白麻也可作药用。
&&&４、箭麻：一般个体较大，长约５―２０多厘米，径粗２―８厘米，鲜重一般为５０―４００克，个大的可达９００―１０００克。箭麻有三大特征：顶芽如“鹦哥嘴”，另一端有园脐形的疤痕，称“肚脐眼”，麻体上有“点状环纹”。老药工总结为“天麻长园扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐园”。在生产中，箭麻除进行有性繁殖做种麻外，一般都作为保健食品或加工为商品药出售。
&&&５、老母麻：头一年冬天或当年春天栽种下去的种麻（白、 米麻）， 形成新生麻之后，或箭麻抽苔开花后， 原种麻母体衰老， 体上缠绕蜜环菌索， 腐烂或变为黑色， 称之为新生麻的“老母麻”，它已失去了栽培和药用的价值，在生产中，一般都作为废品丢掉。云南昭通小草坝天麻种植有的麻农削去母麻黑腐部分熏 加工好的部分熏以物尽其用。
&&&三、商品麻（箭麻）的等级：
&&&新鲜天麻感观及分级表
第四章&&&天麻与共生菌
&&&一、天麻生活史
&&&天麻无根无叶，不能直接从外界吸收营养，只有靠真菌为其提供生长所需要的营养。在天麻整个生长发育的过程中，为其提供营养的真菌有两种，即萌发菌和蜜环菌。
&&&天麻花粉状种子拌播萌发菌后，天麻种子吸潮膨大，被萌发菌侵入，天麻种子吸收萌发菌中的营养而萌发成原球茎；原球茎又被蜜环菌侵染，并供给营养而形成米麻、白麻，最终长成箭麻。这一过程可比喻为：出生婴儿吃奶水长胖；断奶后，改吃大米饭而逐渐长成儿童、少年、青年。这萌发菌好比奶水，而蜜环菌好比大米饭。
&&&天麻生活史示意图如下（生长发育期为二个整年）
&&&二、天麻的种类
&&&全世界有三十多种天麻，中国有五个品种：天麻、原天麻、细天麻、南天麻、疣天麻；五个类型即：红天麻、乌天麻、绿天麻、黄天麻、白花天麻，主要按出土时牙苞鳞片、花茎、花冠的颜色而命名、区别。在生产中人工栽培的主要是红天麻和乌天麻。云南昭通小草坝天麻种植下面主要介绍红、乌、绿天麻的特征如下：
&&&１、红天麻：红天麻主要分布在３００―１５００米的坝区、半山区，其生长快、适应性广、分生力强、耐旱、块茎肥大、成品率高、种子发芽率高、无性繁殖系数大、产量高，最高产量可达１5公斤左右/平方米，最大单体重达１公斤；但是红天麻外形较差（细条形），天麻素含量相对较低，块茎含水量大，一般４.５―５．５公斤鲜天麻可加工１公斤干天麻；红天麻是驯化后的优良高产品种，约占人工栽培天麻的９０％左右。
&&&２、乌天麻：乌天麻主要分布在1500米～2400米的半山区、高寒山区，其生长期较长，块茎大，但分生力差，不耐旱，种子发芽率及无性繁殖系数都不及红天麻，产量较低，常在４公斤/平方米左右，乌天麻外形较好（短粗、肥厚），天麻素含量较高，块茎含水量小，一般３.５～４.５公斤鲜天麻可加工１公斤干天麻，商品坚实， 质量好， 售价较高，大多用于出口创汇；乌天麻是驯化后的优良栽培品种，约占人工栽培天麻的５％左右。
&&&３、绿天麻：块茎肥大、种子发芽率高、繁殖率高、产量高。含水量介于红天麻与乌天麻之间，一般４公斤鲜天麻可加工１公斤干天麻，是栽培的珍稀优良品种。
&&&此外，还有两种杂交天麻： 红乌天麻（鄂天麻2号）、 乌红天麻（鄂天麻1号）。这两种杂交天麻， 兼有红天麻， 乌天麻的优点，是优良的人工栽培品种。红乌天麻平均单体重量２５０―３５０克，产量高达１２公斤／ｍ２以上；乌红天麻平均单体重量２５０―３５０克，最高产量可达８公斤／ｍ２。
&&&三、 萌发菌有五种： 紫萁小菇、 石斛小菇、 兰小菇、 开唇兰小菇、GSF-8103菌株。
&&&四、蜜环菌
&&&目前，世界范围内，已发现蜜环菌３６种，中国有９种。在这些菌种中，适合于天麻生长的只有少数的几种。不同品种蜜环菌之间存在着与天麻亲和性大小的区别，同样是生长旺盛的蜜环菌菌株，一些蜜环菌菌株伴播天麻后天麻产量高，另一些菌株伴播天麻效果很差，有些甚至是天麻的病原菌。
&&&蜜环菌菌种可分为母种、原种、栽培种三级菌种；麻农使用的为栽培种及菌枝菌种。
&&&蜜环菌是一种兼性寄生菌，以腐生为主，云南昭通小草坝天麻种植兼营寄生生活；蜜环菌是一种好气真菌，在通气良好的条件下，才能生长旺盛。蜜环菌的菌丝和幼嫩的菌索在黑暗中会发出荧光（这点可区别于白霉菌）。蜜环菌株在６－８℃开始生长，土壤湿度60％～80％，２０－２6℃条件下生长速度最快，28℃以上生长缓慢，超过３０℃时就停止生长。蜜环菌生命力极强，耐寒、耐热，在－３０℃以下、７０℃以上才会死亡；蜜环菌生长需要较高的土壤含水量（50％～70％），故单独培养菌材时应勤浇灌， 保持足够的水份（而伴栽天麻时，则要适当控制湿度！）当湿度低于30％时，蜜环菌生长受阻。阳光对蜜环菌的生长利少弊多，一方面阳光中的紫外线具有杀死真菌的作用，另一方面阳光直射可引起水分大量蒸发，降低土壤湿度，影响蜜环菌生长。
&&&天麻与蜜环菌的关系是寄生、共生的营养关系：①蜜环菌以阔叶树木纤维为其生长所需的营养，而天麻又靠消化侵染自身的蜜环菌而获得营养，我们可通俗的理解为“天麻吃蜜环菌，蜜环菌吃木材”。②一旦外部环境发生变化，如旱、涝、高温、低温等因素导致天麻生理功能和生长势减弱时，天麻与蜜环菌的关系也会发生不利于天麻的转变，如天麻生长的后期（９月下旬），气温降到１５℃以下便逐渐进入冬眠期，而蜜环菌在此温度下仍可继续生长。若浇水过多，或降雨量过大，排水不畅，积水太久，蜜环菌长势很旺（俗称疯长），会反过来吸取天麻体内的营养供其生长，致使天麻腐烂变黑、中空，造成天麻减产，我们可通俗理解为“蜜环菌吃天麻”。在天麻生长旺盛的季节，要创造条件使蜜环菌长势良好，为天麻提供充足的营养，“蜜菌肥，天麻壮”。而在天麻逐渐进入休眠季节， 10月、11月则要严格控制水份，并停止浇水，使蜜环菌长势减弱， 防止“蜜环菌吃天麻”。
&&&凡有天麻生长的地方，必然有蜜环菌伴随而共同存在；有蜜环菌生存的地方，就不一定有天麻，蜜环菌可以单独生活。好比鱼和水的关系，有鱼生存必然有水，但有水的地方就不一定有鱼。所以，有人把天麻和蜜环菌比做鱼和水的关系。
&&&五、菌材
&&&适宜培养蜜环菌的材料种类很多，大概有600多种植物，现简单介绍如下：
&&&1、野生阔叶树
&&&如栗树类、栎类、桦树、野樱桃、桤木、水冬瓜等适宜培养蜜环菌；而桉树、香樟树含芳香油，会杀死蜜环菌，不适宜伴栽天麻；杨、柳等树虽能感染蜜环菌，但菌索生长不旺盛，故不宜选用。
&&&冬季休眠期，树木中所贮存的营养最丰富。所以，在秋末到早春砍伐的树木中含有较高的碳水化合物，在此期间砍伐的树木树皮和木质部结合紧密，树皮不易脱落，保证整个树段有充足的营养供给蜜环菌生长。同时，在秋末至早春砍伐树木，有利于老桩春季萌发新枝。
&&&为了协调好扩种天麻与林业生产的关系，避免林木的过量砍伐，要有计划地选用砍后易于萌发再生成林的薪炭林，并加强对这些林木的抚育，并做到合理轮伐，永续利用；若选用栓皮栎、麻栎等再生力强的树种，砍伐以10-12年树H为适宜。因树H过大，砍后再生力减弱，有碍下茬林木的更新。
&&&2、人工种植的桑树、果树（核桃、板栗、梨、苹果、山楂树等）的枝桠、速生杨等也适宜培养蜜环菌。
&&&特别值得一提的是，桑树条是培养蜜环菌的上等材料。据国内权威书籍《中国天麻》介绍，1989年南京中医学院对14种菌材进行研究，按蜜环菌索生长状况分为良好、较好、一般、较差、差五个等级，桑树、黄檀、柿树为良好；并且，以桑树为菌材的天麻，其天麻苷的含量较高。中国医学科学院药用植物研究所对20几种树种作为菌材培育蜜环菌进行对比研究，研究结果同样证实，桑树是培养蜜环菌的优质材料。陆良县用桑树条种植天麻试验也获得成功，每平方米产鲜天麻7-8公斤，经济效益可观。
&&&云南省现有桑树园60万亩（其中曲靖地区16万亩、陆良县8万亩、红河州5万亩），年产桑树条上百万吨，若发动广大农户利用桑条种植天麻，按5∶1的生物转化率计算，将年产天麻20万吨，新增农业产值40亿元，这对于调整农业产业结构，实现农业增效、农民增收、农村稳定的宏伟目标，对保护野生阔叶林及生态环境，实现经济的可持续性发展，具有重大的意义。
&&&3、针叶树
&&&传统认为针叶树（如松、杉、柏树）含芳香油，会抑制菌丝生长，不适宜培养蜜环菌。后来福建省、贵州省通过科研，突破这一禁区，采用部分松木及其锯木屑作为菌材，栽培天麻同样获得成功，产量也不低。
&&&4、以草代木栽培
&&&据报导,在国内缺乏林木资源的地区，用稻草、茅草、玉米杆、玉米芯培养蜜环菌，伴栽天麻也获得成功。
&&&后两种方法所见资料不多，建议种植户结合当地实际，先试验，后推广，不要盲目扩大种植面积，以免造成经济损失。
&&&天麻的栽培要点
&&&天麻产量的高低， 主要取决于“良种”、 “良法”， 即优良的萌发菌、 优良的蜜环菌种、优良的天麻品种、先进的栽培技术和科学可靠的管理办法。
&&&一、怎样引良种
&&&目前市场上假冒伪劣产品较多， 坑农、害农、误农的事件时有发生。有的农民看广告后汇款到外省购麻种、菌种，结果“肉包子打狗，有去无回”；有的奸商将紫茉莉根、大丽菊根、商陆（又名山萝卜）、老虎姜、何首乌、天门冬、大九股牛、羽裂蟹甲草的块茎、芭蕉芋、芋头的根茎等冒充天麻种；有的将第5代麻种（淘汰种）高价出售；有的将平菇、凤尾菇等廉价食用菌种冒充萌发菌、蜜环菌高价出售寄给农民，造成农民天麻绝收，血本无归，欲哭无泪；若农民兄弟携巨款出省购麻种、菌种，初次出省，因路途遥远，人地两生，语言不通，不仅有诸多生命、财产的危险，而且加上车旅费、货运费，使麻种、菌种的成本大幅度增加。有的单位封锁技术，只售种，不传授栽培技术，农民朋友买到天麻种，却不知道怎样栽，投资风险极大。
&&&二、播种量计算
&&&按照天麻的实际栽种面积计算，每平方米栽二层，用天麻种的重量分别为：米麻２００克、小白麻３００克、中白麻４００克、大白麻５００克；蜜环菌栽培种2袋（１７乘３３公分）、阔叶树椴木３０公斤（或桑枝20公斤）。
&&&三、怎样选择种麻
选择种麻时应注意以下几点：
&&&１、白麻个体如手指大小，重量以１０－３０克为好。
&&&２、种麻以淡黄色、新鲜、无失水现象为好。
&&&３、种麻无病、虫害、无机械损伤为好。
&&&４、有性繁殖０代（6个月）、一代（１８个月），白麻、米麻的生命力旺盛，抗逆性强，繁殖力强，繁殖系数高，产量比多代无性繁殖的种麻要高１－３倍，是最理想、最好的种麻，并且种麻可连续栽种４年；当然０代麻价格较高，一代麻次之。俗话说：本大利大。有实力、有眼光的人应尽量选择有性繁殖的第一代白麻、米麻作种麻。
&&&无性繁殖２－４代的白麻、米麻，生活力较弱，产量较低，当然价格也要低一些。超过４代，应更新麻种。千万不要贪图便宜，购买４－５代天麻种，以致减产。种麻质量分级简表
&&&栽培方法
&&&无性繁殖栽培法是以米麻、白麻做种麻的种植技术。在发展过程中曾经历了“三下窝栽培法”、“活动菌材法”、“固定菌床法”，现将目前普遍使用的、生产效果较好的这三种方法介绍如下，种植户可结合自己的实际，选用或作对比试验，摸索出适合当地实际的最好办法。
&&&１、三下窝栽培法
&&&11月～12月份，将砍短至19公分左右长的阔叶树枝（如桑树、果树等）或８０公分长阔叶树椴木、蜜环菌栽培种、天麻种同时伴栽（俗称“三下窝”）。在椴木砍口处塞上一块蜜环菌种，云南昭通小草坝天麻种植并将天麻种尾部紧靠蜜环菌种。冬季，天麻处于低温休眠状态，而蜜环菌在６℃即可缓慢地生长，并逐渐寄生到阔叶树枝内，从中吸取营养；三月份，气温回升至１０℃以上，天麻开始萌发生长时，已有很多长好的蜜环菌网附其上，供给其充足营养。实践证明，这种栽培方法，简单易学，省工省力，效果不错，每平方米天麻产量可达5～12公斤。比较适合于初学栽天麻及利用桑枝栽天麻的农户，值得大力推广。
&&&下面以砖池为例，具体介绍“三下栽法”，若开沟栽天麻，方法相同，但可省去红砖，降低生产成本。
&&&① 每平方米天麻池用料：红砖110块、干净的林间腐殖质土或中等粗粒度的沙0.2立方米，新鲜阔叶树（栗树、冬瓜树、果树等）木棒30公斤，直径５－１０公分粗的木棒，锯为80公分长，每隔15公分在两侧面砍一个三角缺口（砍三角口比砍鱼鳞口效果好！）；直径10公分以上的木棒，可锯为20公分长短棒，或者剖为两半，效果更佳。先凉晒１０－１５天左右，杀死阔叶树芽苞后，用0.25％硝酸铵或尿素溶液浸泡24小时；干栗树叶或梨树叶3公斤浇水或浸泡24小时、白麻0.5公斤、蜜环菌种2袋（１７乘３３公分）；还可将长效菌材（栗树等）与速生菌材（桑枝）搭配使用，可以提高天麻的接菌率和产量。桑枝较细，无法砍口，可用铡刀铡成19公分长。
&&&② 砖池：内宽100公分、高40公分，长任意；各砖池间留50公分宽走路，浇水，并有利于透气，若靠墙面布池栽天麻，虽可节省一部分砖，但因透气性差，天麻产量很低！若砖池内宽80公分则栗树锯为60公分长，桑树条铡为19公分长。
&&&③ 砖池底铺2公分碎石或粗沙，5公分厚的沙，喷敌百虫液，再撒2公分栗叶，摆木棒或桑枝，（间距5～10公分）喷磷酸二氢钾液。先把每池（按平方米计算）所需白麻及蜜环菌平均分为两份，上、下两层各栽一份，且分布均匀；摆放要点：蜜环菌种紧贴木棒缺口或桑条断口，白麻尾部靠近蜜环菌，这样接菌快，天麻成活率高、产量高；木棒两头要摆放蜜环菌种及天麻种，由于两边生长空间大，透气性好，天麻产量较高。
&&&④ 填充料可选用阔叶林中腐殖质土、混合料、山沙、红壤土。混合料按3∶1体积比混合，即三份沙（中等粒度）兑一份碎包谷芯、豆杆、谷壳、粗糠、阔叶树木屑、甘蔗渣等，这样不仅保湿性、透气性好，而且可增加蜜环菌的营养源。但不能使用发霉的包谷芯！
&&&⑤ 第一层栽完盖5～10公分沙，喷敌百虫液，浇水；撒2公分栗叶，摆木棒或桑枝，喷磷酸二氢钾液，浇水后再栽第二层；栽种完毕，盖10～15公分沙，喷敌百虫液，多浇一点水，务必使沙自然沉降落实，不留空隙（但不可人为压实）；这样不仅可以抑制各种好气性杂菌的生长，而且保湿效果好，有利于蜜环菌的生长繁殖。此时沙土的含水量为60－70％（即手捏沙成团，指缝见水并有少量水珠滴下）。
&&&⑥ 严寒季节，在经常下雪、结冰或有冻雨的高寒山区，云南昭通小草坝天麻种植在“大寒”节令来临前夕，可在室外天麻池上加盖一层薄膜，并用沙土从四周压严薄膜，防止天麻冻害；“倒春寒”过后，即可收走薄膜。室内栽培，要开窗降温，（但无须盖薄膜），创造低温条件，以保证麻种度过低温休眠期，这样天麻开春后发芽率较高、繁殖系数较大。
&&&⑦ 种植天麻，水份管理十分重要。要坚持：冬季不浇水；春季浇小水；夏季，室外淋大雨时，要特注意排水防涝，并用薄膜间断性遮雨；若天麻池被水浸泡，沙土含水量太大，天麻很容易腐烂；雨季，室内可适当多浇一点水，但只要保持沙土的潮湿即可；室内若浇水太多，由于无法风吹日晒，土壤含水量太大，天麻很容易腐烂，造成减产或绝收。浇水时，砖池四周可适当多浇一点，中间少浇一点。进入10月后，室内外停止浇水，“宁干勿涝”，即宁肯让天麻池干旱一点，也千万不要水涝；秋后气温逐渐降低，若天麻池含水量太大，蜜环菌“疯长”，会极大地危害天麻的生长，甚至造成天麻腐烂。
&&&⑧ 冷凉高寒山区，天麻池可建在阳坡，并盖草3公分左右，以利吸热，增加积温；低海拔高温地区天麻池可建在阴坡，并盖草10公分，以利遮荫蔽日，降低地温，并保证土壤湿度；半山区，天麻池可建在半阴半阳坡。
&&&⑨ 采用“三下栽法”，“冬栽”（11－1月）比“春栽”（2－3月）效果明显好。“清明节”后，天麻已经萌动，不宜移栽天麻。一般在10月底至12月采收天麻，最好睛天采收天麻。
&&&⑩ 我公司提出一个栽培示意图，仅供广大种植户参考。
图示要点：3322
&&&沙3层，喷敌百虫液3次；在木棒上喷磷酸二氢钾2次，分层浇水2次。最好按顺序依次操作，不要将磷酸二氢钾液直接喷到白麻种上。
&&&｛11｝ 要强调四点：
&&&a、天麻池最好栽二层天麻，这样天旱时下层保湿好，产量高；而雨水多时，下层透气不良，湿度大，产量较低，而上层湿度适中，产量高，这样，在双层天麻池内，不论天旱、雨涝都可保丰收。
&&&b、在摆放麻种时，在菌材缺口处，每隔10公分处伴栽种麻1个，菌材两端各伴栽1个种麻；白麻顶芽向外，有发展空间，便于长出新生麻；尾部朝切口、靠蜜环菌栽种，这样接菌快，能尽早得到营养。千万不要弄颠倒！米麻头尾难辨，可以撒播。
&&&c、放一层薄树叶，这样蜜环菌生长旺盛，感染速度快，同时可减轻杂菌为害；但树叶过厚，容易发酵，产生化学热，若土温过高，会威胁蜜环菌的生长。
&&&d、多加点菌枝、新鲜树枝， 对确保天麻的稳产、高产是相当有利的。
&&&e、上层与底层中间的填充物不宜太厚，2公分即可，否则影响蜜环菌的上、下串联发展。
&&&2、“活动菌材法”
&&&阔叶林丰富的山区，可在8月份（高温季节），用菌枝或蜜环菌栽种及砍晒10天左右的新鲜的木棒培育菌棒，方法是：第一层铺5公分沙，撒2公分湿叶子，整齐摆放木棒，在木棒砍口处塞上一小块菌种，盖上2-3公分沙土（或用1-2公分厚的湿树叶）作填充物，浇水后，再摆第二层木棒，依此类推，可育6-7层，最后盖10～15公分沙（或10公分厚的湿树叶）， 透浇一次水，以后要注意经常浇水，保持50～70％的湿度； 同时注意遮荫、 降温。这个季节由于温度高，湿度大，蜜环菌生长速度快，培育出的菌棒质量好（树叶保温、保湿、透气，效果更好！）。11月至12月用培育好的菌棒伴栽天麻，称为“冬栽”。也可在12～1月份培养菌棒，在野外培养菌材时应遮盖薄膜以提高培育床的温度；3月份用培养好的菌棒伴栽天麻。什么时间培养蜜环菌菌棒，是应当很好计算的。培育晚了，到栽天麻时，菌没有长好，会影响或推迟栽麻时间；培菌过早，到栽天麻时，虽然蜜环菌长的很旺盛，但菌棒提早被消耗，影响使用时间。因此，在栽天麻前2-3个月培育菌棒比较合适。此方法接菌率高，产量也较为稳定，目前仍在广泛使用，适用于有丰富阔叶林的山区。
&&&3、“固定菌床法”
&&&固定菌床栽培法是实现天麻稳产、高产的最好的一种栽培法。
&&&可提前3个月（如8月、12月），用砖池或顺坡度开地沟培育菌床，每平方米用30公斤木棒或20公斤桑条。方法基本同“三下栽法”，但不放白麻种！为有利发菌，可在木棒缺口处塞蜜环菌种或在桑枝接口处塞蜜环菌种，并喷1-2次天麻营养液，要注意经常浇水；保持土壤湿度达50％～70％；在栽种天麻季节（11月至3月）取出上层菌材，下层菌材及周围土壤不动，用小铁铲等工具在下层菌材间菌索密集处（如砍口处）挖穴后种入适量的天麻种，覆土5～10公分后，再撒放一薄层树叶，其上摆放菌材和麻种，最后盖沙土10～15公分即可；下种时，一定要把握三个原则：一、务必在白麻发芽前下种，最迟不得超过清明节。由于各地的气候不一样，每年的气候也不一样，所以“立春”后，要加强白麻的检查，准确把握下种时机。当白麻顶芽有嫩白点时，显示白麻已经萌动，即可下种。若在白麻发芽后下种，容易拆断新芽，影响天麻产量；二、布种量要适中，每平方米（两层）下种0.5公斤，每层0.25公斤；三、由于麻池四周透气性好，天麻产量高，所以播种时，四周播种多一点，中间少一点。
&&&若8月份高温多雨季节培育菌床，菌床培育好后正好能赶上11-12月“冬栽”天麻；冬季栽完天麻以后，一般不再浇水，防止休眠期的种麻腐烂。若11-12月培育菌棒，则在2至3月份“春栽”天麻，栽后浇一次水，让沙沉降落实，以后则要严格控制湿度，不可掉以轻心。秋季、春季温度低，在野外培养蜜环菌时要遮盖塑料薄膜以提高培养床的温度。“春栽”不能超过“清明节”。
&&&用固定菌床法”栽天麻，由于菌棒已培育好蜜环菌，并且在原培育池（沟）直接分层点播天麻，蜜环菌损伤小，天麻接菌快，接菌率高，可为天麻生长提供足够的营养，故天麻产量较高，经济效益较好；但白麻种的保存难度很大，若不浇水，天麻种易脱水，若浇水，天麻种很容易腐烂，面临两难选择，这一点尤应引起广大种植户的高度重视。通过陆良等地的实践，我公司建议：初栽天麻者及利用桑枝种天麻者11～12月用“三下栽法”较为稳妥，种麻入土既可防冻也可减少贮藏的麻烦；有一定天麻栽培经验的人及阔叶林丰富的山区，可用“活动菌材法”及“固定菌床法”栽天麻，云南昭通小草坝天麻种植以实现天麻的高产。
&&&在培育固定菌床及天麻生长的初期、中期，可对天麻池适当施1-2次营养液，以促进蜜环菌的繁殖生长；由于菌源密度大，天麻接菌快，能显著提高天麻的产量。
&&&营养液配方一：葡萄糖1％，磷酸二氢钾0.3％，谷氨酸钠（味精）0.05％.
&&&配方二：白糖1％，磷酸二氢钾0.4％，硫酸镁0.2％，尿素0.1％。
&&&其它：可用马铃薯汤（不含油、盐）或淘米水浇天麻池，同样可促进蜜环菌的生长。
&&&从陆良县的实践看，有几点经验教训值得汲取：1、大白麻不可切块栽种，否则易腐烂；
&&&2、有黑腐点的种麻不要直接下种，可切去黑腐块，在阳光下晒20分钟后，用70％酒精对切口面消毒，或在0.15％多菌灵液中浸泡片刻后，捞出晾晒10分钟，即可下种；3、蜜环菌生长需水量比天麻生长需水量大，单独培养蜜环菌材时，可多浇水，一旦伴栽天麻后，就要严格分阶段控制土壤湿度。4、采收天麻一般在“立冬”后至“清明”前，而栽天麻的时间在11月至3月。若收、栽天麻的时间不能统一在11月至12月，则要妥善保存白麻种。保存方法如下：用速克灵1000倍水溶液或50％多菌灵或70％甲基托布津500倍水溶液浸泡白麻种1分钟杀菌，捞出晾干白麻表面水份备用；用砖围一个小池，留1公分砖缝，以利于通风透气、降温排湿；最好用阔叶林中的腐殖质土或干净的新沙作填充物，先适当浇水将腐质土或沙拌匀，湿度控制在30％左右，不宜太潮湿；然后一层沙一层白麻的堆放，白麻不要互相挤压靠拢，腐质土或沙盖过白麻即可，天麻层堆放不宜太厚，不超过30公分为宜，不可密集堆放。上层盖10公分腐质土或沙，并加盖草保湿；最好戴手套，防止指甲划伤白麻表皮引起溃烂；冬季，若室内存种要开门窗透气、降温、排湿，保证白麻在1～5℃低温休眠；屋面存种小砖池四周留缝透气，有利降温排湿，上面要盖10公分腐质土或沙，再盖桔杆及薄膜，防止雨淋；“大寒”节令前，严寒地区室外可用沙土从四周压紧薄膜，以防止冻害；温暖地区，不必盖薄膜。冬季，天麻处于低温休眠状态，一般不需要浇水，以防白麻腐烂！由于各地气候差异比较大，故“立春”后要经常检查，若发现上层白麻起皱纹、干瘪，则为脱水现象，可用喷雾器适当喷水保湿；喷水不宜过多，否则会造成大批白麻种腐烂；若白麻表皮光滑，呈淡黄色，则为正常状态，无须喷水保湿。从陆良的实践看种麻保存难度较大，若保存不当，会造成部份麻种脱水或腐烂。故初种天麻者，还是“三下栽”比较保险，俗话说：“入土为安”。
&&&四、栽培季节
&&&选择适宜的栽培期是夺取天麻高产的关键措施之一，因为适时栽种，才能保证天麻有足够的生长期，能及时得到蜜环菌供给的营养，从而生长良好，获得高产。只有在蜜环菌的生长发育缓慢下来，天麻进入低温休眠的时期内，才是天麻的最适栽培期。 一般选择在１１月到翌年的３月期间（扣除严寒霜冻天），分为冬栽、春栽。在云南不太寒冷的地区若采用“三下窝法”，最好选择在１１月至１２月底“冬栽”天麻，最迟必须在“小雪”（入冬以来最冷的节气）前栽完，这样成功率和产量都比较高，其原因有二：其一，种麻“入土为安”，既可防止冻害，也可减少贮藏的麻烦，稍有不妥，会造成白麻种的脱水或腐烂，其二，蜜环菌生长起点温度为6℃，比天麻低４－５℃，由于冬季温度低，天麻停止生长， 处于休眠状态，而蜜环菌仍可慢慢生长繁殖，待三月份，气温回升至10℃上，天麻开始萌发生长时，便有充足的蜜环菌供给营养。有利于建立天麻与蜜环菌正常的生态关系。“冬栽”最好选择晴天，并尽量在中午、下午高温时翻、栽天麻。有一定栽培天麻经验的人也可“春栽”，用“活动菌材栽培法”或“固定菌床栽培法”进行“春栽”效果较好；若用“三下窝栽培法”进行“春栽”，则效果较差一些，产量也较低。陆良实践证明，用“三下栽法”，春栽天麻产量显著低于冬栽天麻的产量。清明节后，天麻已经萌动，不宜翻、栽天麻，否则天麻的接菌率很低，在没有供菌的情况下，天麻处于饥饿状态，消耗自身营养，易于腐烂，成活率及产量均很低。
&&&五、室内栽天麻
&&&从天麻的生活史来说，在整两年中除箭麻抽苔、开花、结果期将近二个多月的时间在地面上生活以外，一直都是在土壤中生存着。同时由于它不含叶绿素，不能进行光合作用，有光、无光照条件都没有多大影响。所以，可以大量利用闲置的室内或多余的空房、地下室、防空洞、地道等场所种天麻，人为控制温、湿度，其生产效果很好，适合单位、城镇居民及农民等栽种天麻，是增加经济收入的好门路。 天麻栽培规模可大可小，只要具备质量高的麻种、菌种、优质的菌材，适期栽培，调节好温、湿度，其产量和效益要比室外好得多。
&&&（一）栽培方法
&&&１、普通室内栽培：
&&&① 砖池栽培：
&&&特点是造价低，取材容易，通透性好，便于管理。缺点是占地面积大，不能搬动。在室内或屋顶上，用砖干垒池（不用沙浆），高４０公分，池内宽１００公分，长度因地点大小及形状而定，在池底铺一层砖，在其上铺5厘米左右的填充物后再栽天麻。也可以用塑料食品袋栽天麻，扎洞后用沙埋于砖池中，袋间距１０公分。
&&&② 木箱栽培：
&&&木箱的长、宽、高分别为６０厘米、４５厘米、３５厘米左右，在箱底沿边端钻直径２厘米的圆孔６个，以利排水。在箱的周围衬塑料薄膜，在箱底均匀铺１－２厘米碎石和鹅卵石以利控水，再铺一层３－４厘米的木屑和腐殖质土或沙等培养料，顺箱间放菌材和新材４－５根，用培育料填空菌材一半，按一定距离摆放麻种。大白麻间距为１０－１５厘米，云南昭通小草坝天麻种植中白麻间距７－９厘米，小白麻间距４－５厘米，米麻间距约３厘米，注意将麻种栽在菌索的密集处，箱边摆放时，麻种生长点要向内，麻种和箱壁应保持约３厘米以上距离，复培育料９厘米左右，如前再摆放第二层菌材和新材，用培育料填空至菌材一半，栽种第二层麻种，上复培育料８厘米，再复２厘米锯末封面。
&&&为满足天麻低温休眠的要求，冬季应开窗吹冷风，让木箱内的温度保持在１－５℃，开春后，天麻便可正常萌发生长。
&&&木箱栽培的特点是可以进行立体种植。栽好天麻后，木箱成“品”字形码放，能充分利用空间，缺点是造价高、易腐朽、管理不方便。如有大竹筐、塑料筐也可以栽天麻，若空隙大，可垫上塑料薄膜或编织袋。塑料薄膜上扎眼，可以保温、透气、漏水。
&&&（二）、地下室、防空洞、地道等栽培
&&&１、适宜栽天麻的地下室、防空洞、地道应具备以下条件：
&&&① 冬季有１－２个月有３－５℃的低温条件，以保证天麻的冬季低温休眠。没有此条件的，应冬收春种，将麻种贮存在低温条件下（如冷库、冷藏柜），然后春季栽培。
&&&② 春季温度回升及时，有利于天麻、蜜环菌迅速进入生长期。
&&&③ 夏季气温不超过２８℃，以利于天麻越夏。
&&&④ 空气湿度大，但地面不能积水。
&&&⑤ 通气条件好，以保证有足够的空气。
&&&在地道、地下室等地，大多湿度高，环境郁闭，应严格控制水份，并经常通风换气，否则不但天麻生长不良，而且杂菌也会大量滋生，从而抑制蜜环菌的生长，造成天麻的腐烂。
&&&（三）经常更换填充物
&&&室内栽天麻的填充物，最好一年一换，最多可以用两年，不能长期不换。因为使用的年限愈长，其中蜜环菌的代谢产物及杂质就积累的愈多，而这些物质都是天麻和蜜环菌生长的抑制剂，随着使用年限的增加， 天麻产量越来越低。栽过天麻的填充物也可用来做栽天麻或培育菌材的底层垫土。
&&&六、室外栽培：
&&&室外栽培天麻，可选择屋面、院子、桑林、果林、竹林、山林栽培。室外栽培方法介绍五种，供种植户选择。
&&&１、坑栽法：深３5公分、宽10０公分、长任意。适宜于地势低、气温较高、较干燥的地区。
&&&２、半坑栽法：深20公分、宽100公分、长任意。适宜于气温较低、地下水位较高、湿度较大的半山区。
&&&３、堆栽法：宽100公分、长任意。适宜于气温低、地下水位高、湿度大或雨水多的地区
&&&４、砖池法：高40公分， 内宽10０公分、长任意（底部垫一层砖沥水）。各砖池之间留５０公分宽过道，便于透气浇水及管理。适宜于室内、屋面或降雨量较多的地区。
&&&七、利用桑树枝条种植天麻的方法：
&&&现将我公司利用桑条种植天麻的经验，介绍给广大桑农，以作参考：
&&&1、11～1月，剪下桑条，晾晒15天左右，晒死芽苞，铡成19公分长的短枝备用；
&&&2、每平方米天麻池用桑枝20公斤左右，栗树叶5公斤，可用砖池法、沟畦法种天麻；
&&&3、参照前面所叙“三下栽法”可用桑枝代替椴木种天麻，用5～6根19公分长的短桑枝为一束，4束相接纵放为一行（似80公分椴木状），间距5公分，两束桑枝接头处塞一块蜜环菌种，并靠蜜环菌块放一个白麻；靠砖池两侧边桑条切口处放一块蜜环菌种，及一个白麻；白麻的尾部靠近蜜环菌块。
&&&4、水份管理要点：
&&&桑枝条是一种速效菌材，发菌快，但吸水多，不耐腐，故浇水或淋雨量不宜太多，湿度不宜太大，只要能满足天麻的生长需要即可。一般不盖薄膜，避免高温、高湿状况。
&&&5、桑枝个别芽苞未晒死，开春后会从天麻池中发出新芽来，新芽会损耗桑条的营养，影响蜜环菌的生长，故可用剪刀剪去新芽；不可用手拔新芽，以免扯断蜜环菌的菌丝、菌索。
&&&天麻栽培的管理要点
&&&俗话说：“三分钟，七分管”，人工种植天麻，在冬季、春季、夏季、秋季，管理上各有侧重点。
&&&一、防冻
&&&天麻对低温有一定的忍耐性，主要由于其祖先长期生活于高寒山区的缘故。但天麻对低温的适应性是有一定限度的，如果超过了天麻能忍耐的低温极限值，天麻就会遭到冻害。天麻越冬期间在土壤中一般可以忍耐０℃至－４℃的低温，但不能低于－４℃；若暴露在０℃左右的空气中，块茎就会受到冻害，一旦种麻遭到冻害，就会使产量降低或无收成。
&&&入冬后，天麻随着气温的缓慢降低，其抗寒能力逐步增强，但遇不正常的骤然降温，极易造成冻害；因此，麻农要谨防入冬后的第一次寒流及开春后的“倒春寒”。
&&&云南大部分地区都适宜种植天麻，只要保护措施得当，一般不会受到冻害，因为薄膜下的地温（离地表１０公分处温度）一般都在１－５℃。在高寒山区， 冬翻天麻的时间不能拖得太晚，十月下旬即可收获天麻，可选择晴天中午、下午翻栽天麻；在遇寒流，气温低时，不能进行翻栽。在高寒山区，要选择阳坡种植，厚盖沙土层（７－１０公分），用树叶、山草、包谷杆、豆杆（厚5公分）及薄膜复盖天麻穴顶，使地温维持在０℃―５℃，这样既能满足天麻冬季低温休眠的要求，又能起到良好的防冻作用。
&&&-5℃是天麻的致死温度，严寒地区务必小心。气温低的地区只要盖上薄膜即可防止冻害。十一月份栽完天麻， 先浇透水让沙沉淀、落实，不留空隙，一周后可复盖桔杆、 薄膜。三月份，云南大部分地区平均气温已超过10℃， 天麻已开始萌动生长， 可掀开薄膜， 浇１次水， 然后再盖严薄膜，? 因为三月份常发生 “倒春寒”，可能造成对天麻的冻害；云南昭通小草坝天麻种植进入四月份（清明节后），即可拆走薄膜，以备第二年再用。
&&&二、防旱
&&&水是天麻生长发育的重要因素之一，天麻块茎一般含水量为７１－８８％。天麻无根，它不能从深层土壤中吸收水分，因此，天麻对干旱反应十分灵敏，当土壤中水份低到不足以维持天麻正常生长发育的需要时，便出现干旱。
&&&根据天麻不同生长期对水分的消耗量来看，在一年中对水分要求的一般规律是“小――中――大――小”，即１１月至２月为天麻的冬眠期，应控湿防冻，土壤含水量３０％左右，干爽松散即可（一般不浇水）；早春季节（3～5月中旬）天麻需水量较小，只要有适量水分，土壤保持低湿润状态，含水量40％左右，天麻就可以正常萌动、发芽生长，不致脱水干缩；云南大部分地区３月份平均气温已超过１０℃，天麻块茎开始萌发出新芽。３、４、５月为云南春旱季节，下雨很少。当手扒天麻池表土起灰时，应适当浇一点水；手扒天麻池表土不起灰时，就不要浇水；以保证天麻及蜜环菌的正常生长发芽；若遇春旱，手扒表土层，起灰又不浇水，会影响天麻新芽的萌发率及生长速度，同时也会影响蜜环菌的生长。5月下旬及６、７、８、９月是天麻生长的旺盛季节。在正常年份，这一时期云南各地降雨量均多，基本可以满足天麻及蜜环菌的生长需求；而在降雨量小的年份，应适当多浇一点水，使土壤中的含水量达５０％左右（天麻池表土，手扒不起灰为度），以保证蜜环菌及天麻旺盛生长的需要。１０月份以后，云南昭通小草坝天麻种植天麻生长定型而进入养分的积累阶段，此时天麻生长缓慢，需水量小，一般应停止浇水，严格控制水份，防止蜜环菌“疯长”而吃空天麻，土壤含水量降至20％～３０％左右。由于各地气候差异性大，故要结合当地实际，摸索经验，实现天麻的稳产高产。
&&&在高温、高湿、空气郁结的条件下，天麻池内很容易滋生霉菌，从而造成天麻减产，针对天麻与蜜环菌的生长特性，建议种植户栽种天麻时，采取分层适当浇水；以后则坚持“冬季不再浇水；春季少浇一点水；夏季室外用薄膜适当遮雨，室内可适当多浇一点水；秋季不浇水，宁旱勿涝”的措施，合理调节土壤湿度，使蜜环菌及天麻的生长处于最佳平衡状态。
&&&春旱时， 在天麻栽培穴上部复盖一层树叶或包谷杆、 稻草、豆杆、 山草（高寒山区盖5公分厚，坝区盖10～15公分厚）有很好的抗旱、保湿、增温的效果。
&&&进入夏季，可拆去塑料薄膜，留下树叶或包谷杆、山草遮荫保湿，防止下雨使沙土板结，增加土壤透气性，能促进天麻的丰产。
&&&开远地区气候炎热，降雨量小，蒸发量大，要早晚浇水，并厚盖桔杆保湿，严防天麻因干旱而脱水死亡；雨季降雨量多时，可适当减少浇水次数。
&&&三、防高温
&&&天麻和蜜环菌最适宜的生长温度是２０－２５℃，当天麻生长层地温升高到３０℃以上时，蜜环菌和天麻就进入高温休眠状态；但３０℃高温并不是天麻和蜜环菌的致死温度，当温度下降时，天麻又可恢复生长。高温对天麻产量有很大的影响，夏季气候炎热的地区（如开远地区），应选择阴凉处（避西晒）种天麻，或搭遮荫棚或厚盖10～15公分沙、10公分厚的树叶、桔杆遮荫，并喷水降温，缩短天麻的高温休眠期。
&&&6－9月为高温季节，在昼夜温差比较大（１０℃左右）及气候炎热的地区，为了创造一个适宜天麻及蜜环菌生长的小气候环境，一定要在麻池上盖一层山草、包谷杆、麦杆、稻草、豌豆杆等，厚度在5～１０公分左右（高寒山区盖5公分，坝区盖10～15公分厚），这样，白天可以防高温，并遮荫、保湿，晚上又可以保温；由于温度起伏变化小，有利于蜜环菌及天麻的生长。还可靠西侧和西南侧种些包谷、瓜豆遮阴。室内栽培天麻，若气温高于２５℃，可开窗透气，在地坪上或天麻池内喷水降温。
&&&四、防涝
&&&在天麻生长旺盛的夏季，需水量较大。一般情况下，夏季雨水多，对正在旺盛生长的天麻是有利的；但连续降雨、降大暴雨后，若天麻栽培穴积水浸泡，就会引起天麻腐烂，特别是底土层排水不良或地势低洼之处及在平地、屋顶栽天麻，更应妥善做好排水防涝工作。雨季要在天麻穴上部开“人”字形小沟，以利于排水。降雨量过于集中的地区，可用薄膜间断遮雨，降低土壤的湿度；雨后掀膜，防止高温伤害。
&&&相对而言，对天麻生长影响最大的是秋涝，这段时间，正是霉雨季节，降雨量大且持续时间长，光照不足，形成低温，天麻生长减慢速度，提前进入休眠期，然而蜜环菌在６－８℃的低温下仍可生长，此环境条件不利于天麻生长，而只利于蜜环菌生长； 由于新生麻丧失了抵御蜜环菌侵染的能力，蜜环菌会浸染新生麻，并引起幼嫩的新生麻腐烂，且箭麻受害最严重。因此，９月下旬至１０月份要特别注意在栽培场地顺坡度开挖排水沟防涝，屋顶上要疏通下水口，千万不能让水浸泡天麻穴！１０月起要减少或停止人工浇水，“宁可干旱，而不可水涝”。
&&&云南属季风气候，大部分地区，全年85％～95％的雨水集中在5月下旬至9月底，由于降雨量过于集中，所以在室外（屋面、院内、大田）栽培天麻时，要特别注意排水防涝。必要时，可用薄膜间断性遮雨，适当减少天麻池淋雨的次数，雨后即时掀开薄膜照光、透气，以达到适当降低天麻池温度、湿度，保证天麻正常生长的目的；10月初云南雨季基本结束，最好停止室内、外的浇水，并拆除天麻池表层的桔杆，通过风吹日晒，迅速降低天麻池沙土中的水分，防止天麻腐烂。此时气候逐渐变凉，天麻开始逐渐进入休眠状态，不需要过多水份；若此时湿度太大，蜜环菌“疯长”，会反过来“吃天麻”，造成天麻的腐烂。因此，秋后宁肯让天麻池干旱，也不能让天麻池水涝。从陆良县各乡镇种植天麻的实践经验看，少数种植户失败的根本原因，就在于室外淋雨过多、室内浇水太勤、太多，由于天麻池沙土含水量太大，湿度过重，造成霉菌大量滋生或蜜环菌“疯长”，导致天麻在生长过程中大批腐烂，造成减产。讫今为止，陆良县尚未发现，因浇水较少，而造成天麻干死的例子。而陆良大部分种植天麻成功的农户，其重要的一条经验就是注意勤检查，根据土壤干湿度而决定是否浇水；干了要及时浇一点水；但浇的不能太多，千万不要过勤、过多地浇水；表层潮湿，则不浇水。他们测量天麻池土壤干湿度的土办法是：用手扒一下天麻池中部表层沙土（5公分深），若发现中部表层沙土干燥，略起灰、粘手，手捏沙不成团，则适当浇一点水；若发现天麻池中部表层沙土湿润，不起灰，则坚持不浇水；室内环境郁闭，风吹不着，太阳晒不到，水份挥发得很慢，更要严格控制土壤的水份。
&&&陆良县召夸镇他官营村委会下赛村农户王继奎2003年11月在室内种植45m2天麻，采用上述方法精心管理，2004年10月22日收获天麻386公斤，（平均每平方米产鲜天麻8.57公斤）获利上万元。（详见2004年11月4日《曲靖日报》）。
&&&开远市春季、夏季气候炎热，降雨量少，蒸发量大，种植天麻要选阴凉的地方（避免西晒）要厚盖桔杆、山草达10公分左右，并坚持少浇水，勤浇水，（夏季每天早、晚各一次）这样不仅可以降低土壤的温度，而且可以保证天麻池的正常湿度，防止天麻脱水干死。秋季（10月20日以后）要少浇水（每隔1－2天浇一次水），既防止天麻腐烂，又防止天麻脱水；11月下旬即可采收天麻。开远市坝区，少数农民种天麻失败的原因，在于浇水太少，遮荫不够，天麻在生长过程中因脱水而死亡，最后只剩下一层外壳，这种情况正好与陆良相反。
&&&我们建议在曲靖各县市种植天麻时，土壤水份可按&63452&分段控制，即十一月天麻“三下栽种”时要分层浇水，土壤含水量达到60％左右；冬季土壤含水量达30％左右（至3月1日前不再浇水）。3月1日至5月中旬春旱期间，每隔10－15天浇一次水，土壤含水量为40％左右；5月下旬至9月底为雨季，室内适当多浇一点水，室外用薄膜间歇遮雨，土壤含水量为50％左右；10月1日至11月底，停止浇水，并掀走桔杆，通过风吹、日晒，使土壤含水量逐步降为20％左右。
&&&在开远市坝区种植天麻时，由于气温高，蒸发量大，故土壤水份可按&74563&控制，同期比曲靖提高10个百分点。云南其他县、市，可结合当地气候特点，参考陆良、开远两地经验，摸索自己的独特方法。
&&&我们建议在曲靖各县市种植天麻时，土壤水份可按&63452&分段控制，即十一月天麻“三下栽种”时要分层浇水，土壤含水量达到60％左右；冬季土壤含水量达30％左右（至3月1日前不再浇水）。3月1日至5月中旬春旱期间，每隔10－15天浇一次水，土壤含水量为40％左右；5月下旬至9月底为雨季，室内适当多浇一点水，室外用薄膜间歇遮雨，土壤含水量为50％左右；10月1日至11月底，停止浇水，并掀走桔杆，通过风吹、日晒，使土壤含水量逐步降为20％左右。
&&&在开远市坝区种植天麻时，由于气温高，蒸发量大，故土壤水份可按&74563&控制，同期比曲靖提高10个百分点。云南其他县、市，可结合当地气候特点，参考陆良、开远两地经验，摸索自己的独特方法。
&&&土办法测水份：手用力捏沙土成团状，指缝见水但不滴出，沙团掉到地面，即可散开，此时土壤含水量为50％左右；若捏不成团，则含水量低于50％；若捏出水滴，则含水量高于50％。
&&&为了掌握本区气候规律，麻农应到当地气象站了解情况，并养成每天收看天气预报的习惯。
第七章&&&天麻主要病虫害防治
&&&一、病害
&&&我们把抑制蜜环菌生长，引起天麻块茎腐烂的病原菌统称为“杂菌”，如黑腐菌、白环锈伞、绿色木霉、褐腐菌、锈腐菌等。这些杂菌大多为绿色、黑色、红色、黄色、青色、灰色、少数为白色，会发粘，有呛鼻霉臭味；白霉菌多呈片形、扇状或弥漫状，在黑暗中不会发光，会发粘，有呛鼻霉臭味；而蜜环菌呈菌丝或菌索状，在黑暗中会发出萤光，有草菇清香味，与白霉菌很容易区别开来。
&&&天麻的病害主要有霉菌病、黑斑病、腐烂病、疣孢霉病等，现将天麻病害的综合防治方法归纳于下：
&&&１、选地
&&&尽量选择旱能灌、涝能排的缓坡地及透气性、透水性好的沙土地、生地、荒地，为菌麻提供一个适宜的栽培环境；不要选择地势低洼、土质粘重，通气性差的土地及多年耕作的熟地，种过马铃薯的土地更不能用来种植天麻；种天麻的地点要远离养殖场（鸡、猪、牛、羊厩）、垃圾堆等脏地点，以减少杂菌的污染。在栽培天麻时要常换新场地栽培，尽量避免在同一块地连作，并最多不要超过两年，特别是杂菌感染严重的窝子更不可连种。如无地可换时，最起码也要采用“客土法”，换掉原窝中的土壤。种天麻的场地使用前最好进行消毒杀菌、杀虫处理，据有关资料教导，云南昭通小草坝天麻种植可提前30天，可用1000倍液速克灵或50％多菌灵500倍水溶液，或按5克/平方米多菌灵粉对沟底及土壤消毒。30天后，灭菌剂药效已经消失，不会损伤蜜环菌。
&&&2、选用天麻良种
&&&最好选用当地正规单位驯化、有性繁殖的0代、一代天麻种，这些种子价格虽然贵一点，但适应当地气候，抗病能力强，繁殖系数高，可连续栽4－5年，还是比较划算的。俗话说：“便宜无好货”，若贪图便宜，向资信差的单位或外地陌生单位低价买进第四代、第五代天麻种，由于种麻已经严重退化（肉眼很难鉴别！），会大幅度减产，造成严重的经济损失。已染霉菌的天麻种可用50％多菌灵或70％甲基托布津500倍液浸泡2－5分钟后，摊开晾干水份方可下种。远距离串换种麻，发挥天麻栽培的易地优势，以提高其生活力，增强其抗逆性。
&&&3、选用优良高产的蜜环菌种
&&&要求菌种纯正、种性好、生活力强，做到菌好、麻好，效益好。如果菌种不纯正，本身就带有杂菌，培育的菌材就会被污染，并且会迅速扩大杂菌的污染。在使用菌种时，发现已发霉的菌种最好废弃。若袋口轻度污染，可扎紧袋口后，用刀从中部切开，丢半袋，留半袋；若严重污染，则废弃不用，防止霉菌传播。建议种植户向正规单位购买菌种，避免购进假冒伪劣菌种。据报导，前几年曾发生过用食用菌种冒充蜜环菌种的坑农事例。
&&&4、菌坑适宜
&&&菌坑不宜过大，小窖栽培，具有利于发挥边际效应，提高天麻产量，又能限制病、虫、鼠害的蔓延；菌坑不宜过深（特别是水位高、地下积水的地方或降雨量大的地区），窖穴过深，透气不良的条件下，十分有利于厌气性杂菌的生长。一个坑中培育菌棒的数量不能太多，一般控制在50～80根范围内，可用薄膜隔开，防止小范围污染时，造成大面积扩散蔓延。利用活动菌材、固定菌床栽天麻，形成蜜环菌的生长优势，是防止杂菌的有效措施之一。发现菌材轻度感染杂菌，可及时扒开复土，用50％多菌灵500倍液喷透发霉的菌棒和窖内填充土，以控制霉菌的继续蔓延。
&&&5、加大蜜环菌接种量
&&&在培养菌枝、菌棒、菌床时，多加点蜜环菌种可形成蜜环菌的生长优势，从而抑制杂菌的生长。腐烂、发霉、菌索呈黑褐色的老菌棒不能再使用。实践证明，每平方米用2包蜜环菌栽培种（规格为17乘33公分），发菌效果较好，并能抑制杂菌的生长。
&&&6、因杂菌靠腐生生长的种类较多
&&&因杂菌靠腐生生长的种类较多，而蜜环菌靠腐生兼寄生生长，根据这两者的差异性，应尽量选择新鲜木段做培菌的材料，最好现砍现用。砍树后，在阳光下晾晒10天左右，待木棒的断口有微裂纹（如掌纹状）时，先用0.15％高锰酸钾水溶液浸泡5～10分钟灭菌，沥干水后，再用0.25％～1％的硝酸铵或尿素水溶液浸泡24个小时使用。砍伐很久的旧木材营养较差，用做菌材，蜜环菌发菌效果很差，而且容易滋生杂菌。若培育菌棒上发现杂菌，轻者刮去杂菌后，在阳光下晒2～3天让紫外线杀死表面杂菌，或用70％酒精，或1％福尔马林，或用0.15％高锰酸钾溶液消毒再用；严重发霉的木棒应一律剔除、废弃、烧毁，以免传染扩散。
&&&7、填充物
&&&要选用干净、无杂菌的林中腐殖质土、山沙、无污染的河沙、荒坡上的红土壤。使用前一个月最好消毒、堆积发酵、晾哂处理，把内部的虫、蛹及杂菌杀死，减少危害；栽培时要填满空隙，并浇透水，使之填实，切不可留有空隙，否则会滋生杂菌。若加碎包谷芯、碎豆杆、阔叶树木屑、甘蔗渣，可按3∶1体积比混合，在粉碎前，要仔细检查，千万不能用发霉的包谷芯、甘蔗渣等，否则会造成大面积的霉菌传播。用隔年将要腐烂的栗树叶做填充料可使天麻增产。
&&&8、水质
&&&浇天麻的水必须干净（如自来水、井水、泉水等），达到生活用水标准，不可用废水，阴沟水、洗衣水、臭塘水、臭河水浇天麻池。
&&&9、谨慎使用灭菌剂
&&&由于灭菌农药既可杀死杂菌，也会杀死蜜环菌，云南昭通小草坝天麻种植所以要巧妙利用时间差，以达到既杀死杂菌，又保护蜜环菌的目的。为稳妥起见，可提前30天，用50％多菌灵或70％甲基托布津500倍水溶液，对培育料、树叶消毒灭菌，采用边喷药，边搅拌，然后堆积盖薄膜发酵10天，再打开薄膜摊开晾晒20天，这样不仅灭菌效果好而且不会杀死蜜环菌。在生地、荒地开沟栽天麻时，填充土可取表层下30公分沙土（勿取表土！），并用50％多菌灵可湿剂（每平方米5克）500倍稀释杀菌，30天后，多菌灵药性已经消失，即可下蜜环菌及天麻种。尽量不用上年种天麻的旧沙或污染杂菌的老棒栽天麻。
&&&要特别强调：灭菌农药（如多菌灵、速克宁等），不仅会杀死霉菌，也会杀死蜜环菌，故在使用灭菌药时务必谨慎小心。对沟底、四周环境可大胆喷药；而对培育料、树叶用多菌灵灭菌消毒时不仅要准确把握浓度，而且务必要提早30天左右，待药性完全消失后，才能下蜜环菌种。一旦下了蜜环菌种后，就千万不能在天麻池内喷多菌灵，否则会杀死蜜环菌，造成天麻绝收。
&&&若节令在即，要赶时间下种，则可用0.15％高锰酸钾对培育料、木棒、树叶消毒、灭菌；高锰酸钾溶液药效消失快，施药半个小时后，药效消失，不会杀死蜜环菌。目前市场上农药种类繁多，务必谨慎选用，选用的原则有三条：一、依照《中华人民共和国农药管理条例》的规定；二、采用最小有效剂量并选用高效、低毒、低残留的农药；三、巧妙利用时间差，避免损伤蜜环菌、萌发菌及天麻种。
&&&10、严格田间管理
&&&应保持穴内适宜的温度和湿度。要注意温、湿度的调节，尽量创造蜜环菌及天麻生长的最佳条件，抑制杂菌繁衍。要避免天麻池长期积水或干旱，防止高温、高湿，通风不畅。当湿度过大时，应去掉或减薄复盖物，使之通风排湿，或周围挖排水沟；天旱时应浇水。
&&&二、虫害
&&&１、蝼蛄（俗称拉拉蛄）
&&&为害特征：蝼蛄为多食性害虫，以成虫或幼虫在天麻表土层下开掘纵横隧道，咀食天麻块茎而造成缺痕或孔洞，使天麻残缺不全；或咀断蜜环菌菌索，破坏天麻与蜜环菌的关系。
&&&防治方法：
&&&① 药物防治。可采用毒饵诱杀的方法。用９０％敌百虫０．１５公斤对水成３０倍液，可拌成毒谷或毒饵。先将５公斤谷秕子煮成半熟，凉后拌药，制成毒谷。或将５公斤麦麸、米糠等炒香，拌上述敌百虫液后制成毒饵，用时加饵料重量１－１．５倍的水。选择无风闷热的傍晚，将毒谷或毒饵撒在蝼蛄活动的隧道处。也可用90％敌百虫800倍液，或75％辛硫磷乳油700倍液浇灌。
&&&② 灯光诱杀。利用蝼蛄趋光性强的特性，在有电源的地方设置黑光灯诱杀成虫（金龟子）。
&&&２、蛴螬（俗名又称地蚕和土蚕）。
&&&为害特征：蛴螬为多食性害虫，以幼虫在天麻窝内咀食天麻块茎，将天麻咬成空洞，并在菌材上蛀洞越冬，毁坏菌材。
&&&① 防治成虫。在成虫盛发期，用９０％敌百虫８００－１０００倍液喷雾，或用９０％敌百虫，每公顷１．５－３公斤，加少量水稀释后拌细土１５－２０公斤制成毒土撒施。
&&&② 防止幼虫。在幼虫发生量大的地块，用９０％敌百虫稀释成８００倍液，或用５０％辛硫磷乳油加水稀释700～1000倍液，在窝内浇灌，都可起到杀虫效果。
&&&最好在栽种前或栽种时，对天麻穴内土壤进行药剂土壤处理，施５％辛硫磷颗粒剂，每１０００平方米施用量为２公斤，施药后用土将药盖好，杀虫效力既高亦无残毒；还可用老烟叶、烟杆泡水浇天麻，此法可防治其他土壤害虫。
&&&３、白蚁：主要危害菌棒，对天麻生产影响很大，云南昭通小草坝天麻种植可选择杀白蚁的药物防治，如用50％敌百虫溶液对水500倍液喷洒杀蚁。
&&&为了防止土蚕、蚂蚁等害虫对蜜环菌索、麻种的危害，应在栽天麻前，对沟底、砖池喷一次杀虫剂；栽后，在桔杆上再喷一次杀虫剂；在对其他大春作物喷杀虫剂的季节，应对天麻池再喷一次杀虫剂。若在老房子内栽培天麻，应在栽前，密封门窗，用硫磺熏一次，杀死害虫、病菌。防止病虫害，保护蜜环菌及天麻，是实现天麻稳产、高产的一项重要措施。防治病虫害，应选择高效、低毒、低殖留的农药品种，合理使用农药、把农药使用量压低到最低水平，使天麻及其加工品中农药残留量低于ＦＡＯ、ＷＨＯ或我国规定的允许标准。
&&&4、跳虫：跳虫体型很小，一般体长小于2毫米，似烟灰，故又叫烟灰虫。
&&&防止方法如下：
&&&① 因烟碱液（每50公斤水加次烟叶3公斤浸泡24小时）浸泡天麻种半天后，用清水漂洗后下种，可杀死天麻种凹缝内跳虫；
&&&② 下种前用80％的敌敌畏1000倍液喷透菌棒，防止菌棒带虫进入新窖场；
&&&③ 雨季到来，气温达20℃之后要定时开窖检查跳虫密度，若跳虫较多时，可用鲜红薯切碎拌蜂蜜加速灭杀丁药液（1:2000）诱杀；
&&&④ 也可用磷化铝片剂埋入土中（4片/米2），马上用地膜盖在天麻池上，四周用土压实，尽量让毒气慢慢溢出，这样可以熏死跳虫。
&&&三、其他
&&&１、鼠害：老鼠喜欢掏食天麻，可养猫克鼠，或用粘鼠胶捕杀、铁笼诱捕、毒饵诱杀。死鼠要深埋，防止二次中毒。
&&&２、防止牛、马、羊牲畜践踏及猪、鸡、狗掏食天麻。
&&&总之，防治天麻病、虫、鼠害，应本着“防治并举，以防为主”的原则，采用多种办法相结合的综合防止措施。药剂防治宜采用低毒、高效、残效期短的农药或土农药，以免有碍菌、麻生长和对商品天麻的污染。
第八章&&&天麻的收获与加工
&&&一、天麻的收获
&&&天麻无性繁殖，无论是头一年冬栽或当年春栽，都是在当年１１月至次年3月（即“立冬”后至“清明前”）收获。有的虚假广告宣称：他们的天麻三个月收获一次，一年收获三次。这是毫无科学依据的，不可上当受骗。
&&&深秋季节，随着气温的下降，天麻经过一个生长季节后，新生麻已完全定型，停止生长，并逐渐开始进入冬季休眠阶段。此时采收的天麻质量高，药效好。南方较温暖地区，如云南各县市可在１０月底至１１月进行采挖。
&&&收获天麻大都采用人工刨挖的方法。收获时，先去掉窝土杂草或其它复盖物，小心扒去复盖的土层（防止损伤箭麻顶芽），用小铁镐、抓钉轻轻撬起菌棒，取出箭麻、白麻和米麻，并分级放入盆内或预先铺垫好塑料薄膜的筐内；然后，再挖动窝内向外的四周，收尽长入窝四壁沙土中的天麻。收获的天麻要轻取轻放，仔细装运，尽量避免机械损伤。如发现有发黑、腐烂、损伤的麻种，应仔细剔除发黑、腐烂部分，加工后药用或食用，不能再作种麻。选好的麻种要在阳光下晒一晒，晒到发白的程度为宜。这样，既可以杀菌，又可以蒸发一部分水份，使天麻种宜贮、耐运输、易发芽。
&&&二、天麻的产量
&&&各地天麻的产量高低不一，采用天麻及蜜环菌良种和先进栽培技术的，天麻产量就高，反之则低。据有关资料报导，红天麻最高产量为１5公斤／平方米，乌天麻的产量常在４公斤左右／平方米；而乌红天麻最高产量可达８公斤／平方米，红乌天麻最高产量达１２公斤／平方米以上。
&&&三、天麻加工
&&&商品麻（箭麻）收获后要及时进行加工，否则因天麻长期堆放会引起腐烂，造成不必要的损失。加工天麻有以下六道工序：
&&&１、分级
&&&根据天麻个体大小，可分为三等。单体重１５０克以上的为一等；７０－１５０克的为二等；７０克以下的为三等。一些挖破的箭麻和白麻、受病虫危害，切去受害部分的统归于等外品。
&&&２、清洗泥土
&&&将分级的天麻，分别用毛刷、海棉等工具刷洗，然后用清水漂洗干净。量小者可在盆中洗涤，量大者可在池中淘洗。运输困难时，可将天麻装入竹篓，用较高压力的水翻动冲洗干净。天麻不宜长时间在水中浸泡，以免天麻的有效成分溶于水中。当天洗完的天麻要及时蒸煮加工处理，如过夜或放置过久，加工出的天麻色泽不鲜，影响药效和销售。在清洗中，要保护好顶芽，这是顾客鉴别真假天麻的重要特征。
&&&３、刨皮
&&&此道工序仅用于加工“雪天麻”时使用。在加工天麻时，趁新鲜用竹片刨净天麻鳞片及表皮，煮沸后烘干。这样加工出来的天麻商品，颜色白嫩，透明度好，因此叫做“雪天麻”，价值较高。目前人工栽培天麻面积越来越大，天麻收获的数量多，如果都经刨皮，工作量大，而影响加工进度。另外，经刨皮后的天麻不及时蒸煮，放置过久，腐烂变质速度更快，反而会造成经济损失。故在天麻加工中，除量小或者出口等特殊需要外，云南昭通小草坝天麻种植都不进行刨皮。这道工序根据实际需要可有可无。
&&&４、蒸煮
&&&蒸煮是天麻加工的重要工序。如果天麻不经蒸煮，就直接烘干或晒干，天麻会皱缩，不透明、色泽极差。如果加工的数量不大，可采用蒸的方法，即将冼净的天麻，按等级先大后小，分级放入笼中蒸，一等天麻蒸１５－３０分钟，二等天麻蒸１０－１５分钟，三等天麻蒸５－１０分钟，等外品蒸５分钟。蒸天麻，天麻素损失少。
&&&如果加工量大，一般采用水煮的方法。水煮开后，将洗净的天麻按不同等级，先大后小分次投入沸水中，水要浸过天麻，小火维持温度；同时，放入２－３％明矾（一般每１０公斤天麻加２００克明矾）。１５０克以上的天麻，约煮１０－１５分钟，１００－１５０克的煮８－１５分钟，１００克以下的煮７－１０分钟，等外的煮５分钟。在煮的过程中，要随时搅动或观察，从暗处对着光亮处透视，只要看见透明的天麻中间还有铅笔杆粗细的一条暗影即可出锅；大量加工时，可以截断一个天麻，当白心部分只占整个天麻断面直径的五分之一时，即可出锅；千万不要煮的时间太长，而使天麻过软，这样会大大降低折干率，损失太大；同时，长时间的煮，也会降低天麻素等有效成份的含量，影响药用效果。
&&&天麻蒸煮好后，捞出，沥干水份，放入熏房内，密封门窗，将天麻放在竹盘上，用硫磺熏２０－３０分钟；２４小时后，打开门窗使空气对流，以防人员中毒。熏过的天麻烘干后，色泽白净、半透明，外观质量好，卖价高，同时还可以防虫蛀、防霉，利于保管、贮藏。
&&&６、烘烤
&&&烘烤天麻，火力不可过猛，温度不可过高，而且也要温度均匀。天麻加工量大时，云南各地农村可试用烤烟房烘烤。天麻分层摆放，每层不能堆放得太厚。初始温度以５０℃－６０℃为宜，便于天麻块茎内的水份迅速蒸发。如果初始温度过高（超过８０℃），麻体外层水份蒸发过快，易形成硬壳，起泡中空，俗称“糖心蛋”；如果初始温度过低（小于４５℃），则因湿度过大，导致霉菌滋生引起腐烂。当天麻干至７－８成时，停火发汗，逐个用平板压扁，防止中空，然后继续烘烤，至３０小时，温度升高到７０℃左右，但不能超过８０℃，以防天麻干焦变质。一般烘烤６０小时左右，天麻全部干透后，立即搬出烤房，装入密封的塑料袋内，再放入木箱、纸箱或布袋内贮藏。在加工量小，大小各级天麻混合烘烤时，可随时根据天麻干燥情况，挑选出先干的小天麻包装。
&&&天麻易吸潮，发生霉蛀，故多用无毒塑料袋及木箱或竹箱包装，置通风干燥处贮藏；入夏时，应经常翻动检查，若发现反潮或生霉等问题，要在晴天进行晾晒；生霉时，轻者晒干刷去，重者用温水刷洗干净再晒干。如生虫可用硫磺熏杀，要防止在天麻贮藏中变质。
&&&四、天麻干湿比（折干率）
&&&红天麻含水率高，干湿比大，一般４.５－５．５公斤左右才能加工１公斤干天麻。
&&&乌天麻含水率低，干湿比小，一般３．５－４．５公斤可加工１公斤干天麻。
&&&五、干天麻等级标准
天麻商品规格可分为以下四个等级标准：
&&&六、干天麻理化指标
第九章&&&云南发展天麻产业的可行性
&&&天麻是一种高度进化的兰科多年生药用草本植物。野生天麻分布在东经９４℃－１４２℃、北纬２４℃－４５℃的范围内，海拔高度一般在300～2800米，年降雨量１０００亳升左右，一年之内整个生长季总积温大于３８００{Ｃ的地区。云南介于东经９７℃&３１′３９″～１０６℃°１１′４７″、北纬２１℃&８′３２″～２９℃°１５′８″的范围内，最低海拔76.4米，最高海拔6740米，全省平均海拔高度为2000米左右；云南受季风气候影响，就大部分地区而言，年平均降雨量900～1000毫米，干季（11－4月）降雨量占全年的5％～15％，湿季（5－10月）降雨量占全年的85％～95％，年平均气温≥10℃，年积温≥3800℃，并且阔叶林丰富，红壤土多，所以，云南省大部分地区均适合人工栽培天麻。云南昭通小草坝天麻种植云南优越的地理、气候、资源条件是云南天麻（市场上简称云天麻）质量优良、个大、肥厚、饱满、体重，天麻素等有效成分含量高的外部原因。
&&&目前，由于滥挖滥采，野生天麻资源已日渐枯竭。为了实现天麻人工栽培，满足国内市场及出口创汇的需要，同时帮助广大农民调整农业种植结构，实现农业增效，农民增收，农村稳产的目标，众多科学家经过多年的研究，终于揭开了天麻生长的奥秘，使人工栽培天麻获得成功，并且实现稳产、高产。我们只要根据天麻、萌发菌、蜜环菌的生活习性，利用塑料薄膜保温保湿的特性，实行人工控制温度、湿度、光照，创造出适宜天麻、萌发菌、蜜环菌生长的小气候环境，几乎在大部分地区，无论室外还是室内都可以引种栽培天麻，可以迅速走上脱贫致富奔小康之路。
&&&医药产业是当今世界公认的国家经济发展中快速增长的产业。以天然资源为原料生产的药物作为世界医药重要组成部分，国际认知度不断提高，已经引起了世界各大制药企业的高度重视，利用天然资源研制开发防治多种疾病的药物，已成为世界医药发展的重要趋向，生物医药、天然药物和中药产业已经成为二十一世纪最具发展空间的高增值产业之一。
&&&为此，云南省委、省政府于２００３年１月６日作出“关于加快发展云药产业的决定”，决定中特别提到要发展天麻系列等重点品种。2004年云南省人民政府制定的《云南省优势农产品区域布局规划》和《关于实施云南省优势农产品推进工程的意见》、《云南省优势农产品推进工程投资指南 》中再次明确指出，重点支持三七、天麻等良种繁育基地建设。由此可见，云南昭通小草坝天麻种植发展天麻种植，不仅符合云南的省情，而且符合云南的产业政策。
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