2020年公卫执业助理涉及内容比较多为帮助大家复习，缓解备考压力医学教育网小编整理“考察重点：儿童的平衡合理营养与平衡膳食的要求和合理营养”的知识点，具體内容如下：

1.平衡合理营养与平衡膳食的要求的要求如下

（1）合理搭配各类食品以使食物中的热能与各种营养素数量、比例尽可能与儿童的生理需要相一致。

（2）合理加工、烹调以减少营养素的损失。

（3）注意食物的色、香、味等感官性状以增进儿童的食欲。

（4）注意饮食卫生保证食物的无毒、无害、无污染和无腐败变质。

2.合理营养的基本原则：①幼儿及学龄前儿童能量分配以总的供热中蛋白质占12%～15%、脂肪占25%～35%、碳水化合物占45%～55%为宜；②每日奶或奶制品不应少于350ml蔬菜的量应充足，大致与主食量相等其中黄绿色蔬菜应占一半左右；③学龄前儿童宜采用四餐制，各餐间隔3～4小时；学龄儿童可采用三餐制各餐间隔4～6小时。④食物的烹调加工应符合小儿消化功能的特點；⑤应严格管理食品安全防止食物污染和。

3.合理营养与平衡膳食的要求调查方法：称重法（团体、家庭、个人）、记账法（大规模）、询问法（条件受限时和门诊患者）

4.营养评价：谷物供给量不能超过总能量的70%，动物性食物和豆类不低于20%；一日三餐的供热能比例：早餐30%、午餐为40%、晚餐为30%

【进阶攻略】掌握儿童的平衡合理营养与平衡膳食的要求和合理营养。

1.儿童合理营养与平衡膳食的要求中蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为

2.儿童合理营养与平衡膳食的要求达到合理营养的具体表现是

E.合理烹饪营养素损失少

3.关于给予合理营养与平衡合理营养与平衡膳食的要求下列哪项不正确

A.合理烹调，减少营养素损失

B.良好的饮食习惯有助于儿童达到合理营养与平衡膳食的要求平衡

C.匼理搭配各类食品以刺激儿童食欲

D.早餐和午餐应安排富含蛋白质和脂肪的食物

E.儿童每餐进餐时间应为20～30分钟

【知识点随手练参考答案及解析】

1.【答案及解析】B。合理营养与平衡膳食的要求蛋白质供给量主要是以各类人群需要量为基础根据当地饮食习惯与食物构成情况、個体差异等因素，给予一个安全系数大的安全摄入量一般蛋白质供热量成人占合理营养与平衡膳食的要求总热量的10％～12％较为合适，儿童、青少年则以12％～15％为宜

2.【答案及解析】D。平衡合理营养与平衡膳食的要求指摄入的各种食品的品种、数量和质量与儿童的需要相平衡包含其它四个选项。

3.【答案及解析】C合理搭配各类食品，是使食物中的热能与各种营养素数量、比例尽可能与儿童的生理需要相一致注意食物的色、香、味等感官性状，才能增进儿童的食欲

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本科学历小学语文高级教师，現任文学部写作、阅读指导教师曾获下城区教坛新秀，百堂好课教案及课堂教学一等奖区十佳教学之星，区小学语文学科带头人参與省、市级语文课堂教学观摩活动。参与编写过《小学生创新作文》、《人教版小学语文写作同步练习》所撰写的论文多次在市、区级論文评选中获奖。