1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻添加洋葱片、胡萝卜爿、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕加热盘子和盆子（放在盛有開水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线切成大小相同的薄片，装盘烤盘

5.弃去调味香料，添入少量热水用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底烧开，给羊肉烧上原汁热吃。