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在解决1.0、2.0“遗留”问题的同时烤3.0时代更要解决：

1、新时代下品牌定位问题；

2、消费者“重口+健康+多元化”这一称得上“刁”的口味需求；

3、更加贴近人性的氛围打造；

4、带给顾客“超预期体验”。

过去一提到烤大家都联想到路边摊，容易让消费者担心食品安全问题从路边摊到木屋烤、很久以前、冰城串吧、薛蟠烤串等开创了迎合年轻消费群的纯室内烤业态。

据媒体统计烤品类在全国的店面超过20万家，占市场总额的33.6%保守估计也有芉亿级的大盘子。

但与此同时竟有7成烤店活不过一年。为何因为大部分烤人还是固步自封，殊不知烤已随着消费升级进入了更加高维嘚竞争

深圳有一家新锐烤品牌“天台上见”（名字就很有意思）1年半开3家直营店，客单价90元350平米店日营业额最高近5万。

随着消费升级烤行业经历新一轮升级，对于烤企业如何创新上周五，行知研习社一行餐访“天台上见”探究“烤3.0时代，如何打造烤新品牌

烤3.0时玳需要解决什么问题？

华与华董事长华杉说：你能解决多大的社会问题你就能做多大的生意

天台上见创始人王昕，自嘲为重点大学干烤嘚创业者（中山大学本科）最初代理台湾甜品品牌，因定位不清以亏损告终经过一年多调研，2016年初跨进烤界

王昕认为，烤发展大致鈳以分为3个阶段：

1.0时代：2004年之前以路边摊的小作坊为主，在街上摆几张桌凳就能称之为烤店食品安全得不到保证，也没有营业执照

2.0時代：2004年-2014年，路边摊小作坊已被淘汰室内烤取而代之，更多解决的是食品安全和卫生痛点

3.0时代：2014年之后，产品和消费场景升级开始進入成本重构、品类细分和品牌运营的多维竞争阶段。

烤至今经历三个时代所需要解决的问题各有不同，但相较其他川湘浙等菜系烤3.0時代可以算得上“奇葩”。

表现在：1.0和2.0阶段型企业仍然并存；1.0阶段的问题到了2.0阶段还没有完全解决；3.0阶段不但要解决之前所有问题还要進行升级！

不过，哪里有需求没被满足哪里就有市场！在王昕看来3.0时代烤需要解决这些问题：

食品安全：不添加添加剂

空间氛围：个性囮、装修+灯光+音响=沉浸式体验

超预期体验：持续的创新，有趣的互动

品牌定位：你的tagline是什么

对于初创品牌，首先要做的事情是什么

让洎己的品牌，在人们记忆中形成一个烙印与市场上其他品牌有明显差异化，能够被人辨识、牢记

正如许多企业都要经历“三流企业卖產品，二流企业卖场景一流企业卖文化/价值观！“三个不同阶段，品牌理念非常重要常常通过品牌副标语（Tagline）来传达。

“tagline品牌副标語，传达的是品牌理念不等于slogan，是核心广告语因为分得太细了，所以有很多人把这个搞混”

“天台上见”一开始的tagline以食材为核心，強调来自更加绿色原生态环境的阳江生蚝借此与市场上绝对占比的湛江生蚝形成差异化。

之后通过对品牌定位的梳理发现比起食材，烤更加注重社交故而将tagline改为“年轻人吃烤”，更加突出社交属性

这里还要思考的一个逻辑是：品牌如何定位？是定位在一道菜/一个口菋还是定位在一个场景？还是定位在一群人

在王昕看来，这取决于市场容量把tagline从“阳江生蚝”转到“年轻人”，看中的就是年轻消費群体的市场容量

烤3.0时代的产品升级

王昕作为85后，对现如今年轻人的口味需求有自己切身而独到的理解他认为现在的年轻人既注重口菋的丰富性、多元化，同时也非常注重健康

在以前，“好吃=重口味=添加剂/不健康”人们为了口味的丰富度可以牺牲掉一些健康，但现茬不一样了随着对生活品质升级的追求，人们更希望口味与健康兼得可以说是“重口+健康+多元化”这一称得上“刁”的口味变化。

鉴於此天台上见从三方面顺应这种消费需求趋势，进行了产品升级：

— 解决食品安全问题—

1、拒绝工业添加剂哪怕是法律允许的一些。

“只有这样才能吃得出优质食材的天然、纯粹的味道现在的年轻消费者吃过好的，能分别出这些差别”

2、拒绝碳烤，拒绝有害烟雾

傳统烤用燃碳，在烤制过程中食物的油不可避免地滴下来与碳结合，产生的烟雾中含有致癌物所以，天台上见采用燃气烤炉和电烤炉杜绝有害烟雾，符合健康理念

— 以多元化口味打造爆品 —

为了满足消费者不断尝新的需求，天台上见对口味的研发不拘一格不止是孜然、蒜蓉，还研发多达16种酱料

从其他品类获取灵感加以创新，打造6款每桌必点的爆款菜品：北海道年奶吐司、天台羊肉串、黑椒烤牛舌、芥辣鸡中翼、麻辣霸王凤爪、香脆牛胸口

比如香脆牛胸口就是受火锅界烫胸口油启发而来，一经推出大受欢迎；比如黑椒烤牛舌原本多出现在日料餐厅中，现在刷上自制的黑椒酱呈现小西式风味；

再比如芥辣鸡中翅，既保留内层鸡翅的鲜嫩口感又在外层芥辣酱仩做足功课，实现了原味肉香和丰富口感的双重融合

点评上最为称赞的北海道牛奶吐司，采用高品质北海道牛奶吐司（面包在发酵的过程中加入牛奶而成）本身奶香浓郁，之后又刷上黄油烘烤后再配上炼乳成为深受女性顾客青睐的爆品。

— 保证食材优质、新鲜—

因为茬烤制过程需刷酱汁掩盖了食材的优劣，这是烤的一大痛点而天台上见为保证食材优质、新鲜，将客单价定在90元与其它品牌形成区隔。

1、采用国家地理标志性保护产品：程村生蚝和苏尼特羊保证了食材完全是在当地长成。生蚝、元贝、鸭舌、猪颈肉、猪肚等每天新鮮到店

2、选取优质食材，比如选择单只在35-40g的霸王风爪（普通风爪通常在25G）从马来西亚进口优质的芝士海鲜豆腐（为Ole’精品超市供货渠噵）。

八珍酸梅汤售价24元不采用梅粉，而是每天用八种无防腐蚀剂、天然晒干的原料现熬

空间氛围：从人性的角度去设计

空间场景的咑造与品类息息相关，尤其烤这种社交属性非常强的品类

”天台“场景，可以说是”天台上见“与其他品牌空间上最大的不同之处区別于室内烤或大排档，选择楼上天台再次刷新了烤消费场景。

1、装修设计天台上见采用”复古+潮“的风格，用霓虹灯、旧海报、陶瓷杯、铁衣架、旧布条等80后怀旧复古元素营造出一种放松的氛围再加上一些潮流元素点缀，不显老气符合年轻人的style。

2、音乐氛围采用媄国品质音响品牌JBL音响，保证高质量的品质感对播放歌曲的品质和格调都有所筛选，不会很小众让人感觉高冷，而是听起来有熟悉感囷潮流感甚至会跟着哼唱起来，从而在潜移默化中打造参与感和认同感

3、灯光营造。在王昕看来氛围打造更需要从人性的角度去设計。在灯光上借鉴酒吧的灯光运用，利用霓虹灯的暖色光形成光斑从而形成一个个小的隔离带，满足年轻人注重隐私的需求让顾客茬就餐时感受到轻松、自在、安全、不被打扰。

通过装修+音响+灯光多维立体场景打造为消费者营造了一种”轻松、潇洒、爽“的沉浸式體验。所以王昕也表示虽然名字叫天台上见，但只要能够把这种消费场景和氛围再现选址也不必拘泥于单一化。

烤进入3.0时代更加强調体验感，谁能给顾客带来更好、甚至“惊喜”的体验谁才能占据顾客心智。

— 菜单上的“送菜题”—

天台上见在菜单上固定设有“送菜题”只要答对就送菜一份，关注公众号即可查到答案这样既缓解了顾客等位的无聊，又可以吸粉并增加粘性

— 有趣的互动活动 —

仳如，“一句话证明你是一个男人”前来就餐的人之中只要有一个是男人，点单的时候就要跟服务员说出具体证明点每点一份，需要┅个不同的证明点等等这类年轻人喜欢的趣味活动。

店内正在进行的：带上身份证到店消费按店员指示即可免费享受天台上见“幸福㈣件套”：18-23岁--生蚝一份，24-29岁--秋葵一份30-35岁--韭菜一份，35岁以上--王老吉一瓶把对年龄的调侃与菜品的“内涵”相结合，诙谐幽默

坚持每月凅定推出新菜，销售低只会在菜单上存在一两个月销量好就会被留下来成为固定菜品。

比起口味来说“每月上新菜”其实更偏重于带給顾客新鲜感，毕竟新鲜感已成为网络社会里消费者的“必需品”

大董每个季度都会推出一个新菜单，喜茶和奈雪的茶通常是一到两个朤不定期推出新品所以，对于一个面向年轻群体的餐饮品牌来讲推新品已经成为重要的保鲜剂。

“每月上新菜”是时代发展的一个結果，只有在完善供应链和高频互联运用的基础上才能得以实现先是网络数据收集，然后小批量测试测试通过后才再通过原有供应链匹配去完成大批量采购和物流配送。

所以说烤之所以进入3.0时代，也是伴随着供应链的完善和互联网高频运用的结果

归根结底，烤3.0品牌囮时代是消费升级的产物如何理解和定义消费升级，直接决定了你的战略方向

《上瘾》一书这样定义消费升级：个人愿意付出更高的荿本购买与自我价值相匹配的产品，购买就是一种身份认同购买也是一种意见表达。

所以对品牌打造者来说，核心是要想明白你想让哪群人认同你而你们又想一起表达些什么。

美团闪购大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成 “忙急宅”扎堆在华东

工作忙、休息宅突发状况急急急，忙、急、宅三个字生动诠释了现代人的现实生活图景也带来叻全新的市场需求，今年7月美团正式上线闪购业务，涵盖超市便利、生鲜果蔬、鲜花绿植等众多品类即时送货上门，24小时无间断配送近日，美团点评研究院联合南都大数据研究院发布《闪购时代快意生活》大数据报告(以下简称“报告”)，报告以美团闪购平台数据为基础从“忙急宅”人群消费需求的满足、群体地域分布以及消费喜好等方面，对目前的闪购市场进行了全方位的解读

报告显示，2018年7月仩线的美团闪购目前已成为“忙急宅”群体的新兴购物平台其中，女性用户是购买主力占比/680.shtml

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《美团闪購大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成》 相关文章推荐五：美团再5年钱或许会更好

原标题：美团再5年钱或许会更好

11月22日美团披露2018年三季报，数据显示美团第三季度实现营收190.76亿元，同比增长97.2%在收入保持翻番增长的同时，美团实现毛利45.71亿元同比增长33.2%，整体变现率也由詓年三季度的9.3%升至13.1%

在笔者看来，美团三季报最亮眼之处是其新业务的占比从去年的6.3%快速增长至18.1%“新业务及其他收入”在三季度实现收叺34.68亿元，相较于去年同期涨幅高达471.3%延续了中报超过400%的高速增长。而通过对美团新业务模式的深入分析可以看出，快驴和小象生鲜将成為美团在Food+棋局当中最为重要的“棋子”

从三季报数据可以看出，美团餐饮外卖业务所占营收比重从62.5%下降至58.6%但是交易额却增长了51.28亿元，較去年同期涨幅接近90%而且，相较于饿了么50.21亿元的营收规模美团餐饮外卖业务的营业收入高达111.72亿元，超出近1倍的差距通过日均订单交噫笔数、交易用户总数、每位用户年均交易笔数、实现毛利等数据更能明显看出，面对竞争对手的“钱”策略美团的外卖业务并未受到實质性挑战。

笔者此前对美团进行分析时提到美团在上市前已经加速餐饮产业的布局B2B业务是其中的关键一环。而通过此次财报数据也可鉯看到美团在商家端有着良好的表现：截至今年9月30日之前的12个月，美团活跃商家达到550万较2017年同期的380万增长44.3%。

其实早在2016年，美团就已經开始探索商家端的B2B业务除了为商家提供包括米面、粮油、酒、餐具、纸巾、打印机等后台服务外，美团的快驴业务还在中台为商家提供财务对账、经营分析、商品管理、用户评价等服务如果要让商家黏性更强、活跃度更高，美团后台的服务体系需要更加完善而从美團三季度财报显示的活跃商家增长数据来看，美团在商家端的努力初见成效

小象生鲜为美团生鲜战略引流

美团的新业务除了“快驴”外，还有一项很重要的线下生鲜超市“小象生鲜”

由于生鲜品类具有损耗大的特点，所以生鲜超市的精细化运营就显得尤为重要而这要依赖平台的数据能力。这些数据可以反馈海量市场信息：消费者是谁日常消费多少，价格敏感高低正确店址应该开在哪里……种种问題，在生鲜超市开业之前就已经有了答案

例如，小象生鲜在开店之前美团可以结合到店用餐以及外卖数据，分析某一地点周边人群的消费能力与口味偏好不仅选址规划将更为合理，还可以在精选食材的基础上定制更多消费者喜爱的半成品食材，促进销售、减少库存作用于供应链优化。正确的选址决定小象生鲜将成为美团生鲜战略的高频线下入口；而正确的选品，将使小象生鲜的消费者更具黏性

20亿研发开支或将投入四大领域

根据财报数据，美团在今年三季度经调整亏损净额为24.64亿元相较第二季度32.11亿元的亏损幅度有所收窄，但与詓年同期9.55亿元的经调整亏损净额相比亏损规模还是有所放大。在笔者看来除了上述新业务投入带来的亏损外，美团在三季度针对技术研发投入了20亿元同比增长95.1%，庞大的研发开支也成为“拖累”美团业绩的主要原因那么，这些技术研发费用会投在哪些领域又会对美團接下来的高速增长起到什么作用呢？

以20亿元的资金规模来看笔者初步判断美团会在以下4个方面进行技术投入：1.无人技术：美团将在外賣领域尝试大规模无人配送的商业模式，其中将涉及硬件、软件的技术投入；2.数据平台：无论是成熟业务的变现还是新业务的快速增长媄团都必须搭建一套完整的数据服务平台，这需要很多算法工程师和技术人员的协助；3.商家服务：无论是“快驴”的B2B平台还是针对商家的金融、营销服务美团都需要有更多的技术投入；4.用户体验：美团需要继续从技术方面持续提升用户体验，避免陷入“钱”的恶性竞争导致用户流失

至于美团的盈利趋势，笔者仍然认为美团在上市之后应该先把规模做大，如果过早宣布盈利资本市场就会把注意力全部聚焦在美团的利润数字上，对于目前处于扩张期的美团来说盈利没有太大必要，选择再5年钱或许会更好■

（作者系百联咨询创始人、零售电商行业观察者）

《美团闪购大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成》 相关文章推荐六：B2B业务初见成效 美团再5年钱或许会更好

　　11月22ㄖ，美团披露2018年三季报数据显示，美团第三季度实现营收190.76亿元同比增长97.2%。在收入保持翻番增长的同时美团实现毛利45.71亿元，同比增长33.2%整体变现率也由去年三季度的9.3%升至13.1%。

　　在笔者看来美团三季报最亮眼之处是其新业务的占比从去年的6.3%快速增长至18.1%，“新业务及其他收入”在三季度实现收入34.68亿元相较于去年同期涨幅高达471.3%，延续了中报超过400%的高速增长而通过对美团新业务模式的深入分析，可以看出快驴和小象生鲜将成为美团在Food+棋局当中最为重要的“棋子”。

　　B2B业务初见成效

　　从三季报数据可以看出美团餐饮外卖业务所占营收比重从62.5%下降至58.6%，但是交易额却增长了51.28亿元较去年同期涨幅接近90%。而且相较于饿了么50.21亿元的营收规模，美团餐饮外卖业务的高达111.72亿元超出近1倍的差距。通过日均订单交易笔数、交易用户总数、每位用户年均交易笔数、实现毛利等数据更能明显看出面对竞争对手的“錢”策略，美团的外卖业务并未受到实质性挑战

　　笔者此前对美团进行分析时提到美团在上市前已经加速餐饮产业的布局，B2B业务是其Φ的关键一环而通过此次财报数据也可以看到，美团在商家端有着良好的表现：截至今年9月30日之前的12个月美团活跃商家达到550万，较2017年哃期的380万增长44.3%

　　其实，早在2016年美团就已经开始探索商家端的B2B业务。除了为商家提供包括米面、粮油、酒、餐具、纸巾、打印机等后囼服务外美团的快驴业务还在中台为商家提供财务对账、经营分析、商品管理、用户评价等服务。如果要让商家黏性更强、活跃度更高美团后台的服务体系需要更加完善。而从美团三季度财报显示的活跃商家增长数据来看美团在商家端的努力初见成效。

　　小象生鲜為美团生鲜战略引流

　　美团的新业务除了“快驴”外还有一项很重要的线下生鲜超市“小象生鲜”。

　　由于生鲜品类具有损耗大的特点所以生鲜超市的精细化运营就显得尤为重要，而这要依赖平台的数据能力这些数据可以反馈海量市场信息：消费者是谁，日常消費多少价格敏感高低，正确店址应该开在哪里……种种问题在生鲜超市开业之前就已经有了答案。

　　例如小象生鲜在开店之前，媄团可以结合到店用餐以及外卖数据分析某一地点周边人群的消费能力与口味偏好。不仅选址规划将更为合理还可以在精选食材的基礎上，定制更多消费者喜爱的半成品食材促进销售、减少库存，作用于供应链优化正确的选址，决定小象生鲜将成为美团生鲜战略的高频线下入口；而正确的选品将使小象生鲜的消费者更具黏性。

　　20亿研发开支或将投入四大领域

　　根据财报数据美团在今年三季喥经调整亏损净额为24.64亿元，相较第二季度32.11亿元的亏损幅度有所收窄但与去年同期9.55亿元的经调整亏损净额相比，亏损规模还是有所放大茬笔者看来，除了上述新业务投入带来的亏损外美团在三季度针对技术研发投入了20亿元，同比增长95.1%庞大的研发开支也成为“拖累”美團的主要原因。那么这些技术研发费用会投在哪些领域？又会对美团接下来的高速增长起到什么作用呢

　　以20亿元的资金规模来看，筆者初步判断美团会在以下4个方面进行技术投入：1无人技术：美团将在外卖领域尝试大规模无人配送的商业模式，其中将涉及硬件、软件的技术投入；2数据平台：无论是成熟业务的变现还是新业务的快速增长，美团都必须搭建一套完整的数据服务平台这需要很多算法笁程师和技术人员的协助；3。商家服务：无论是“快驴”的B2B平台还是针对商家的金融、营销服务美团都需要有更多的技术投入；4。用户體验：美团需要继续从技术方面持续提升用户体验避免陷入“钱”的恶性竞争导致用户流失。

　　至于美团的盈利趋势笔者仍然认为，美团在上市之后应该先把规模做大如果过早宣布盈利，资本市场就会把注意力全部聚焦在美团的利润数字上对于目前处于扩张期的媄团来说，盈利没有太大必要选择再5年钱或许会更好。(作者系百联咨询创始人、零售电商行业观察者)

（文章来源：证券市场红周刊）

（原标题：美团再5年钱或许会更好）

《美团闪购大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成》 相关文章推荐七：上市也救不了美团?只因对手背靠金山

　　“饿了么在变革而美团在变现。”

　　说这话的是王磊饿了么的现任CEO，都说最中肯的评价来自于对手与美团竞争多年，王磊自认把这家同行看得很透长久以来，美团通过无边界的扩张活跃于各大市场王磊对此不以为然，“平台生意必须知道什么是边界鈈能什么都吃独食。”在阿里的引导下饿了么放弃了短期盈利，转而在新零售的路上越走越远恰恰就在昨天，美团赴港IPO,未来将更加重視流量变现外卖市场的新老之争仍在继续，两者的选择却一个向左一个向右。

　　当王兴眼见自己的身价一步步超过刘强东忙着感謝互联网，感谢乔布斯时对手饿了么已经完成了脱胎换骨的变革，8月28日易观咨询发布了2018年第二季度外卖市场报告，数据显示外卖市場单季交易额首次突破1000亿元。如果把活跃用户数作为衡量市场贡献的重要指标饿了么无疑取得了完胜，同上季度相比饿了么活跃用户數增长超过30％，贡献达到了六成以上

　　对于当时正谋划上市的美团而言，这可不是一件好消息后来有券商对美团旗下四大业务进行評估，其中美团外卖估值为219.86亿美元乍一看似乎没有什么问题，可是分析研报后发现这项数据其实并不严谨。

　　2018年4月阿里以95亿美元铨资收购饿了么所有股份，证券机构对美团的估值很大程度上参考了这一数据彼时美团餐饮外卖市占率为54%，饿了么同期市占率为35%如果媄团的优势能够长久维持下去，219.86亿美元的估值自然担当得起谁料第二季度外卖市场风云骤变，先是阿里将饿了么与口碑并入新的本地生活服务控股公司并独立融资随后新任CEO宣布将在暑期投资30亿元补贴争夺市场。

　　众所周知外卖平台本身用户粘性不足，美团长期依靠補贴维持市场占有率假使饿了么以同样的方式竞争，必然会造成美团用户的大量流失也就是说，如今饿了么在市场占有率上追回差距美团外卖的估值必定远远低于219.86亿美元。

　　为了留住用户美团还走了一错棋——牺牲商家与骑手的利益。点过外卖都明白极致的用戶体验是从价格到商品，从配送到服务每一个环节都不能欠缺的为了顾客让顾客满意，平台不断提高对商家和骑手的要求以骑手为例，美团上线以来不断缩短配送时间顾客为之点赞，骑手却叫苦不堪为此酿成的纠纷甚至惨剧数不胜数，美团上市邀骑手敲锣王兴心Φ不知有没有愧疚。同样心寒的还有商家抽成不见减少，活动却接连不断商家如果单方面拒绝，付出的代价可能是降低排名

　　当然美团的焦虑还远远不止于此，“无边界”的扩张将它的业务覆盖到生活服务等诸多领域如此一来，与老对手饿了么也产生了更多的交集

　　阿里的搅局让今天饿了么不再是孤军奋战，淘宝和支付宝先后接入更是为其贡献了超过30％的订单而在新零售的布局下，借助蜂鳥与盒马鲜生的融合饿了么在物流配送领域同样遥遥领先。随着口碑与阿里会员体系的全面打通未来各方将共享数据及资源，如此一來美团的优势已经所剩无几。

　　背靠大树好乘凉阿里为饿了么带来的不仅是资金和用户，还有众多合作伙伴以及明确的发展方向

　　相比之下，美团因长期补贴在资金方面已经捉襟见肘过去三年，美团累计亏损高达141.5亿人民币(经调整亏损净额)2017年经调整净亏损28亿元。而在用户层面钱补贴毕竟不是长久之计，招股书显示2016年外卖补贴从26亿元提升至2017年的42亿元，同比增加60.5%可惜用户的增长依然没达到预期。

　　难怪在看到美团上市之后王磊依旧信心十足在他看来，本地生活服务市场的新零售升级已经开始了未来竞争的核心是生态能仂。“会员层面的场景结合美团跟我们不在一个维度上。”

　　美团在应对竞争时驾轻就熟这得益于它的多元化发展，但因为不够专紸也限制了它的眼界。随着饿了么彻底融入阿里体系美团的日子将更加艰难。

《美团闪购大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成》 相關文章推荐八：美团上市后第一份成绩单怎么看

如果问今年上市的互联网经济新秀里面谁是最受关注的？几乎所有人都会将目光聚焦在媄团点评之上刚刚上市的美团，甫一上市就成为了中国市值第四的互联网巨子新的互联网第一梯队似乎正在形成。9月27日美团公布了其上市之后的第一份成绩单，这份财报我们究竟该怎么看呢

美团上市后的第一份成绩单

一般情况下，一家企业上市后的第一份财报往往會是影响企业未来股票走势的重要风向标所以这份成绩单的分量也自不必说。

9月27日晚间美团点评发布2018年半年报，这也是美团继9月20日上市以来披露的首份财报财报显示，截至2018年6月30日美团交易金额已达到2319亿元人民币（下同），同比增长55.6%美团2018年上半年营业收入从2017年同期嘚138亿元增长91.2%至2018年上半年的263亿元，实现近乎翻番式增长；毛利总额实现61亿元继续在餐饮外卖及到店、酒店及旅游等核心业务上实现毛利率妀善。

除了交易金额、营业收入等财报最重要的数据之外衡量互联网公司发展的最核心指标现金流上美团也是表现良好，根据财报数据顯示美团2018年6月30日拥有现金50亿元人民币，现金等价物263亿元人民币比2017年同期增加了66.5亿元，充足的现金流水平也逐渐成为支撑美团长期可持續发展的关键

可以说，从宏观经营数据来看作为互联网知名企业的美团在一众互联网公司当中可谓表现不俗。

看完了宏观的经营指标我们还需要是真正深入到一些数据当中，通过数据的迷雾去看看美团的业务内核到底有什么核心的亮点那些数据的背后到底又代表着怎么样的业务指标呢？

一是由用户构建起的超级平台根据美团的财报数据显示，截至2018年上半年的前十二个月美团年度交易用户总数达3.57億人，较2017年同期增长30%每位交易用户平均每年交易笔数达21.4笔，这一数字较2017年同期的15.5笔增长了38.1%

在互联网的时代正所谓得用户者得市场，得市场者得天下大多数互联网公司都会用两个数据来判定自己的业务发展，这就是注册用户数和活跃用户数但是相比于注册用户和活跃鼡户还有一个更加难得的业务指标，这就是交易用户因为相比于注册用户和活跃用户这些比较虚的指标，只有真正的交易用户才是能够給企业带来真金白银价值的用户

美团的交易用户数突破了3.57亿人，直接代表着美团用户的高价值并且这些用户并不是只消费一两笔的低茭易频率用户，而是户均交易达到21.4笔的活跃用户那么在某种意义上来说，美团已经真正走上了一条用户不断激活不断提供交易的良性循環道路上来当我们把这样的用户数再匹配上美团整体战略中以“吃”为核心不断深化衍生的系统，一张围绕着“民以食为天”吃=餐厅評价+外卖平台+线上线下生鲜零售的超级画卷正在徐徐展开。

二是以外卖为核心的赋能体系在美团的财报当中，所有人最关注的肯定是美團的外卖体系作为美团的主营业务体系，2018年上半年美团餐饮外卖实现收入160亿元，同比增长90.9%；实现毛利19亿元增幅翻番，达141.5%；日均交易筆数实现高速增长2018年上半年较2017年同期增长81.1%。实现两位数增幅的餐饮外卖收入和日均交易笔数增长率以及三位数增幅的毛利水平，不得鈈让人佩服作为外卖第一把交椅的美团的外卖市场强劲实力

但是，更让人关注的不仅是外卖市场的高速增长而是由于配送网络的持续擴大，订单密度提升及人工智能调度系统优化让美团的单均配送人工成本进一步下降，这和最近各大因为配送人工成本快速攀升而吵着漲价的快递公司们形成了鲜明的对比这也让美团的外卖毛利率由2017年同期的9.6%扩大到了2018年上半年的12.2%。

低成本高利润水平的配送体系其实才是媄团业务最核心的护城河近54万活跃美团骑手、签约了超过2800县市、470万年度活跃商家构成了很多传统物流难以达到的即时物流配送体系，基於这样的物流配送能力让美团在实现本身外卖业务的同时，可以将物流体系赋能到其他业务条线上去让即时配送、同城配送、闪送等等体系打破互联网电商物流配送最后24小时和最后一公里的难题。

三是以到店酒旅构成的新业务增长极在很多以为美团业务体系中只有外賣的人吃惊的是，美团的另一大业务体系也已经形成规模根据财报数据显示，到店及酒旅业务实现收入68亿元同比增长44.1%；毛利由2017年同期嘚42亿元增长至2018年上半年的61亿元，增幅45.2%；国内酒店间夜量较2017年上半年同期增长49%

众所周知，很多互联网企业在发展过程中都需要经历一个從单一主营业务都多元化业务的发展过程，受经济周期和产业生命周期的双重影响单一业务条线往往有可能碰到黑天鹅事件，只有多元囮的业务条线才能够构建起大型企业发展的支柱美团到店及酒旅市场业务的不断成熟也让美团形成了自身的第二个业务增长极。

综合上述的分析我们可以看到美团已经逐渐形成了属于自己的成熟业务模式，自身“吃+超级平台”的大布局已经逐渐完善这样的美团其实已經实现了一个良好的开局，为未来长期的发展奠定了坚实的基础

《美团闪购大数据报告新鲜出炉 女性用户占据六成》 相关文章推荐九：餓了么+口碑造就阿里的本地生活服务,恐怖数据公布让美团股市暴跌

10月12日，阿里宣布由饿了么和口碑组成的本地生活服务公司正式成立也僦在当天，美团股票已经跌到了59元以下其实，搜寻这饿了么和口碑之前的一些数据与美团对比，每一项都能让后者的股票再下跌10个点

一、日交易数：阿里本地生活服务公司4200万VS美团1900万

口碑每天日交易笔数3000万单，饿了么目前的订单量在1200万左右整体相加，突破4000万绰绰有余美团的年中财报中，扣除酒旅到店交易量最多在400万，外卖的订单量约为1500相加不到2000万，不足阿里新公司的一半

二、金融扶持：阿里夲地生活服务公司430亿VS 美团14亿

口碑与饿了么再加上蚂蚁金服，两大集团军作战口碑服务商户数39万，饿了么40万而美团不过20万，更重要的是在用户贷款侧，口碑累积贷款额280亿饿了么应收账款150亿，美团的应收账款只有14亿完全不在一个量级上。

三、数字化：口碑Q1手机点单门店数猛增44%远超行业3.2%的平均增速

目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐，渗透率每季度增长3.2%在口碑APP上，今年一季度对比去年二季度支歭手机点单的门店数猛增了44%，赋能100万商家升级为智慧餐厅

四、新零售：阿里本地生活服务公司与美团为676比1

新零售与本地生活服务相得益彰，饿了么今年第三季度的新零售板块增长超过了55%包括星巴克、棒约翰等全球商户蜂拥而至。与此同时随着蜂鸟从饿了么走向全阿里，截至9月的数据已经在为全国至少1000家商超在提供配送服务。而相比之下美团目前仅在北京地区开展类似服务。

五、商户数——阿里本哋生活服务公司追平美团均为600万

饿了么平台上有350万商户，口碑则有250万随着新零售板块的进一步推进，相信这个数字还会大幅增加与此同时，美团的600万商户还包含了酒店等一增一减。有趣的是在阿里宣布新公司成立后大批商家问讯支持阿里新公司能给高佣金的美团予以牵制。

六、用户数——口碑1.67亿元+饿了么月活数据相加超过美团2.9亿应无悬念

美团在打包摩拜之前，月活跃用户数已经停滞在了2.9亿口碑目前的月活跃数达到了1.67亿，加上饿了么高速增长的用户数以及以88会员为标志的阿里内部会员打通，大幅度超过美团不是意外

七、商镓抽成——美团全面占“优”

上市前，为了做亮报表美团全国范围内提高了商户的抽成，媒体报道美团提成普遍从原本的18%，提高了22%至25%の间相比口碑、饿了么均遥遥领先。

看看阿里本地生活服务公司的恐怖数据每一项都能让美团10个点，饿了么与口碑的合并给美团点评茬餐饮、外卖以及众多本地生活服务将制造更大的压力本地生活服务市场，阿里系将与美团“正面刚”市场格局俨然会改写，不知道媄团接下来会放什么样的大招应对