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奶茶里奶精最多最好少喝
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&&香​浓​柔​滑​、​既​有​茶​香​又​有​奶​味​的​奶​茶​是​许​多​人​的​最​爱​。​不​只​有​路​边​小​店​的​各​式​现​调​奶​茶​,​各​种​品​牌​的​速​溶​“​台​式​奶​茶​”​、​“​珍​珠​奶​茶​”​、​“​香​浓​奶​茶​”​也​应​运​而​生​,​大​受​欢​迎​。​可​是​,​许​多​人​并​不​知​情​,​奶​茶
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只用一个配方就能调各国奶茶，原来女生最爱的饮料这么简单！
时间： 21:14:25 来源：吃喝梦工厂
原标题：只用一个配方就能调各国奶茶，原来女生最爱的饮料这么简单！
　　| 梦厂说|
　　奶茶，或许是接受度最高的一种饮料
　　醇滑馥郁不太甜，可冷可热还能提神
　　一杯奶茶能满足这么多要求
　　无怪乎世界各地的人都爱喝
　　然而市面上的奶茶，大多都是由香精勾兑
　　偶尔喝两杯无伤大雅，当日常饮品却不够格
　　于是梦厂做了个实验
　　用一个配方调出各地奶茶
　　学会再也不用担心，喝不到真正好奶茶！
　　| 奶茶万能配方|
　　| 食材 |
　　茶包 | 1包
　　或 茶叶 | 10g
　　牛奶 | 250ml
　　清水 | 100ml
　　糖 | 20g
　　其他调料 | 酌情适量
　　| 制法 |
　　?制作茶汤：准备两口小锅，用一口烧沸清水，另一口锅内放茶包或茶叶，水烧开后立刻浇上去（类似“冲茶”），然后加盖，以小火继续煮茶8分钟，期间可适当开盖搅拌，到时间后关火，加盖焖茶5分钟以上，即可倒入茶杯中（类似“焗茶”或“煲茶”）。如果用的是茶叶，焖好茶后，要用滤网滤净茶汤。
　　?冲泡奶茶：在茶汤中加糖搅匀，然后取一支有深度的汤勺，先把茶汤尽量往高舀，再将牛奶缓缓倒入茶杯，重复舀汤直至奶与茶完全融合为止（低难度模仿“拉茶”）。
　　?增添风味：如果想让味道更丰富浓郁，可以在煮茶时即加入其他调料；如果只是增味，也可以在冲泡奶茶时加入。
　　| 配方活用！各国奶茶怎么调？|
　　港式奶茶
　　①将配方中的牛奶和清水用量颠倒，并将牛奶换成黑白淡奶，即250ml清水、100ml黑白淡奶，其余步骤不变。
　　②茶包或茶叶，最好选用产自斯里兰卡的原味锡兰红茶。
　　③如果想喝“鸳鸯”，那么茶、奶、咖啡各取1/3混合即可。
　　黑白淡奶 & 梦厂爱用的Twinings锡兰红茶
　　香港的兰芳园茶餐厅，作为“丝袜奶茶”的发源地，一手打造出丝滑醇厚，苦中回甘，满口留香的港式奶茶。要制作这样经典的风味，茶与奶的用料皆不得马虎：以天然新鲜牛奶制成，富含高浓度乳脂的黑白淡奶，是奶茶圆融顺滑口感的保证，甚至会在表面或茶杯内壁凝结出一层咖啡色的厚度，成为“挂杯奶茶”；茶汤金橙明艳，茶味浓郁醇厚的锡兰红茶，则能维持奶茶的香浓后劲。
　　此外，据兰芳园创始人林木河老先生所说，“煲茶”的时间也很重要，家庭自制奶茶所使用的容器体积小，将茶汤焖够5分钟已经够味，再久恐怕会过于苦涩。
　　至于为何港式奶茶的代表会叫“丝袜”，则是因为早年兰芳园的滤茶网在染上茶色后状似丝袜，伙计熟稔地上下拉动滤网以加速茶水滤出的手法，又成了茶餐厅的特色表演，食客见后口耳相传，“丝袜奶茶”的戏称就此而定。
　　兰芳园创始人林木河制作“丝袜奶茶”
　　蒙古奶茶
　　①正宗的蒙古奶茶，通常用的是苦涩感较重的砖茶，为了还原这种风味，可以选用普洱茶或阿萨姆红茶。
　　②焖茶时间要延长至20分钟上下，可根据个人口味调整，这也是为了最大程度激发茶叶的浓厚香气。
　　③蒙古奶茶是咸口儿的，加的是盐不是糖；为了增加醇厚口感，还可以加入一小块黄油。
　　蒙古族老奶奶冲泡奶茶
　　奶茶在蒙古和中亚地区已有千年历史，在蒙古语中被称作“苏台切”。游牧民族人家的奶茶配方做法各有不同，除了黄油，还可以通过再煮沸一次牛奶结成奶皮子，来提升奶茶的顺滑度。
　　另外，蒙古人喝奶茶常常会配上很多特色食物一起吃，比如奶茶泡炒米（煮沸后炒熟的黄小米）、奶嚼口（鲜奶短时间发酵后形成的分层凝结乳）、奶豆腐（类似奶酪）、蒙古果子（用酸奶、奶嚼口、鸡蛋、面粉、糖炸制而成的甜面点）。
　　蒙古果子、奶豆腐、奶嚼口拌炒米
　　印度奶茶
　　在煮茶过程中任意加入一小撮肉桂粉、丁香粉、小豆蔻粉等香料，即可调配出杯杯不同的印度奶茶。
　　八角、生姜、黑胡椒等“呛味”香辛料，也可入茶
　　印度奶茶的特色，就是以不同比例的香料来增香添味。国外常见的香料搭配有：生姜+绿色豆蔻荚、肉桂+八角、茴香籽+黑胡椒、肉豆蔻+丁香。不同的地区还会依气候和地理位置发展出不同的香料配方，只要控制好每种香料的用量，多奇葩的搭配都可能给你惊喜。
　　底茶需要味道浓烈一些（如阿萨姆红茶），否则茶味会被香料的味道掩盖。为了与香料的突出风味相呼应，除了糖类，很多印度人还会调入适量的炼乳。这样搭配出的丰富滋味，非常受重口味的歪果仁欢迎，尤其是与印度渊源最深的英国。
　　欧美的英式下午茶店，会以印度香料奶茶作为特饮
　　| 你爱喝什么口味的奶茶？|
　　奶茶作为冲调饮料来说
　　为了口感的顺滑，制作上需要注意的细节不少
　　但在味道层次的丰富性上，那是相当随心所欲
　　除了配料和奶制品，茶包口味选择余地也很大
　　你喜欢的奶茶，都有着什么样的味道呢？
　　如果你也爱自制奶茶，又有没有什么妙招呢？
　　都来评论区聊聊吧~
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　　民族的就是世界的，也适用于奶茶
　　人赞赏怎么自己泡1杯好喝的奶茶(图文教程)
　　基底奶茶指的是添加乳制品、茶、水、糖的饮料。不同的乳制品和糖经过不同的组合，再搭配不同的茶，即可调出不同风味的奶茶。
　　泡奶茶的材料和工具
　　1、奶水和炼乳
　　奶水又称淡奶或花奶。喜欢奶味浓一点的，可以在奶精外添加点炼乳，以增添奶茶中的奶味。
　　鲜奶热量最低，最清淡，但风味和其他乳品没有什么差别！
　　粉状奶精和液态奶精
　　粉状奶精的奶味比液态奶精奶味重。热饮味浓，冷饮味淡，所以建议泡冰奶茶时添加粉状奶精，泡热奶茶时添加液态奶精，这样调出的口感最好。
　　2、冰糖
　　冰糖分细粒冰糖和料理用冰糖两种，泡奶茶最好选用细粒冰糖。冰糖需要在冲泡热奶茶时直接搅拌溶化。
　　白砂糖和二砂糖
　　白砂糖和二砂糖的甜度一样，二砂糖香味浓一点，不过二砂糖会影响饮料的颜色，适合泡颜色较深的红茶，不适合泡其他类型的茶叶；白砂糖因颜色透明，不会影响饮料的颜色，适用于任何一种茶。
　　果糖和蜂蜜
　　果糖和蜂蜜因为都是液态，不必事先拌溶，可在冰奶茶完成后加以调味，果糖因颜色透明，适用于任何茶。蜂蜜因其独特的香味，适合用于点缀茶品并添加特殊的香味。
　　3、茶叶和茶包
　　泡奶茶的茶除了红茶和绿茶外，也可以是乌龙茶或普洱茶。如果怕麻烦，用茶包泡奶茶是最佳选择。
　　喜欢茶叶，又想要简便快速的，可以选择茶袋做为泡茶工具。茶袋的用法：把茶袋展开后，装进茶叶即可。
　　滤茶工具
　　滤茶工具可以选择直接倒入茶叶和水的冲茶器，或手提式滤网状滤茶器，这类滤茶器要配合茶壶，其中手提式倒茶时，需要一手拿壶倒茶，一手拿滤茶器当场过滤。还有一种滤茶器是直接放在杯子上，倒茶和滤茶同时进行。
　　4、红茶的水温
　　泡红茶水温越高越好，最适合用沸腾的水来泡。沸水冲入茶壶中后，茶叶先浮在茶壶上部，再慢慢沉入壶底，然后再浮高，不断地浮沉，直到茶叶最后充分展开。
　　其他茶的水温
　　除红茶外，绿茶、青茶、乌龙茶等茶叶的冲泡水温应维持为80℃。自己泡奶茶时，可以用500cc开水加2块冰块的比例冲泡，这就是80℃的热水。
　　5、雪克杯和盎司杯
　　想要泡冰奶茶，雪克杯是必不可少的工具。雪克杯可以用来调酒、泡沫红茶、泡沫奶茶、冰咖啡等，盎司杯是雪克杯的一个配件，其作用行当于量杯。
　　6、搅拌棒
　　专业的搅拌棒一端为叉子，一端为汤匙，中段呈螺旋形。居家使用的搅拌棒可以选择普通型的，最好是不绣钢材质的，不易生锈且不会影响风味。
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