广东肠粉米浆配方源于广东罗定目前已在全国传开，深受国人喜爱广东广东肠粉米浆配方主要流派有两种：一种是布拉广东肠粉米浆配方，另一种是抽屉式广东肠粉米浆配方制作工具的不同，做出的口味都不相同网上介绍广东肠粉米浆配方制作的文章很多，今天小编就特别来介绍做广东肠粉米浆配方的米浆制作

做米浆米很重要，一定要选去年的旧米（即老米）绝不可当年新米。沾性越差越好这类米煲饭通常较难吃，因为比較糙没沾性。有些地方叫做糙米或者籼米。

用水洗净糙米再泡七个小时，发涨

一定要选择石磨来磨，现在市面上有电动石磨只囿石磨磨出来的米浆才会很细腻，滑如牛奶打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆比例是米1：3水。

加适量生薯粉30克左右收水（每500克米）！加盐少许生油30克倒入浆中搅和。以上完成后加入清水比较根据实际情况大约10：1即可。

有些店家为了节约成本会用市面上嘚广东肠粉米浆配方粉直接调水而成这样做出来的广东肠粉米浆配方口感与石磨米浆做出来的就差很多了。没了石磨广东肠粉米浆配方嘚爽滑了

要做好广东肠粉米浆配方，磨出了好的米浆成功了一半还有酱汁的配制也是非常关键。

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