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冬瓜蛤蜊汤
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冬瓜，是夏天应季菜之一，添加了蛤蜊的冬瓜汤，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿天热了，换着花样做冬瓜吧
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
1. 冬瓜去皮儿洗净切薄片，蛤蜊洗净待用（我这儿买回来的蛤蜊基本上商家都用海水使之吐净泥沙了，实在不放心，可以和卖家要点儿海水回来放到盆中再将蛤蜊静养一会儿）
2. 我做这道汤喜欢清淡些，直接在锅里添加适量的水，将姜丝，冬瓜片，蛤蜊依次放入锅中，中小火煮至蛤蜊张开即可
3. 撇去一些浮沫，加入少许盐，香油调味撒入葱花即可
冬瓜切的薄点儿，可以和蛤蜊一起下锅，蛤蜊张开了，冬瓜基本也熟烂了。因为蛤蜊本身很鲜美，我用的很多，所以没有再添加鸡精
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413冬瓜哈利汤
&&&&&&&&&冬瓜蛤蜊汤
一碗好喝的汤，往往少不了高汤的陪衬。自己做高汤，可用猪骨，鸡骨或鱼骨为基本材料，来获得骨汁的香醇和骨髓中的钙质，铁质和胶原蛋白，鲜美而富有营养。
冬瓜清热降火，配上蛤蜊的鲜美香甜，令人垂涎欲滴。但是，蛤蜊不可烹煮太久，只要煮至蛤蜊张开即可，以免蛤蜊肉收缩，变得干涩无味。
&&&&需要准备的材料：冬瓜：60克&
蛤蜊：5只& 葱：半根 姜：10克
调味料：盐：1/3茶匙&&&&
味淋、料酒：各1茶匙
1、姜去皮、洗净，切片：葱洗净，切末；蛤蜊泡入水中吐沙备用。
2、冬瓜洗净去皮，切小块，放入沸水中煮熟，捞出，浸入冷水中备用。
3、锅中倒入2杯水煮沸，放入冬瓜、姜、蛤蜊及调味料，煮至蛤蜊壳张开，盛入碗中，撇上葱末即可。
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