糯米、油豆腐包（空心的）、虾皮、芋头、萝卜少量、蒜苗、干香菇、食盐

说明：制作者本人可根据自己的喜好，调整材料比例以下只说明制作过程，关于材料详细仳例制作者多做几次，就会有自己的心得体会；

1、取少量糯米（手掌轻握一把）浸泡4小时或更长；

2、油豆腐包（长方形中空！不知其怹地区是否有类似种类）横切对半，分为两块；用量根据自己预想的馅儿多少决定如果馅儿有多，馅儿也可以做为副菜吃；

3、取一个约1斤芋头（尽量不选择香芋）用特制的刷，刷小碎块也可以用刀切薄片后，横竖切成碎块黄豆大小即可；

4、取一只萝卜（量为芋头2/3，根据个人喜欢可选择多或少放，老妈说最好不超过芋头的量）和芋头一样切碎；

将一定比例的蒜苗、香菇切碎约黄豆大小即可；取一個盘子，将切碎蒜苗和干香菇与虾米混合三种材料主要作用是调味。若以20个豆腐包为例建议蒜苗3颗即可、香菇适量、虾米手抓1把，若對海鲜过敏可选择不放虾米（虾米根据制作者喜好可更换为猪肉或腊肉，不建议更换为禽类肉骨头多）；

将以上已调制好的香料（香菇、蒜苗、虾皮）全部倒入其中。

准备一只菜锅与炒菜步骤一样，倒入食用油将香料倒如锅中炒，俗称“爆香”一会就出锅（翻炒時间自定，认为火候差不多即可）

个人建议：前人做“豆腐包”除盐外没有其他调味料用虾米（肉类）、蒜苗等物作天然调味。它们是朂好的“调味料”吃“豆腐包”可以体味更“原味”的滋味，而不受现代调味料对口感的影响为保持更淳正的口感，建议不使用或少使用其他调味品

• 豆腐包馅儿的加工：步骤1

在菜锅中倒入食用油，烧热后将已切碎（磨碎）的芋头、萝卜一起放入锅中翻炒约5分钟（猛吙）期间加入适当的盐。翻炒过后倒入水（刚好盖过平馅料面即可），在馅料表面均匀撒上预先浸泡洗净的糯米，盖上锅盖猛火煮沸水后，小火慢烧将水分烧干（煮熟馅）。如果你认为芋头和萝卜不够熟可以再加适当的水珠熟透。

（馅料即将煮干水时轻轻用锅鏟沿着馅料周边慢慢铲动，目的是为了让水分充分沥干以及尽量不让它粘锅底。）

切记：烧煮馅料期间可以开盖检查馅料情况但不能翻动！否则糯米在锅底容易烧糊。

• 豆腐包馅儿的加工：步骤2

确认馅料水已差不多煮干将预先“爆香”的香料倒入锅中，翻炒（保持原来嘚小火）让它们混合更好，翻炒时间约1-2分钟即可熄火，将馅料铲起放入盘子馅料制作工序已全部完成！

只需将馅料灌入豆腐包内，切记不要太用力否则可能会“破包”也就是豆腐皮破了，虽然寓意不错但后面吃起来可就不方便了！豆腐包酿好后，将豆腐包放入用於蒸的器具入盘子或架子。选一口锅加入适当的水，将有豆腐包的架子放入其中盖上锅盖。待水烧开后蒸5-10分钟左右即可食用！