俺来回答，说的不对请拍砖
1、皮厚的问题：一般刚做出来新鲜的馒头才好吃凉在外面风吹过的皮也很厚；隔夜的、时间长的，口感不一样 尤其是从冰箱里拿出来后。大家也没时间餐餐做馒头深圳的天气热，不可能不放冰箱
2、没有松软感：外面卖的面食一般都会泡打粉、膨松剂，这样比较松软也賺钱不是还会加碱、硫磺、石膏、发泡剂、糖精钠等，有卖相但不健康呀。所以还是自己做的好
3、开裂现像：要么是面发过啦要么昰揉面是没揉好。

馒头也做了二回来口感还行，总结了一下不足点：

１／皮厚刚蒸出来还不觉得，第二顿第三顿再从冰箱拿出来热着吃才发现皮厚无比完全影响口感．哎，啥原因

２／实撑，不像买来的馒头松软有汽泡为啥哩？差哪哩我是用超市买的酵母粉做的，难不成还要放其他啥

３／有时蒸出来有开裂现像，形像啊高手指点一下呗？

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