原标题：曝光运城这群卖馍夹菜嘚人

我在运城许多地方吃过馍夹肉夹菜只有火车站对面的最好吃，有人说黄金水岸有一家馍夹菜一天能卖上1000个馍，而且每天早上必须排队不要妄想等人少了再去买。那样你将永远吃不上清晨上班，匆匆忙忙街头，马路边从来不缺乏 馍夹菜小吃车的身影！

今天来一起聊聊馍夹菜的故事！

在运城人流量大的地方，南风广场西花园，汽车站火车站，都有卖馍夹菜的身影！运城地区馍馍夹菜算是朂流行的”快餐“了。它的制作很简单听了名字估计你就会做。它的味道也不错顾客可以选择自己喜欢的菜，适合不同人群由于那裏的人们日常生活比较忙，所以馍馍夹菜越来越流行听老人说馍馍夹菜已经有几千年的历史了。

夹着刚用热油泼好的油泼辣子！

用运城囚的话来说美日踏 了！

撒上芝麻，盐放一些花生！

热馍馍夹韭菜花，味道也是很棒

韭菜花盛开时候家家户户都去磨韭花

磨好的韭花放在坛子里！

这种石头磨盘已经很少见了！

只是机器磨出来的韭菜花酱！

再也找不回小时候的味道！

说说运城火车站馍夹菜！

在运城火车站一个40多岁的中年妇女看到你之后会喊“来，夹肉夹菜”一般情况下，中年妇女叫买并且拿出雪白的馍帮助你扮开她的老公一般拿个勺子给你提供免费的稀饭。

价格标准：2008年以前全部是1元一个随着物价的上涨，如今一个3元人民币

自选夹菜有：韭菜凉拌，豆角凉拌海蜇，豆腐皮油炸花生米，炒辣椒咸菜，海带粉条炒蔬菜，等等随着季节的变化不断的增加或者减少更换品种，调料里还有：芝麻咸辣椒油，酱等

操作食用流程：把热馍分成两半，先将粉蒸的肉抹一层自选一些自己喜欢吃的菜夹在肉上，切记一定要夹肉，這是最能够提味

馍夹菜的诞生多少得益于运城人的饮食习惯。被运城人形象称之为“中式汉堡”的馍夹菜记忆中，从小时候在家吃饭時就有馍夹菜这一饮食习惯每到吃饭的时候，全家人都挤在一张矮矮的小方桌吃饭桌子上座位不够，只能拿着馍馍夹着菜坐一边！

運城不断的发展中馍夹菜让运城习惯并且不容忽视它的存在，它还从以前的现夹菜中分支出了新派的现炒馍夹菜作为大众百姓的家常便飯，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝、西红柿、茄子、韭菜等这些四季皆有的菜蔬合理的营养、色泽的搭配。没有西式的油炸高脂肪中式中更多了份健康。

说到这里口水已经流了┅地

好巧，你又是第888位点击“阅读原文”的人